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            • 1． 制作面包需要用到酵母菌，它的作用是（　　）
              A．把葡萄糖转化成二氧化碳和酒精
              B．把葡萄糖转化成乳酸
              C．把淀粉转化成乳酸
              D．把葡萄糖转化成酒精
              难度：中等
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            • 2． 微生物与人类关系密切，从下列生物中找出常被用作面包发酵的微生物是（　　）
              A．
              B．
              C．
              D．
              难度：中等
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            • 3． 利用发酵技术可以生产多种风味食品或调料，生产下列产品时不需要应用发酵技术的是（　　）
              A．原汁豆浆
              B．馒头
              C．米酒
              D．海天酱油
              难度：中等
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            • 4． 下列说法正确的是（　　）
              A．与做馒头、制酸奶和制泡菜有关的微生物依次是酵母菌、乳酸菌、乳酸菌
              B．消化道中吸收营养物质的能力最强的部位是十二指肠
              C．小李因感冒而引起肺炎．医生为他静脉注射青霉素，青霉素药液从他左手上的静脉到达肺部前需经过心脏的结构依次是：左心房和左心室
              D．牙齿和舌对于馒头的消化没有起到任何作用
              难度：较易
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            • 5． 下列生物可以用来制作酸奶的是（　　）
              A．醋酸菌
              B．酵母菌
              C．乳酸菌
              D．霉菌
              难度：较易
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            • 6． 下运用所学知识分析，下列说法不正确的是（　　）
              A．试管婴儿属于无性繁殖
              B．黄豆面酱运用了发酵技术
              C．超级老鼠运用了转基因技术
              D．多利羊运用了克隆技术
              难度：中等
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            • 7． 培育多莉羊所运用的生物技术是    ，酸奶的制作运用的生物技术是    ．
              难度：中等
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            • 8． 李佳同学的妈妈想给她蒸馒头吃，李佳看到妈妈在和面时往面里加入了一些“发酵粉”，结果蒸出来的大馒头特别暄软．你认为发酵粉中含有的微生物是（　　）
              A．乳酸菌
              B．曲霉
              C．酵母菌
              D．醋酸菌
              难度：中等
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            • 9． 很多细菌和真菌对人类是有益的．许多食品的制作都要利用细菌或真菌，如生活中最常见的制作馒头或面包时要用    ，制作泡菜要用乳酸菌等．尽管有些细菌和真菌可以引起多种疾病，但有些真菌却可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质叫    ．
              难度：中等
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            • 10． 在五个相同的瓶子中分别装入等量的相应物质（如表），并搅拌均匀，在瓶口处套上一个挤瘪的气球，把五个瓶子同时放在不通风的环境中，放置一段时间后观察到了表中的现象，请据此回答问题
              装置物质温度现象
              ①水+白砂糖+酵母菌22～30℃有气泡产生，气球胀大了
              ②水+白砂糖22～30℃没有气泡产生，气球是瘪的
              ③水+酵母菌22～30℃没有气泡产生，气球是瘪的
              ④水+白砂糖+酵母菌0℃没有气泡产生，气球是瘪的
              ⑤水+白砂糖+酵母菌100℃没有气泡产生，气球是瘪的
              （1）试管①有气泡产生的原因是酵母菌分解白砂糖产生    气体
              （2）在上述实验中，①和②作为一组对照实验，探究的是    的作用
              （3）如果探究白砂糖是酵母菌所需的营养物质，可以选择哪两支试管为一组？    ．
              （4）如果选择①④或①⑤作为对照实验，可以探究酵母菌的生活需要    ，则实验变量是    ．
              难度：中等
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