为证明细菌对植物遗体的分解作用，某小组的同学分别提出了两种方案。两种方案的共同点是：将同一种树的落叶分成甲乙两组，实验过程中滴加蒸馏水，使树叶保持潮湿。

方案1：将甲组放在无菌条件下，乙组放在自然条件下（暴露在空气中）

方案2：将甲组灭菌后放在无菌条件下，乙组放在自然条件下。

请分析讨论：

（1）为什么要保持树叶的潮湿？   

（2）这个对照实验的变量是什么？  

（3）上述这两个方案都有不严密的地方，请你设计出更完善。

（4）列举细菌、真菌在自然界中和作用（至少两种）。

（5）列举人类利用细菌和真菌制作的发酵食品（至少两种）。

阅读资料，回答问题：

   材料一：2015年5月30日，媒体报道了我国第一例中东呼吸综合征（MERS）的输入病例，患者为一韩国男性公民，已被隔离治疗。中东呼吸综合征是一种病毒性呼吸道传染病，MERS发病初期主要表现为上呼吸道感染症状，目前只发现该病限于人与人之间密切接触下传播。

   材料二：结核病是伴随人类历史最长，造成人类死亡最多的慢性传染病。由分枝杆菌（又称结核杆菌）导致。患者多出现：发热、咳嗽、咳痰、咯血、胸痛、呼吸困难等症状。

   材料三：某结核病人开始以为自己是普通感冒，到药店买了些青霉素加感冒药吃，导致病情的延误。医生提醒，青霉素是青霉菌产生的，对治疗结核病没有作用，临床上一般选择链霉素治疗结核病。

（1）MERS病毒与结核杆菌在结构上有区别，前者没有________。结核杆菌与青霉菌在结构上有区别，前者没有________。

（2）MERS病毒和结核杆菌都能使人致病，但它们的营养方不同，MERS病毒的营养方式是________，青霉菌的营养方式是________。

（3）结核杆菌的生殖方式是________，青霉菌的生殖方式是________。

（4）有些微生物虽然致病，但有些微生物对人类是有利的。土壤中的某些细菌可以帮我们降解垃圾，其原理是把垃圾中的________变为了________；人们还可以利用________（填微生物名称）酿酒，用________（填微生物名称）制作泡菜。

下图为某些微小生物的形态图，请据图回答下列问题：

（1）图片中 B属于            病毒，它的结构是由               和_________组成。

（2）在酿酒、做面包和蒸馒头时离不开［  ］______，酿酒时必需设置          环境。

（3）A与C相比，在细胞结构上的主要不同点是A的细胞内没有                        ,A属于             生物。C和D为          生物。

（4）当字母A所指的生物细胞壁增厚时，能够形成休眠体叫             ，以抵抗不良环境。

（5）在外界条件适宜的情况下，A．D两种生物的繁殖方式分别是___  _、____   _。

请分析回答有关微生物的相关问题：

（1）酵母菌属于           菌。请写出酵母菌的一项用途：            。

（2）与酵母菌的细胞结构相比，甲烷细菌没有成形的            。

（3）“落叶不是无情物，化作春泥更护花。”从生物学角度分析，将落叶“化作春泥“的主要是土壤中营           生活的细菌和真菌。这类微生物对生态系统中的            起着不可替代的作用。

下图为某些微小生物的形态图，请据图回答下列问题

（1）A是_________。

（2）A与D的结构相比，A的细胞内有DNA集中的区域，却没有          。

（3）酿酒、做面包和馒头时离不开[   ]        （在[  ]中填字母）。

（4）枯枝落叶可被这些微小生物分解成        、       和无机盐，它们可以再被植物利用。这说明细菌和真菌对于自然界中的       起着重要的作用。

在微生物世界里面，细菌和真菌是最常见的两类生物，请据图回答问题：

（1）图中A属于                生物，B属于                    生物，它们在生态系统中一般作为                   参与物质循环；

（3）日常生活中食物腐败主要是由细菌和真菌等生物引起的，请写出两种防治食物腐败的方法：                         、                     。

（4）科学家发现有些真菌却可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为                        ；

（5）有的细菌和真菌可以引起动植物和人患病，但有的细菌和真菌对动植物和人体有益，特别是在食品工业中广泛应用，请分别举出一个利用细菌和真菌制作食品的例子加以说明。

下列为三种微生物示意图，有关叙述错误的是（ ）

网上热卖的酸奶机能够将其内容物加热至42℃并保持恒温，其功能相当于一个恒温培养箱，初中生丽丽刚学过了细菌、真菌培养的方法，于是兴致勃勃地网购了酸奶机，按下列步骤开始自制酸奶。

（1）将约lL鲜奶倒进锅里加热至沸腾，将酸奶机的内胆放在开水中煮5分钟。该步骤的目的是____________________。

（2）将加热后的鲜奶倒入酸奶机，等牛奶变凉了再加入酸奶约100毫升。在细菌、真

菌的培养过程中，该步骤称为______，鲜奶相当于____________。

（3）盖上酸奶机的盖子，让内部处于密封状态，打开开关。丽丽认为，自己的上述操作满足了_________菌发酵过程所需要的基本外界条件：______________、缺氧的环境（用于制作酸奶的是厌氧菌），还有水和充足的有机物。最后丽丽终于做出了美味的酸奶，品尝着劳动成果，丽丽对自制发酵食品更着迷了。

泡菜是一种经过微生物发酵的制作食品，泡菜中的亚硝酸盐含量是检验泡菜质量的关键指标之一．人体摄入亚硝酸盐过量时，会引起中毒甚至死亡，下表是某兴趣小组探究“盐水浓度对泡菜发酵过程中亚硝酸盐的含量”得到的数据，请分析回答：

泡菜发酵中亚硝酸盐含量（发酵温度：15℃单位：mg/kg）

（1）由实验数据可知：泡菜中的亚硝酸含量随发酵天数增多呈现的变化趋势是                 ．为使制作的泡菜有利于人体健康，应使泡菜充分发酵，并使用盐水浓度         的盐水．

（2）制作泡菜所利用的微生物是           ．制作时，将备好的原材料和盐水按一定的比例装坛后，泡菜既要加盖，还要用水来封口，这样做的科学道理是                      ．除去盐水浓度不同，蔬菜的品种、重量、处理方法，以及所加调料等都要            ，以保持实验变量惟一。

（3）兴趣小组在25℃测定的各发酵天数亚硝酸盐含量都低于15℃时测定的数据，出现这种现象的主要原因是：亚硝酸盐是其他杂菌生长繁殖过程中产生的，在较高温度下，制作泡菜所利用的微生物通过 方式快速繁殖，其分解          产生的大量           抑制了杂菌的生长繁殖，同时发酵形成的酸性环境能分解一部分亚硝酸盐．

（4）在我们的日常生活中，除了泡菜的制作，还有哪些食品的制作是与细菌的发酵有关的？请你举两个例子：                                                             

图中能使腐烂的水果散发出酒味的微生物是（ ）