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          共50条信息

            • 1． 现有4支试管A、B、C、D，先向各试管内加入2mL可溶性淀粉溶液，再按图中所示步骤操作，然后分别用斐林试剂检验．请分析回答下列问题：

              （1）出现砖红色沉淀的试管有    ．
              （2）试管A、B形成对照，说明酶具有    ．
              （3）在加入斐林试剂检验之前，试管D中剩余的物质有水、多肽、    ．
              （4）除了温度和pH对酶活性有影响外，一些抑制剂也会降低酶的催化效果．图1为酶作用机理及两种抑制剂影响酶活性的机理示意图，图2为相同酶溶液在无抑制剂、添加不同抑制剂的条件下，酶促反应速率随底物浓度变化的曲线．

              ①图1分析可推测，竞争性抑制剂与     具有类似结构因而能与酶的活性位点相结合．
              ②图2中代表在酶中添加了竞争性抑制剂    ．当底物浓度相对值大于15时，限制曲线甲酶促反应速率的主要因素是    ．
              难度：中等
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            • 2． 酶具有催化作用和专一性，请选用相应的实验材料与用具设计验证实验，并回答相关问题．
              实验材料与用具：鸡蛋清、蛋白酶溶液、淀粉酶溶液、蒸馏水、双缩脲试剂、试管、小烧杯、小刀、恒温水浴锅（温度可调）、时钟等．
              实验步骤及相关问题：
              （1）该实验不能用双缩脲试剂鉴定，其原因是    ．
              （2）实验步骤：
              ①将鸡蛋清放入小烧杯中加热使其凝固；
              ②将凝固蛋白切成等体积小块，    ；
              ③    ；
              ④将上述试管均放入适宜温度的恒温水浴锅中保温一段时间；
              ⑤观察、测量并记录实验结果．
              （3）该实验的因变量是    ．
              （4）该实验中说明酶具有催化作用的实验组合是    ．
              难度：中等
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            • 3． 为了探究某种淀粉酶的最适温度，某同学进行了如下实验操作．请分析回答：

              步骤①：取10支试管，分为五组．每组两支试管中分别加入1mL某种淀粉酶溶液和2mL5%淀粉溶液．
              步骤②：将每组淀粉酶溶液和淀粉溶液混合并振荡．
              步骤③：将装有混合溶液的五支试管（编号1、2、3、4、5）分别置于15℃、25℃、35℃、45℃、55℃水浴中．反应过程中，每隔1 分钟从各支试管中取出一滴反应液，滴在比色板上，加1滴碘液显色．
              （1）高温对酶活性的影响是    （可逆、不可逆）的．本实验中酶的用量会影响实验结果，属于无关变量，在科学实验中，无关变量应    ，以确保自变量唯一．
              （2）从操作顺序看，实验步骤存在不合理，淀粉酶溶液与淀粉溶液混合与保温的正确顺序应该是    ．
              （3）该实验一般不选择裴林试剂来检验淀粉的水解产物，主要原因是裴林试剂显色需要进行
                  ，会影响实验的自变量．
              （4）按正确的方法重新进行实验，一段时间后，当第3组试管中的反应物与碘液混合开始呈棕黄色时，各组实验现象如表（“+”表示蓝色程度）：
              组别12345
              处理温度/℃1525354555
              结果+++棕黄色+++
              3号管应该呈现的颜色是    ，35℃    （是、不是、不一定是、一定不是）该酶的最适温度．
              难度：中等
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            • 4． “霜叶红于二月花”的美丽景色，是由于成片的黄栌或枫树叶片逐渐变红形成的．假若你是研究性学习小组的成员，请你利用暑假对这一自然现象产生的原因进行实验探究．
              实验假设：叶片变红现象受温度影响．
              围绕该实验假设，有的同学主张在进行实验前，需要搜集有关资料，才能对实验组的温度进行设置，该“有关资料”应为    ．
              实验材料：盆栽的黄栌或枫树、透明的恒温箱等实验用具．
              实验步骤：
              （1）    ；
              （2）    ；
              （3）    ．
              实验结果预测及结论：    ．
              难度：中等
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            • 5． 下列为生物技术在生产实践中的应用，请回答问题：
              （1）在制作泡菜时，为避免杂菌污染而向泡菜坛中加入了青霉素．结果发酵失败，原因是    ．
              （2）纤维素分解菌可用于农作物秸秆还田，用    染色法鉴别纤维素分解菌时，培养基上的菌落周围会出现透明圈，其大小能反映    ．
              （3）农业生产上可以利用植物组织培养的方法来获得较多优良柑橘苗．    培
              养基是常用的一种培养基，能为外植体细胞提供大量元素、微量元素和有机物．在配置好的该培养基中添加的生长素和细胞分裂素是    的关键性激素．
              （4）利用培养基不仅可以进行植物组织培养，也可以分离培养大肠杆菌．与植物组织培养明显不同的是，用于大肠杆菌培养的培养基中不需要加入    ．
              （5）工业上通过提取橘皮精油作为食品、化妆品的配料，提取时通常采用新鲜材料，原因是    ；对于压榨后得到的糊状液体，除去其中的固体物可采用的方法是    ．
              难度：中等
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            • 6． 请回答下列与发酵食品有关的问题：
              （1）葡萄酒酿造前需要冲洗葡萄，其主要目的是    ，葡萄酒呈现红色的原是    ． 喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是    ．
              （2）苹果醋生产过程中利用了    菌的发酵作用，该过程需将温度控制在    ．
              （3）制作酸奶需要的细菌的代谢类型是    ．含有抗生素的牛奶能否作为酸奶发酵原料     （能/否），原因是    ．
              难度：中等
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            • 7． 某科研小组对萝卜中过氧化氢酶的活性进行研究，研究者将新鲜的萝卜磨碎，过滤制得提取液后，做了两组实验，实验结果如图所示，请分析回答：
              （1）实验1分两组进行，其主要目的是探究    ；本实验中，除了图甲所示溶液外，还需加入    ．
              （2）若实验2的两次实验温度均保持在30℃，只是第二次实验时萝卜提取液的使用量减半，其余实验操作都相同．则引起A、B曲线出现差异的原因最可能是    ．
              （3）实验2的结果显示，过氧化氢酶失活的 pH范围是    ．
              （4）由图可知，在进行酶活性的测定时，可根据一定条件下单位时间内    或    来表示酶活性．
              难度：中等
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            • 8． 为探究NaCl和CuSO4对唾液淀粉酶活性的影响，某同学进行了实验，实验步骤和结果见表．请回答：
              试管编号
              实验步骤              		1234
              1%NaCl溶液（mL）1
              1% CuSO4溶液（mL）1
              1% Na2SO4溶液（mL）1
              蒸馏水（mL）1
              pH6.8缓冲液（mL）1111
              1%淀粉溶液（mL）1111
              唾液淀粉酶溶液（mL）1111
              各试管放入37℃恒温水浴保温适宜时间
              取出试管，加入1%碘溶液0.1mL
              观察结果无色深蓝色浅蓝色
              （1）实验中加入缓冲液的作用是    ．
              （2）分析实验结果可知：对酶活性有影响的离子是    ，其中对酶活性有抑制作用的离子是    ，对酶活性有促进作用的离子是    ．
              （3）该实验中设置4号试管的目的是    ；设置3号试管的目的是    ．
              （4）上述实验中若用斐林试剂代替碘溶液进行检测，2和4号试管中的颜色依次是    、    ．根据上述实验结果，在操作过程中，保温之前不能加入斐林试剂，其原因是    ．
              难度：中等
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            • 9． 如表是某小组为“探究过氧化氢酶的活性是否受pH影响”而设计的实验操作步骤，据表回答下列问题．
              操作步骤操作方法试管甲试管乙
              1加体积分数为3%的过氧化氢溶液2mL2mL
              2加质量分数为5%的盐酸1mL/
              3加质量分数为5%的氢氧化钠溶液/1mL
              4加质量分数为20%的猪肝研磨液2滴2滴
              5观察        
              （1）本实验的自变量是    ，因变量是    ，可观测的指标是    ．
              （2）上述操作步骤中存在明显的缺陷，请写出改进方案：    ．
              （3）为了将此多余的猪肝研磨液保留到下次使用，应对它进行    （填“高温”或“冷藏”）处理．
              （4）如果用出现同一结果所需要的时间来表示酶的活性，那么所需的时间越长，酶的活性越    ．
              难度：中等
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            • 10． 回答下列有关酶的问题
              药效高、安全性好的绿色生物农药，是当代农业的主要发展趋势．几丁质（一种多糖）是昆虫外骨骼的重要成分，几丁质的降解主要依赖于NAGase（一种酶）的作用．甲、乙、丙图分别表示温度（20至60℃）、pH（4.0至8.0）和NAGase催化水解产物（从上至下分别是蔗糖、半乳糖和葡萄糖，计量从0.2至0.8mol/h）对NAGase催化活力的影响．

              （1）NAGase的最适温度和最适 pH 分别在    和    左右．
              （2）NAGase催化水解的产物有蔗糖、半乳糖、葡萄糖等，这三种糖对NAGase的催化作用均有    （促进/抑制），其中作用最强的是    ．
              （3）研究发现，精氨酸能降低NAGase的催化效率．丁图示降低酶活力的两个模型，判断精氨酸降低NAGase活力类型的方法：若在研究实验中加入精氨酸，同时不断提高底物浓度，    （多选）
              A．若酶促反应速率增加，则属于模型 A       B．若酶促反应速率不变，则属于模型 A
              C．若酶促反应速率增加，则属于模型 B       D．若酶促反应速率不变，则属于模型 B．
              难度：中等
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