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            • 1． 柑橘、柠檬芳香油的制备通常采用压榨法而不采用水蒸气蒸馏法，原因是（    ）
              A．水中蒸馏会导致原料焦糊
              B．柑橘、柠檬芳香油易溶于水
              C．会使芳香油的有效成分水解
              D．A和C
              难度：中等
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            • 2． 提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时，采用水浴加热法；而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，可以用直接加热法，其原因是（    ）
              A．前者需要保持恒温，后者不需要恒温
              B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发
              C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温
              D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水
              难度：中等
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            • 3． 在玫瑰精油提取过程中，依次用到清水、NaCl、无水Na2SO4 ， 它们的作用分别是（     ）
              A．溶解、萃取、除水
              B．蒸馏、萃取、除颗粒杂质
              C．蒸馏、油水分层、除水
              D．溶解、油水分层、萃取
              难度：中等
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            • 4． 下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是（    ）
              ①提取植物芳香油都必须用蒸馏法
              ②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来
              ③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油
              ④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油．
              A．①②③
              B．②③④
              C．①②④
              D．①③④
              难度：中等
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            • 5． 玫瑰精油提取的过程是（    ）
              A．鲜玫瑰花+水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水
              B．鲜玫瑰花+水→油水混合物→除水→分离油层
              C．鲜玫瑰花+水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水
              D．鲜玫瑰花+水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→过滤
              难度：中等
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            • 6． 下列操作属于提高玫瑰精油品质的方法是（    ）
              A．石灰水浸泡
              B．水中蒸馏
              C．延长蒸馏时间
              D．提高蒸馏温度
              难度：中等
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            • 7． 下列对胡萝卜素的提取过程的分析，正确的是（    ）
              A．胡萝卜颗粒越小，烘干时温度越高、时间越长，烘干效果越好
              B．图甲a处安装的冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发
              C．图甲中完成胡萝卜素萃取后，直接将烧瓶转移到乙装置中进行浓缩
              D．图乙装置中锥形瓶收集的液体是浓缩后纯度和浓度较高的胡萝卜素
              难度：中等
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            • 8． 在玫瑰精油提取过程中，依次用到清水，NaCl，无水Na2SO4 ， 它们的作用分别是（    ）
              A．溶解、萃取、除水
              B．蒸馏、萃取、除颗粒杂质
              C．蒸馏、油水分层、除水
              D．溶解、油水分层、萃取
              难度：中等
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            • 9． 柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为（    ）
              ①水中蒸馏会导致原料焦糊②柑橘、柠檬芳香油易溶于水③会使芳香油的有效成分水解④所需实验装置复杂．
              A．①②
              B．③④
              C．①③
              D．①②④
              难度：中等
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            • 10． 植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是（    ）
              A．植物芳香油是从植物不同器官提取的
              B．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性
              C．植物芳香油组成简单，主要由苯组成
              D．用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种
              难度：中等
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