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            • 1． 四川泡菜的美味与菜中含有的酸味密切相关，泡菜中的酸味主要来自下列哪种生物（　　）
              A．酵母菌
              B．醋酸菌
              C．乳酸菌
              D．霉菌
              难度：中等
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            • 2． 与做馒头、制酸奶有关的微生物依次是（　　）
              A．细菌、真菌
              B．曲霉、乳酸菌
              C．酵母菌、乳酸菌
              D．霉菌、曲霉
              难度：中等
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            • 3． 在制作面包时常加入少量的酵母菌，这样可以使面部暄软多孔．    （判断对错）
              难度：较易
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            • 4． 某同学在做“酿制酒酿”的实验时，对实验作了如下改进
              编号　纯净水　白糖　发酵粉瓶口处理方式
              1号瓶400ml10g1g　套上气球，并用线扎紧瓶口
              2号瓶400ml10g不加套上气球，并用线扎紧瓶口
              2天后，实验现象如下，请据此回答：
              　　　 编号实验现象
              1号瓶　　 不断冒出气泡，气球膨大
              2号瓶不冒气泡，气球不膨大
              （1）该实验中的实验组是    号瓶．
              （2）取下套在1号瓶口的气球能够闻到酒味，这说明发酵过程中产生了    ．
              （3）1号瓶气球膨大，说明在发酵过程中还产生了    ．
              （4）取1号瓶中的液体制作临时玻片标本，在显微镜下观察到的主要微生物是    ．
              （5）为了使该实验效果比较好，需要把温度保持在    度．
              难度：中等
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            • 5． 制作酸奶需要的生物是（　　）
              A．酵母菌
              B．乳酸菌
              C．霉菌
              D．醋酸菌
              难度：中等
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            • 6． （1）做馒头和面包时，加入    ，制成的馒头和面包就会暄软多孔，加入的生物属于单细胞    ．（填生物类群）
              （2）鲫鱼的主要运动器官是    ，河蚌的运动器官是    ．
              难度：中等
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            • 7． 下列哪种食品不是通过发酵产生的（　　）
              A．食醋
              B．腊肉
              C．酸奶
              D．泡菜
              难度：中等
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            • 8． （2016春•红桥区期中）在盛有温开水的瓶中加入一大勺糖和一小包酵母菌，摇均后，将一个挤瘪的小气球套在瓶口处，将瓶子放在25℃的条件下，一段时间后，瓶口的小气球鼓了起来（如图所示），对此现象最好的解释是（　　）
              A．小气球内的气体主要是水蒸气
              B．酵母菌数量剧增培养液溢到气球中
              C．酵母菌通过呼吸产生二氧化碳
              D．瓶中的糖为酵母菌提供了营养，产生了氧气
              难度：中等
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            • 9． 酒酿是人们喜爱的一种食品，它是下列哪种微生物发酵的产物（　　）
              A．乳酸菌
              B．酵母菌
              C．大肠杆菌
              D．甲烷菌
              难度：较易
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            • 10． 制作馒头、面包利用的微生物的生殖方式是（　　）
              A．无性生殖
              B．种子生殖
              C．营养生殖
              D．有性生殖
              难度：中等
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