供选：2%淀粉酶溶液、20%肝脏研磨液、3%Fecl₃溶液、3%淀粉溶液、3%蔗糖溶液、体积分数为3%的过氧化氢溶液、5%HCl溶液、5%NaOH溶液、热水、蒸馏水、冰块、碘液、斐林试剂。

（1）利用所供材料，____________（填“能”或“不能”）通过实验验证“酶具有高效性”。

（2）要证明pH对酶活性的影响，为避免酸碱度对反应物本身水解的影响，选用的反应物最好是_____________。

（3）研究淀粉酶的专一性，选用的反应物最好是_______________________，最好用“加入____________（试剂）观察_____________（颜色变化）”的方法来获取实验结果。

（4）要证明温度对酶活性的影响，选用的反应物最好是___________________，获取实验结果的方法是_________________________________________________。

食品用果胶酶由黑曲霉境发酵精制而得，外观呈浅黄色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料和果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。其最佳贮藏条件为：4℃至15℃，一般为温室贮藏，避免阳光直射。请完成以下问题：

⑴果胶酶的基本单位是___________________,它可以将果胶分解为___________________，从而使浑浊的果汁变得澄清。

⑵在低温下贮藏果胶酶的原因是：低温不会破坏______________________________。

⑶如果果胶酶的酶促反应最适温度为45℃，最适pH为4.8，需进一步探究果胶酶的最适用量。此时，实验的自变量是___________________。合理的设置果胶酶用量的梯度后，可通过苹果泥出汁的多少来判断酶用量是否合适。根据所给材料和用具设计一下探究实验。

①材料用具：制备好的苹果泥、恒温水浴装置、试管、漏斗、滤纸、量筒、试管夹、质量浓度为2%的果胶酶溶液、体积分数为0.1%的NaOH和HCl溶液。

②实验步骤：a、取6支试管，编号1~6，分别加入5ml的苹果泥，调节pH至4.8，放入45℃恒温水浴装置中保温一段时间。  b、向1~6号试管中分别加入相同体积质量浓度为2%的果胶酶溶液，然后放在45℃恒温水浴装置中保温足够长的时间。  c、1~6号试管同时取出，过滤苹果泥（时间相同）并记录果汁体积。

③结果与讨论：（略）

上述实验步骤中有两处明显错误，请指出来：_______________________；_________________________。

 ④预测实验结果，请在坐标上画出表示果胶酶最适用量（不超过0.8ml）的曲线图。

【生物—选修1 生物技术实践专题】蛋白酶在生物医药和日用化工等生产领域具有重要的经济价值。某同学为筛选产蛋白酶的高产菌株，做了如下实验步骤（配制了下列培养基，在适宜条件下培养）：

（1）为实现筛选目的，步骤Ⅰ所使用的培养基配方中，应去除________并加入高浓度的________。

（2）步骤Ⅲ应挑取图A中________处的菌落，本步骤的目的是________。

（4）图B是该蛋白酶和其它酶的热稳定性数据，即酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其酶活性。在该蛋白酶的工业化生产过程中，通常需对发酵液在60－70℃保温一定时间的，其作用是________。

    某同学进行苹果汁制作实验，工艺如图所示。

(1)图中用KMnO₄的溶液浸泡苹果的目的是__________________。黑曲霉提取液中含有的__________________可水解果胶，从而使果汁澄清。固定化柱中填充的石英砂通过______________方式将酶固定化。

(2)实验中，操作流程A和B的先后顺序为___________。在苹果汁澄清过程中，应关闭的流速调节阀是_________。

(3)试验后，将洗涤过的固定化柱在低温环境中保存若干天，该固定化柱仍可用于苹果汁制作实验，说明固定化酶可被____________使用。

【生物—选修1 生物技术实践专题】蛋白酶在生物医药和日用化工等生产领域具有重要的经济价值。某同学为筛选产蛋白酶的高产菌株，做了如下实验步骤（配制了下列培养基，在适宜条件下培养）：

（1）为实现筛选目的，步骤Ⅰ所使用的培养基配方中，应去除________并加入高浓度的________。

（2）步骤Ⅲ应挑取图A中________处的菌落，本步骤的目的是________。

（3）图B是该蛋白酶和其它酶的热稳定性数据，即酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其酶活性。在该蛋白酶的工业化生产过程中，通常需对发酵液在60－70℃保温一定时间的，其作用是________。

（每空1分，共4分）为探究“影响酶活性的因素”，某同学设计了一个实验方案，见下表：

（1）2、3号试管为一组对照实验，本实验中要探究的自变量是__________。

（2）请完成实验设计：①应为_________________。

（3）本实验的因变量可以通过观察____________________________________来确定。

（4）在1、2号试管所研究的问题中，温度属于______变量。

猪笼草是一种食虫植物，它以瓶状带盖的叶捕捉昆虫，并以其分泌物消化虫体。为检测此分泌物的性质，做了如下实验：取6只试管，加入经过不同温度处理的检测液后，再分别加入瘦肉（马铃薯）块，两小时后观察现象，记录如下表。请据表回答问题：

（1）此分泌物中有______________________酶；没有______________________酶。

（2）试管1和4在此实验中的作用是________________________________。

（3）试管3不同于试管2的处理是______________________，根据观察到的现象说明分泌物的活性受______________________影响。

（4）猪笼草捕食昆虫是对土壤溶液中缺少________元素的一种适应。

为探究pH对唾液淀粉酶活性的影响，某同学分别向A~E 5支试管中加入适宜浓度的唾液淀粉酶2mL，调节各试管的pH如下表，再分别加入质量分数为2％的淀粉液2mL。37℃保温10min后，加入斐林试剂或本尼迪特试剂显色结果如下表。请分析回答下列问题：

 注：“+”的多少代表颜色深浅。

（1）在本实验中，斐林试剂或本尼迪特试剂检测的物质是___________。

（2）实验结果表明淀粉酶的最适pH是_______，高于或低于此pH时，酶活性________。

（3）如果将实验中的淀粉液换成相同浓度的蔗糖溶液，其他条件不变，不能出现砖红色沉淀，原因是淀粉酶不能催化_____________的水解反应，说明酶具有______________。

为研究影响淀粉酶活性的因素，某同学设计了如下实验。

（1）本实验目的是为了研究_______对淀粉酶活性的影响。

（2）实验中编号为_______的滤纸片起到空白对照的作用。步骤②中，将贴有滤纸片的培养基置于37℃恒温箱保温的目的是_______。

（3）上述实验表明，该种淀粉酶在_______环境中活性较高。

（4）向E组滤纸片补加稀Na₂CO₃，再完成步骤②～④。若实验结果是不变蓝，则说明未补加稀Na₂CO₃前，E组实验结果是由于淀粉酶活性______

_造成的。

甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜，为探究其原因，某兴趣小组以甘薯和马铃薯块茎为材料，在不同温度、其他条件相同的情况下处理30min后，测定还原糖含量，结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯的还原糖含量见下图：

（1）由表可见，温度为70℃时甘薯还原糖含量最高，这是因为______________________。

（2）马铃薯不含还原糖的原因是___________________。

（3）为了确认马铃薯不含还原糖的原因，请完成以下实验：

备选材料与用具：甘薯提取液（去淀粉和还原糖），马铃薯提取液（去淀粉），二苯胺试剂，斐林试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等。

实验步骤：

第一步：取A、B两支试管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的马铃薯提取液。

第二步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中各加入_____________。

第三步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中再各加入___________。

第四步：________________________，观察实验现象。

实验结果：____________________________。

（4）马铃薯不含还原糖，但吃起来略带甜味，这是由于_____________的作用使马铃薯食用后被水解成的麦芽糖。