。与微生物培养基的营养成分相比，诱导愈伤组织的培养基除了添加的糖类不同外，还应该提供大量的无机盐、添加                     。（4）酵母菌R能分泌A酶和B酶两种酶，下图是某课题组对A酶和B酶的实验结果，请分析回答：

①分析图中的实验结果可知，本实验研究的课题是                                           。

②制备A酶和B酶的流程如下图所示：

图中方法Ⅰ是               ；用凝胶色谱法纯化 酶的过程中，会较快从层析柱中洗脱出来的是                          的蛋白质。

（1）红茶菌液是一种传统的活菌饮料，由酵母菌、醋酸菌和乳酸菌共同发酵产生。纯化菌种时，在固体培养基上常用 ________ 法接种菌种。在接种活菌前，将红茶糖液煮沸后冷却，煮沸的目的是_______。（2）茶饮料所用的胡萝卜素，通常采用____________法从胡萝卜中提取；提取后常用____________法对提取物中的胡萝卜素进行鉴定。

（3）茶饮料所用的植物芳香油的提取流程如 下：

茉莉花+水→过程A→油水混合物→油层分离与粗提取→加无水硫酸钠→过滤→茉莉油

过程A表示____________，向粗提精油中加入无水硫酸钠的目的是_______。

（4）从茶叶中分离提取某种氧化酶，常采用_________ 法，其原理是蛋白质分子的大小、形状和所带________的不同，会产生不同的迁移速度。

下面是A同学探究温度对果胶酶活性影响的实验步骤：

用搅拌器制苹果泥，适量且等量的注入到编号为1、2、3、4、5、6的6支试管中；

分别向这6支试管依次注入适量且等量的果胶酶溶液，并混合均匀；

将6支试管分别放入 25℃、 30℃、 35℃、 40℃、 45℃、 50℃的恒温水浴保温10 min；

过滤，比较获得果汁的体积。

（1）①上述实验中步骤有一处明显不严谨，请指出并改进                                                                                                      ；

         ②有同学认为该实验缺乏对照，应补充一组果汁和蒸馏水相混合的实验，你认为有没有必要？说明理由_____________________________。

（2）B同学探究的是 35℃和 45℃下果胶酶的最适用量，他在实验过程中除了温度以外还应该控制                     等因素保持不变(列举两个)。下表是该同学的实验结果，请根据他的实验结果画出曲线，并得出结论。

【实验假设】不同温度条件对果胶酶活性的影响不同

【实验过程】分别在10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃、70℃、80℃条件下重复如图

1的实验操作，并记录果汁量．绘制出图2。

请分析回答：

(1)实验操作过程中，果泥与果胶酶混合前后(如①→②所示步骤)设置温度应________(填“不同”或“相同”)。在图2的实验结果中，当温度为________℃时收集的果汁量最多。

(2)在40℃至80℃范围，随着温度升高，收集的果汁量逐渐减少，结果说明果胶酶的活性逐渐________。酶活性改变的原因是________．

(3)果胶酶只能催化果胶水解，不能催化纤维素水解，体现了酶的________性。

(4)从化学本质方面分析，绝大多数的酶是________。

生物技术实践与人们生产和生活密切相关。请回答下列有关问题：

（1） 无菌技术主要通过消毒和灭菌来避免杂菌污染。在菊花组织培养中，对外植体常用

        和氯化汞进行消毒；在微生物培养中，对培养基常用        法进行灭菌。

（2）在制作果醋过程中，榨取的果汁非常浑浊，解决方法是           。

（3）橘子果实含有芳香油，通常可用_______________作为材料来提取芳香油，而且提取时往选用新鲜的材料，理由是_____________。得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的_____层，原因是__________________。加入氯化钠的作用是___________________。

    葡萄酒和葡萄醋深受人们的喜爱。请根据利用葡萄汁生产葡萄酒和葡萄醋的实验，回答下列问题：

(1)某实验小组尝试使用罐头瓶在常温(21±3℃)下制作葡萄酒。开始时，向消过毒的罐头瓶中加入新鲜的葡萄汁。葡萄汁装入瓶中时，要留出大约1／3的空间，酵母菌进行呼吸作用的方式有________。在以后的过程中，每隔12h左右，要将瓶盖拧松一次(不是打开瓶盖)，此后再拧紧。这种情况下，酵母菌进行呼吸作用方式的总反应式是________。

(2)从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌，常使用的接种方法是平板划线法和________两种。若要想计数酵母菌活菌的个数，使所得的估计值更接近实际值，除应严格操作和多次重复外，还应经过________的过程，保证待测样品的浓度比较合适。

(3)在果汁加工过程中，可添加________酶来提高出汁率和清澈度。葡萄的皮、籽中含有原花青素、葡萄皮红素和大量葡萄风味物质等，这些物质易溶于乙醇和乙酸乙酯中，因此，常采用________的方法来分离提取。

(4)醋酸杆菌是生产葡萄醋必用的菌种，可以从食醋中分离得到纯化的醋酸杆菌。扩大培养醋酸杆菌时，为了防止培养皿上凝结的水珠落入培养基上造成污染，一般愚等待平板冷却凝固后将________进行培养。

(5)酵母菌和醋酸杆菌中，属于原核生物的是________。

实验用具和材料：磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布、苹果、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水等。

实验一：探究果胶酶在果汁生产中的作用实验方法及步骤：

(1)将苹果洗净去皮，用磨浆机制成苹果泥，加入适量蒸馏水备用。

(2)取两个100 mL洁净烧杯，编号为1、2号，按相应程序进行操作，请完成表中未填写的内容。
(3)取两个烧杯，同时进行过滤。观察或比较___________________________，并记录结果。
(4)实验结果的预测及结论：如果______________________________，则说明果胶酶对果胶的水解具有催化作用。

⑴果胶酶的基本单位是___________________,它可以将果胶分解为___________________，从而使浑浊的果汁变得澄清。

⑵在低温下贮藏果胶酶的原因是：低温不会破坏______________________________（2分）。

⑶如果果胶酶的酶促反应最适温度为45℃，最适pH为4.8，需进一步探究果胶酶的最适用量。此时，实验的自变量是___________________（2分）。合理的设置果胶酶用量的梯度后，可通过苹果泥出汁的多少来判断酶用量是否合适。根据所给材料和用具设计一下探究实验。

①材料用具：制备好的苹果泥、恒温水浴装置、试管、漏斗、滤纸、量筒、试管夹、质量浓度为2%的果胶酶溶液、体积分数为0.1%的NaOH和HCl溶液。

②实验步骤：a、取6支试管，编号1~6，分别加入5ml的苹果泥，调节pH至4.8，放入45℃恒温水浴装置中保温一段时间。  b、向1~6号试管中分别加入相同体积质量浓度为2%的果胶酶溶液，然后放在45℃恒温水浴装置中保温足够长的时间。  c、1~6号试管同时取出，过滤苹果泥（时间相同）并记录果汁体积。

③结果与讨论：（略）

上述实验步骤中有两处明显错误，请指出来：

__________________________________________________________________；（2分）

__________________________________________________________________。（2分）

 ④预测实验结果，请在坐标上画出表示果胶酶最适用量（不超过0.8ml）的曲线图。（3分）

海南椰树牌椰汁是国宴饮料，工业大规模生产果汁时，要设法提高产量、品质并降低成本，达到最佳经济效益和社会效益。回答下列相关问题：

（1）椰树集团的技术人员为了生产澄清无椰肉的果汁，用果胶酶处理了椰肉泥，技术人员想获取活性最高的果胶酶，从六种微生物中提取了该酶，进行六组实验，各组实验除酶的来源不同外，其他条件都相同，测定各组的出汁量，各组重复多次，据此计算各组果胶酶的活性的           并进行比较，达到实验的目的。

（2）现有一种新分离出来的最佳果胶酶，为探究其最适PH，技术人员设计了如下实验：取试管16支，分别加入等量的椰肉泥、果胶酶，混匀，平均分为4组，分别调节PH至1、3、4、7，在45℃下保温相同时间，然后，测定各试管中的出汁量并计算各组出汁量平均值。该实验PH设置的不足之处有＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。如果要探究果胶酶的最适宜温度或用量，保证PH稳定就要加入等量的           。

（3）工业大规模生产的海南椰树牌椰汁口感浓厚，是因为在离心分离过滤后进行了      ，承诺不加任何防腐剂，都能保存较长时间且保持原有风味，是因为在包装前进行了                。

(1)由下图推知，该实验的目的是_________。50 ℃时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量是________%。

(2)下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的实验记录，请据表回答问题：

​

①该实验设计体现了________________原则。

②若实验组1号洗净所需时间接近7 min，最可能的原因是___________________________________________________________________。

(3)下列衣料不适宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤的有________。

①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品

(4)根据以上实验结果，写出两项提高加酶洗衣粉洗涤效果的措施：___________________________，________________________________。