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          共50条信息

            • 1． 微生物有着广泛的用途，下列对有关微生物应用的叙述中错误的一项是（    ）
              A．利用醋酸菌酿醋
              B．利用青霉菌提取青霉素
              C．利用乳酸菌制作酸奶
              D．利用酵母菌制作泡菜
              难度：中等
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            • 2． 将糖和酵母菌放入装有温开水的玻璃瓶中搅拌，把挤瘪的小气球套在瓶口，一段时间后，小气球会胀大起来，对此现象合理的解释是（    ）
              A．酵母菌分解糖产生氧气
              B．酵母菌分解糖产生二氧化碳
              C．酵母菌分解糖产生乳酸
              D．酵母菌利用糖合成淀粉
              难度：中等
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            • 3． 酵母菌分解馒头时产生的能使之膨大松软的气体是（    ）
              A．二氧化碳
              B．氧气
              C．一氧化碳
              D．甲烷
              难度：中等
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            • 4． 很多人都喜欢喝酸奶，制作酸奶时需要下列哪种微生物（    ）
              A．甲烷细菌
              B．乳酸菌
              C．青霉菌
              D．酵母菌
              难度：中等
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            • 5． 酸奶不仅口感好，而且营养价值高．这是因为牛奶中加入了（    ）
              A．酵母菌
              B．乳酸菌
              C．醋酸菌
              D．黄曲霉
              难度：中等
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            • 6． 如图表示发面时温度对面团中二氧化碳产生量的影响．以下分析正确的是（    ）
              A．分析此图能大致判断发面的最适温度
              B．45℃时发面效果会明显好于30℃
              C．60℃的环境中酵母菌不能存活
              D．发面过程中不可能产生酒精
              难度：中等
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            • 7． 下列对“制作酸奶”和“制作米酒”的叙述正确的是（    ）
              A．制作酸奶需要密封而制作米酒不需要密封
              B．制作酸奶和米酒都需要“接种”
              C．制作酸奶要接种两种微生物
              D．制作米酒不需要保温
              难度：中等
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            • 8． 制作面包或馒头要用（    ）
              A．霉菌
              B．酵母菌
              C．醋酸菌
              D．乳酸菌
              难度：中等
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            • 9． 泡菜的制作，主要是以下哪一种微生物所起的发酵作用（    ）
              A．酵母菌
              B．乳酸菌
              C．醋酸菌
              D．霉菌
              难度：中等
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            • 10． 许多细菌和真菌对人类是有益的．下列属于合理利用细菌的是（  ）
              A．养殖蘑菇
              B．制作面包
              C．提取青霉素
              D．制作酸奶
              难度：中等
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