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          共50条信息

            • 1．

              防止食品腐败可以采用许多方法，下面哪一种方法不可以防止食品腐败（ ）

              A．鲜鱼置于冷藏柜
              B．用盐腌肉
              C．将红枣干燥脱水
              D．鲜蛋置于高温处
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            • 2．

              常用的食品保存方法有（     ）

              ①高温 ②低温 ③保持干燥 ④保持湿润 ⑤暴露空气中 ⑥隔绝空气

              A．①③
              B．①④⑤
              C．②④⑥
              D．②③⑥
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            • 3．

              夏季干菜能长期存放的原因是（  ）

              A．所含水分极少，不利于细菌存活
              B．所含的有机物细菌无法利用
              C．空气太热，不适宜细菌生长
              D．周围环境无细菌，利于干菜存放
              难度：较易
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            • 4． 为了探究食品腐败的原因和细菌生存的条件，某生物学小组取经过消毒的甲、乙、丙三个相同的锥形瓶，按如表要求进行处理．
              瓶  号 甲 乙 丙
              加入物质 50ML灭菌牛奶 50ML灭菌牛奶 50ML灭菌牛奶
              瓶口处理 不作处理 不作处理 用消毒棉球塞住
              温度 25℃ 5℃ 25℃
              请据表分析：上述处理中包含的对照实验、实验变量分别是（　　）
              A．2组，温度、空气
              B．2组，温度、细菌
              C．2组，温度、消毒棉球
              D．3组，温度、消毒棉球、细菌
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            • 5． 在日常生活中引起食物腐败的主要原因是（　　）
              A．化学物质污染
              B．食物水分不断蒸发
              C．食物中营养成分含量高
              D．微生物的大量繁殖
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            • 6． 在巴斯德的曲颈瓶实验中，甲瓶的瓶口是竖直向上；乙瓶的瓶口是拉长呈S型的曲颈，将两个烧瓶内的肉汤同时煮沸放凉后，观察肉汤的变化．本实验的实验变量是（　　）
              A．烧瓶瓶口的形状
              B．微生物的有无
              C．烧瓶放置时间的长短
              D．氧气的有无
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            • 7． 夏天吃剩的肉汤更容易腐败变质，原因是（　　）
              A．温度较高，细菌繁殖快
              B．空气充足，细菌繁殖快
              C．水分充沛，细菌繁殖快
              D．营养丰富，细菌繁殖快
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            • 8． 腌肉长时间不易腐烂，是由于盐分多会抑制细菌的生长和繁殖． ______ （判断对错）
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            • 9． 某同学为了认识食物腐败的主要原因，探究食物保鲜的方法，设计了如下实验装置，如图，请据此回答：
              （1）在安置好装置之后，利用酒精灯和其他仪器将试管内的肉汤煮沸，其主要目的是 ______ ．
              （2）A试管与B试管形成一组对照实验，实验的变量是 ______ ．
              （3）肉汤将会腐败的试管是： ______ ．
              （4）此实验可以证实：细菌不是 ______ 的，而是由 ______ 产生的．这一结论最早是由法国科学家巴斯德提出，他被称为“ ______ ”．
              （5）实验中，澄清内汤为细菌的生活提供了水和 ______ ，除此之外，细菌的生活还需要 ______ ．
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            • 10． 为了研究生命能否自然发生的问题，19世纪60年代，法国学者巴斯德进行了著名的鹅颈瓶试验：

              （1）鹅颈烧瓶放入培养液后要进行灭菌的目的是 ______ ．
              （2）第一步实验的说明了 ______ ．
              （3）第二步的实验说明了 ______ ．
              （4）实验的变量是 ______
              A．瓶的大小　　　 B．细菌的有无　　C．肉汤的多少     D．瓶颈的弯直
              （5）巴斯德的鹅颈烧瓶试验是否经过重复多次才能得出结论？ ______
              A．是　　 B、不是
              （6）巴斯德提出了保存酒和牛奶的方法是 ______
              A．巴氏消毒法　　 B．腌制法　　　 C．脱水法    D．冷藏法．
              难度：较易
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