知识点挑题 - 初中生物 - 优优班--学霸训练营

2．
下图为某些微小生物的形态图，请据图回答下列问题：

(1)图片中B属于细菌病毒，它的结构是由        外壳和内部的__________组成。

(2)在酿酒、做面包和蒸馒头时离不开上图中的    （填序号），酿酒时必需设置        环境。

(3) A与C相比，在细胞结构上的主要不同点是A的细胞内没有             。

(4)当字母A所指的生物细胞壁增厚时，能够形成休眠体叫        ，以抵抗不良环境。

(5)在外界条件适宜的情况下，A、D两种生物的繁殖方式分别是________________、________________。

难度：中等

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3．
下图为细菌结构的示意图，请根据图回答下列问题。

（1）图中这种细菌会运动，是根据序号_______所代表的结构来推断。

（2）当上图所示序号⑤_______所指的结构增厚时，细菌能形成芽孢。

（3）从分类的角度看，做泡菜用的乳酸菌属于_______，做馒头用的酵母菌属于_______，两者的主要区别是：细胞中有无_______。两者细胞结构的相同点是：都没有_______，不能进行光合作用，因此培养细菌的培养基中必须添加_______。

（4）馒头膨大多孔，是因为制作过程中加入的酵母菌，发酵时产生了_______气体。

难度：中等

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4．

酸奶不仅口感好，而且营养价值高，深受人们的喜爱，制作酸奶时要在牛奶中加入某种菌，这种菌是

A．乳酸菌

B．醋酸杆菌

C．酵母菌

D．大肠杆菌

难度：易

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5．
下面是家庭酿米酒的具体操作过程：

先将糯米煮熟，待冷却至30°C时，加少许水和一定量的酒曲，与糯米饭混匀后置于瓷坛内，在中央挖一个洞，并且需将酿酒的器皿加盖密封，若天气寒冷，还需采取保温措施，置于适当的地方保温（28°C）12个小时即成。据此回答以下问题：

（1）加入酒曲前需将糯米煮熟，这是为什么？_____________________________________。

（2）在糯米中加入酒曲的过程叫_______________。

（3）酿好的甜酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生的_________________气体造成的。发酵过程中除了产生气体，最终还产生了________________，这也是酿酒的原理。

（4）有一位同学按工序制作甜酒，几天后，发现糯米饭发霉了，甜酒没制出来，没有成功的原因可能是_______________________________。

难度：中等

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6．

酸奶的营养价值比牛奶高，是因为酸奶在发酵过程中，（）使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收的营养物质，并产生多种维生素。

A．酵母菌

B．乳酸菌

C．醋酸菌

D．曲霉

难度：较易

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7．

将下列产品对应填空（填写序号）

酸奶泡菜

面包、馒头

米醋

葡萄酒

青霉素

A、甲烷菌 B、乳酸菌 C、青霉菌 D、醋酸杆菌 E、酵母菌

难度：易

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8．下列有关微生物和人类关系的说法中，错误的是（　　）

A．人们可以利用乳酸菌发酵生产酸奶和泡菜

B．所有的病毒对人类都有害

C．细菌和真菌促进了自然界的物质循环

D．利用狂犬病毒研制出狂犬疫苗，有效防止狂犬病

难度：较易

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9．
家庭制作甜酒有如下工序：

①将酒曲粉末与糯米饭拌匀  ②将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方  ③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃ ④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜  ⑤将糯米倒入蒸锅煮熟     （以上容器、毛巾等均要求消毒）

  请对照制作工序，回答下列问题：

（1）请写出制作甜酒的操作步骤______________________________（用工序中的序号表示）。

（2）用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是___________________。

（3）酿好的甜酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生的___________气体造成的。发酵过程中除了产生气体，还产生了______________。

（4）有一位同学按工序制作甜酒，几天后，发现糯米饭发霉了，甜酒没制出来，没有成功的原因可能是                                             （答出一条即可）。

难度：中等

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10．

小敏用酸奶机自制酸奶：将酸奶机内的容器放在沸水中煮5分钟，取出冷却，将买来的盒装鲜酸奶和乳酸菌粉（里面含有大量活的A乳酸杆菌）倒入其中，充分搅拌后，放入酸奶机中，设定加热温度（38℃）和时间，进行发酵．答下列问题：
（1）将容器放在沸水中煮5分钟，目的是 ______ ．
（2）乳酸杆菌的营养方式是 ______ （选填“自养”或“异养”），繁殖方式是 ______ ．
（3）查阅资料：
资料1：不同温度下，A乳酸杆菌菌株生长情况如表．
资料2：在38℃和适宜的环境下，每ml奶中含有的A乳酸杆菌活菌数随发酵时间的关系如图．

菌株编号	温度（℃）
菌株编号	2℃	10℃	25℃	38℃	42℃	53℃	60℃
1	-	-	++	++	+	±	-
2	-	-	++	++	+	±	-
3	-	-	+	+	+	-	-
4	-	-	++	++	+	-	-
5	-	±	+	++	+	±	-

资25：38L酸奶中的A乳酸杆菌活菌数越多，酸奶的品质越好．
根据资料，小敏制作酸奶时应将温度控制在 ______ 范围内；发酵最长时间不宜超过 ______ 小时．
（4）小敏要想保证本次酸奶制作成功，除了温度条件和发酵时间外，还须要创造一个 ______ 的环境．
（5）小敏把吃剩下的酸奶，放入冰箱中进行储藏，这样做的目的是什么？ ______
妈妈把新鲜的水果也放进冰箱储存，这种做法的目的又是什么呢？ ______ ．

难度：较易

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