优优班--学霸训练营 > 知识点挑题
全部资源
          排序:
          最新 浏览

          共50条信息

            • 1．
              下列与腐乳、果酒和果醋制作相关的叙述中，正确的是（　　）
              A．夏季不易进行腐乳制作
              B．果酒发酵过程中发酵液密度保持稳定不变
              C．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵
              D．三种发酵的主要菌种均以RNA为主要的遗传物质
              难度：较难
              解析 收藏 试题篮
            • 2． 某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验．下列相关叙述错误的是（　　）
              A．实验中不需接种酵母菌，但需要人工接种醋酸菌
              B．先隔绝空气进行果酒发酵后供氧进行果醋发酵
              C．实验中可通过控制发酵温度防止杂菌污染
              D．在进行果醋发酵前，需要适当调节发酵液的pH等
              难度：较易
              解析 收藏 试题篮
            • 3． 下列与腐乳、果酒和果醋制作相关的叙述中，正确的是（　　）
              A．夏季不易进行腐乳制作
              B．果酒发酵过程中发酵液密度保持稳定不变
              C．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵
              D．三种发酵的主要菌种均以RNA为主要的遗传物质
              难度：较易
              解析 收藏 试题篮
            • 4． 有关生物学实验的叙述不正确的是
              A．制作果酒的容器需适时进行排气
              B．筛选特定微生物时需要配制选择培养基
              C．MS培养基需要考虑植物激素用量
              D．平板划线法可用于微生物的分离和计数
              难度：中等
              解析 收藏 试题篮
            • 5． 葡萄是“四大水果”之一，其皮中红色素是一种重要的食用色素，籽中胶原蛋白有美容养颜、抗衰老的功效，果酒制作中也常以葡萄为重要材料．以下相关说法错误的是（　　）
              A．为了纯化并计数葡萄皮上的酵母菌，最好采用平板划线法进行接种
              B．用凝胶色谱法分离葡萄籽中的胶原蛋白时，比其分子量小的蛋白质后洗脱出来
              C．在制作葡萄酒的发酵后期接种醋酸杆菌后改变温度和氧气条件，可能会产生果醋
              D．可采用萃取法提取葡萄皮中红色素，萃取液过滤后滤液一般用蒸馏装置进行浓缩
              难度：较易
              解析 收藏 试题篮
            • 6． 下列相关生物技术的实验操作，能达到相应实验目的是（　　）
              A．将新鲜胡萝卜烘干后萃取，可提高胡萝卜素的提取效率
              B．向发酵瓶中持续通入空气，可提高酿制果酒的产酒效率
              C．向培养基中添加蛋白胨，可提高分解尿素细菌的筛选效率
              D．增加菊花愈伤组织培养基中2，4-D 浓度，可提高芽的诱导效率
              难度：较易
              解析 收藏 试题篮
            • 7． 下列相关生物技术的实验操作，能达到相应实验目的的是
              A．将新鲜胡萝卜烘干后萃取，可提高胡萝卜素的提取效率
              B．向发酵瓶中持续通入空气，可提高酿制果酒的产酒效率
              C．向培养基中添加蛋白胨，可提高分解尿素细菌的筛选效率
              D．增加菊花愈伤组织培养基中2，4-D浓度，可提高芽的诱导效率
              难度：较易
              解析 收藏 试题篮
            • 8． 下列关子«生物实践技术»中有关实验操作或说法的叙述中，不正确的是（　　）
              A．用果胶酶处理苹果泥时，为了提高出汁率，可釆取用玻璃棒进行搅拌的措施
              B．实验室制作葡萄酒时，葡萄浆不装满发酵瓶，留有空间，密闭发酵时要适时排气
              C．用平板划线法或稀释涂布平板法接种都需要在火焰旁进行
              D．愈伤组织可作为植物体细胞诱变的材料是因为细胞全能性高
              难度：较易
              解析 收藏 试题篮
            • 9． 下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是(　　)
              A．制作果酒必需先制果醋
              B．酿制果醋的醋酸菌只能在无氧环境中生存
              C．制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质
              D．制作果酒、果醋和腐乳过程所需的温度条件相同
              难度：易
              解析 收藏 试题篮
            • 10． 下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述正确的是（　　）
              A．三者发酵的主要微生物都是真核生物
              B．腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒精以抑制细菌的增殖
              C．利用自然菌种发酵果酒时，必须将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌处理
              D．三者发酵温度由高到低依次为果醋、腐乳、果酒
              难度：较易
              解析 收藏 试题篮
            0/40

            进入组卷