科学探究
生物课上，某班同学纷纷展示了自己在家制作的米酒。同学们制作米酒使用的是同一种酒曲，原材料都是精米（俗称江米），但是制成的米酒的味道、颜色都有差别。哪些因素会影响米酒的发酵过程呢？生物兴趣小组的同学对此提出了一些问题，设计如下实验并进行了探究。
第一步：准备同品种同批次的糯米，同品牌同批次的酒曲（主要成分是根霉和酵母菌），糯米和酒曲各均分为四等份；同样的清洁容器和用具，在容器外壁上编号。
第二步：按照下表对各组进行处理，然后将容器盖好，置于相应环境中。
| 编号 | 糯米 | 酒曲 | 水分 | 环境温度 |
| 1号 | 浸泡24小时 | 添加一份酒曲 | 添加适量凉开水 | 30C恒温 |
| 2号 | 浸泡24小时，蒸熟，放至温热 | 添加一份酒曲 | 添加适量凉开水 | 30C恒温 |
| 3号 | 浸泡24小时，蒸熟，放至温热 | 添加一份酒曲 | 添加适量凉开水 | 10C恒温 |
| 4号 | 浸泡24小时，蒸熟，放至温热 | 不添加酒曲 | 添加适量凉开水 | 30C恒温 |
第三步：定时观察并记录，3天后打开盖子，通过看、闻、尝的方式，对比哪个容器中的米酒做得最成功。
请你结合上述实验并联系所学知识，回答下列问题：
（1）该实验共设置了3组对照实验，分别探究了 ______ 、 ______ 、 ______ 三个因素对米酒发酵过程的影响。其中作为对照组的是 ______ 号。
（2）该实验中，你认为最有可能成功制作出来酒的一组是 ______ 号，理由是 ______
（3）实验中同学们发现，1号容器里散发出明显的酸臭味，请你解释其中原因： ______
（4）酒曲中的酵母菌在制作米酒过程中所起的主要作用是 ______
A．把淀粉分解为葡萄糖
B．把葡萄糖转化为酒精
C．把葡萄糖分解成二氧化碳和水。