杨桃是著名的岭南佳果，在潮汕地区多有种植。请回答下列有关问题：

(1)在杨桃成熟过程中，起主要调节作用的植物激素是________。这期间，有的酶合成增加了，有的酶合成减少了，说明植物激素作为一种________(填“信息分子”“生物大分子”或“催化剂”)对杨桃________的表达进行调节。

(2)过氧化氢酶(CAT)有防止细胞膜损伤和破坏、延缓衰老的作用。杨桃采摘后，如放置在常温下，几天后果实迅速皱缩、变味甚至腐烂，这可能与杨桃CAT的________密切相关。

(3)有人进行以下实验，以探究延长杨桃鲜果保存期的措施，结果如图。根据实验结果，应选择____________对新采摘的杨桃进行保鲜处理，理由是_________________________________________________。

(4)工业上在进行图中步骤⑥酿制果醋时，为了提高果醋产量，需要得到纯化的醋酸菌菌种，在菌种纯化过程中，使用__________接种方法可以同时进行计数，获得的纯化菌种可以用______的方法进行长期保存。

回答下列(一)、(二)小题：

    (一)请回答与“果汁中的果胶和果胶酶”实验有关的问题：

    (1)果胶是细胞壁的重要组成成分，其化学本质是______(A．蛋白质B．脂质C．核酸D．多糖)。它在细胞壁形成过程中的主要作用是将相邻的细胞__________在一起。

    (2)制取果汁时，先用果胶酶将果胶分解成______和半乳糖醛酸甲酯等物质，再用______酶处理，可得到比较澄清的果汁。用适量且浓度适宜的上述两种酶处理时，果汁的出汁率、澄清度与酶的___________高低成正相关。

    (3)由于果胶不溶于乙醇，故可用乙醇对果胶粗提物(经酶处理后的混合物)进行______处理，从而得到干制品。

    (二)基因工程是在现代生物学、化学和工程学基础上建立和发展起来的，并有赖于微生物学理论和技术的发展运用。基因工程基本操作流程如图，请据图分析回答问题。

    (1)图中A是______；在基因工程中，需要在________________酶的作用下才能完成剪接过程。

    (2)在上述基因工程的操作过程中，遵循碱基互补配对原则的步骤有______(用图中序号表示)。

    (3)不同种生物之间的基因移植成功，从分子水平分析，进行基因工程的主要理论依据是__________________，也说明了生物共用一套______。

    (4)研究中发现，番茄体内的蛋白酶抑制剂对害虫的消化酶有抑制作用，导致害虫无法消化食物而被杀死，人们成功地将番茄的蛋白酶抑制剂基因导入玉米体内，玉米获得了与番茄相似的抗虫性状，玉米这种变异的来源是______。

    (5)科学家在某种植物中找到了抗枯萎病的基因，并用基因工程的方法将该基因导入金茶花叶片细胞的染色体DNA中，经培养长成的植株具备了抗病性，这说明目的基因(抗枯萎病的基因)已______。

紫杉醇是从红豆杉属植物树皮中提取分离出来的具有独特抗肿瘤作用的物质，目前靠从树皮中提取紫杉醇远远不能满足需求。回答下列问题：

(1)研究人员从红豆杉树皮中分离出具有产紫杉醇能力的内生真菌。将获得的菌丝体分别置于不同pH或温度的培养液中，并加入适量酶X溶液，经过一系列处理后，收集纯化的原生质体，结果如下。图表结果表明，酶X在________条件下活力最佳。

(2)培养基灭菌常采用__________法，灭菌后需要冷却到______________℃左右才能用来倒平板，平板冷却凝固后倒置其原因是_______________________________。

(3)若将收集到的原生质体培养液稀释104倍后，各取_____ mL稀释液分别均匀涂布在3个固体培养基上培养，一段时间后统计菌落数分别为18、19、17。这种接种方法是____________________________，得到的菌落数____________(填“大于”“等于”或“小于”)接种的有活力的原生质体的数量。

(4)Rag2基因缺失小鼠不能产生成熟的淋巴细胞。科研人员利用胚胎干细胞（ES细胞）对Rag2基因缺失小鼠进行基因治疗。其技术流程如图：

⑤上述治病方法虽然操作复杂，但效果较为可靠，称为__________________。

如图甲表示麦芽糖酶催化麦芽糖水解的模型，图乙表示在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系。

（1）该模型能解释酶的催化具有专一性,酶的专一性是指                        。

（2）限制g～h上升的原因是             ,如果温度升高5℃，g点将          。（填“上移”或“不变”或“下移”）

（3）能否用斐林试剂鉴定麦芽糖酶是否完成对麦芽糖的催化分解？           （填“能”或“不能”）；原因是                                                      。

（4）酶在什么条件下会永久失活？                     （举出3个） ，原因是                  ；
而        条件只是抑制酶的活性，因此选择在       条件下保存酶。   

为了研究温度对某种酶活性的影响，设置三个实验组：A组（20℃）、B组（40℃）和C组（60℃），测定各组在不同反应时间内的产物浓度（其他条件相同），结果如图。回答下列问题：

（1）三个温度条件下，该酶活性最高的是________组。

（2）在时间t1之前，如果A组温度提高10℃，那么A组酶催化反应的速度会________。

（3）如果在时间t2时，向C组反应体系中增加2倍量的底物，其他条件保持不变，那么在t3时，C组产物总量________，原因是______________________________________。

（4）生物体内酶的化学本质是________，其特性有__________________________________________________________（答出两点即可）。

(1)pH对不同蛋白酶的活力影响有差异。据图可知                 更适宜作为食品添加剂,理由是                 。 

(2)蛋白酶的活力可用                 的量来表示。 

               图1

(1)甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如图1所示。甲酶的化学本质最可能是________。

图2

图3

① 使用该加酶洗衣粉的最适宜温度为________。

② 在0 ℃和75 ℃时，酶的催化效率基本都为零。但当温度再度恢复到45 ℃时，后者酶的催化能力已不能恢复，这是因为________________________________。

图4

①a、b过程中，酶作用的部位依次是________。

② 若将获得的DNA片段用PCR技术进行扩增，与细胞内的DNA复制过程相比，利用PCR技术扩增DNA时所需酶的不同之处是____________。

回答下列问题：

（1）蛋白酶甲、乙、丙三者的活性随pH的变化如图所示。通常，用清水洗涤衣服上的新鲜血迹是，不应该使用开水，原因是_____________________。若要去除衣服上的血渍，应选择含有_____________________（填“蛋白酶甲”、“蛋白酶乙”或“蛋白酶丙”）的碱性洗衣粉，理由是___________________。

（2）某同学为了洗去衣服上的油渍，洗衣时在市售的蛋白酶洗衣液中添加脂肪酶，该同学的做法___________________（填“合理”或“不合理”），理由是_________________________。

（3）已知溶液的pH可以影响酶的活性，请推测pH影响某种蛋白酶活性的原因可能是其影响了酶和底物分子中_________________（填“羧基和氨基”、“氨基和甲基”、“羧基和甲基”或“甲基和甲基”）等基团的解离状态。