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            • 1． 提取玫瑰精油的有关说法中正确的是（　　）
              A．乳浊液经分液漏斗分离后得到的玫瑰液中不含水
              B．加入氯化钠的目的是避免玫瑰油的挥发
              C．无水硫酸钠能去除玫瑰精油中残留的水分
              D．玫瑰精油的提取常采用水气蒸馏法，玫瑰和清水质量比为4：1
              难度：中等
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            • 2． 图1是玫瑰精油的提取装置，图2为提取的胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定结果示意图，下列叙述错误的是（　　）
              A．图1中数字①②③分别代表温度计、出水口、进水口
              B．图1的方法为水蒸气蒸馏法，蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油
              C．图2所示的鉴定方法的基线一般距底边3 cm，B、D为标准样点
              D．图2中甲代表的物质是胡萝卜素层析带，乙代表的物质是其它色素和杂质
              难度：中等
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            • 3． 用压榨法提取橘皮油时用到石灰水，该物质的作用是（　　）
              A．杀灭橘皮表面的细菌
              B．对橘皮进行漂白
              C．利用其强碱性使橘皮细胞的酶失活
              D．破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱
              难度：中等
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            • 4． 提取的植物芳香油具有很强的挥发性，其组成比较复杂，主要包括（　　）
              A．蛋白质和糖
              B．核酸和蛋白质
              C．脂肪和蛋白质
              D．萜类化合物及其衍生物
              难度：较难
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            • 5． 在提取玫瑰精油的过程中，分离油水混合物需加入（　　）
              A．氯化钠
              B．硫酸铜
              C．无水硫酸钠
              D．氯化锌
              难度：较易
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            • 6． 下列属于植物芳香油理化性质的是（　　）
              ①具有较强的挥发性　②易溶于水　③易溶于有机溶剂  ④具有特殊的植物香味．
              A．①②③
              B．②③④
              C．①③④
              D．①②④
              难度：较易
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            • 7． 下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是（　　）
              ①橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上　②橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱
              ③压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率  ④压榨时加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠．
              A．①②③
              B．②③④
              C．①②④
              D．①③④
              难度：较难
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            • 8． 从下列植物中提取植物芳香油时，可采用水蒸气蒸馏法的一组是（　　）
              ①玫瑰油　②橘皮油　③茉莉油　④桂花油．
              A．①②
              B．③④
              C．①③
              D．②④
              难度：较易
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            • 9． 提取玫瑰精油的过程中，油水混合物中要加入氯化钠，不属于其目的是（　　）
              A．增大玫瑰油的溶解度
              B．盐析，使玫瑰油和水分开
              C．利于玫瑰油的纯化
              D．利于玫瑰液的回收
              难度：较难
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            • 10． 橘皮精油的提取中要用石灰水浸泡，其目的是（　　）
              A．与橘皮中的有机酸反应，防止损坏橘皮精油
              B．破坏细胞结构，分解果胶，提高出油率
              C．防止提取过程中橘皮精油的有效成分分解
              D．防止蒸馏过程中原料发生焦糊
              难度：较难
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