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            • 1． 制作泡菜过程中亚硝酸盐的含量变化为（　　）
              A．先增加后减少
              B．先减少后增加
              C．逐渐缓慢增加
              D．逐渐减少
              难度：中等
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            • 2． 下列实验中，实验材料使用正确，并与使用目的相一致的是（　　）
               实验名称实验材料使用目的
              A绿叶在光下制造有机物清水使叶绿素脱色
              B比较不同水果中维生素C的含量高锰酸钾对维生素C进行消毒
              C探究呼吸作用产生二氧化碳氢氧化钠检验是否产生二氧化碳
              D探究唾液对淀粉的消化作用稀碘液检验淀粉是否被消化
              A．A
              B．B
              C．C
              D．D
              难度：中等
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            • 3． 为研究酶的特性，进行了实验，基本过程及结果如下表所示．据此分析，下列叙述错误的是（　　）
              步骤基本过程试管A试管 B
              1加入淀粉溶液3mL-
              2加入蔗糖溶液-3mL
              3加入新鲜唾液1mL1mL
              437℃保温15min，加本尼迪特试剂2mL2mL
              5沸水浴2-3min，观察红黄色沉淀无红黄色沉淀
              A．实验的自变量是底物
              B．检测指标是颜色的变化
              C．酶的作用具有高效性
              D．37℃是该酶作用的最适温度
              难度：中等
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            • 4． 下列有关制作果酒、果醋、腐乳的叙述，正确的是（　　）
              A．发酵过程发挥主要作用的微生物都是原核生物
              B．发酵过程中所有的相关反应都是在微生物的细胞内进行的
              C．发酵过程中控制好温度既有利于目的菌的生长，也可抑制杂菌的生长
              D．发酵过程均需密封发酵
              难度：中等
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            • 5． 下列关于发酵产物检验的说法，错误的是（　　）
              A．果汁发酵是否产生酒精可以用重铬酸钾来检验
              B．检验醋酸产生的简单易行的方法是闻气味
              C．泡菜制作产生的亚硝酸盐可以用对氨基苯磺酸等来检验
              D．发酵产生乳酸的量可以用比色法测量
              难度：较易
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            • 6． 下列关于体外处理“蛋白质-DNA复合体”获得DNA片段信息的过程图，叙述正确的是（　　）
              A．如图所示，过程①②两种酶的作用体现了酶的高效性
              B．若该“蛋白质-DNA复合体”是染色体片段，则可能存在于产甲烷杆菌中
              C．过程①的酶作用于非结合区DNA的磷酸二酯键
              D．如果复合体中的蛋白质为RNA聚合酶，则其识别结合的序列是mRNA的起始密码
              难度：中等
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            • 7． 下列关于几种物质的叙述正确的是（　　）
              A．同一种酶在同一温度下的催化能力一定相同
              B．同种基因在同一机体的不同细胞中表达水平一定相同
              C．某种抗体在机体内一定不作用于自身的组织或细胞
              D．抗利尿激素的作用一定是促进肾小管、集合管重吸收水
              难度：中等
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            • 8． 下列关于生物技术实践的叙述不正确的是（　　）
              A．膳食中大部分亚硝酸盐在人体内以“过客”的形式随尿排出，一般不会危害身体健康
              B．用大白菜研制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少
              C．泡菜坛内有时会长一层白膜，这层膜是由酵母菌大量繁殖形成的
              D．醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸
              难度：中等
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            • 9． 将四份等量接种有乳酸菌的牛奶分别装入四个容量不同的烧瓶制作酸奶，甲烧瓶容量为500ml，乙烧瓶容量为250ml，丙烧瓶容量为150ml，丁烧瓶容量为100ml．密封保存，发酵又快又好的是（　　）
              A．甲瓶
              B．乙瓶
              C．丙瓶
              D．丁瓶
              难度：较易
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            • 10． 下列物质不具有专一性或特异性的是（　　）
              A．呼吸氧化酶
              B．神经递质
              C．生长激素
              D．三磷酸腺苷
              难度：中等
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