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          共50条信息

            • 1．

              下列食品的保存方法与所应用的生物学原理，不相符的是       (    )

              A．果脯—糖渍法—降低水果的呼吸作用
              B．鲜鸡蛋—低温冷藏—低温抑制微生物繁殖
              C．肉类罐头—罐藏法—高温杀死并隔离微生物
              D．木耳—干燥—除去水分，抑制微生物繁殖
              难度：较难
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            • 2．

              夏季，保存不当的食品和衣物表面很容易发霉。霉菌的生活受哪些非生物因素的影响呢?某实验小组对此进行了探究，其实验过程如下：

              组别

              A

              B

              C

              实验处理

              将烤干的橘皮置于塑料袋中，扎紧袋口，放在温暖环境里

              将新鲜等量的橘皮置于塑料袋中，扎紧袋口，放在温暖环境里

              将__①__等量的橘皮置于塑料袋中，扎紧袋口，放在__②__环境里

              实验结果

              （一周后）

              不发霉

               

              发霉

              ?

              请回答下列问题：

              （1）A与B两组实验构成对照实验，他们探究的问题是：________对霉菌生活的影响。

              （2）如果C组中的①、②的条件分别是新鲜和低温（0℃以下），则B与C也构成对照实验，该实验得到的实验结果是________；实验结论是霉菌的生活需要________________。

              （3）上述探究实验对我们保存食品有什么启示?

              难度：较难
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            • 3．

              生活中人们运用各种方法保存食品，下列食品与对应的保存方法不合理的是

              A．水果、蔬菜——冷藏法
              B．咸菜——腌制法
              C．香菇——脱水法
              D．牛奶——高温消毒法
              难度：较难
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            • 4．

              外科手术器械和罐头食品的消毒，都要以能够杀死什么为标准（ ）

              A．螺旋菌  
              B．芽孢  
              C．球菌  
              D．具有荚膜的细菌
              难度：较难
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            • 5．
              为了探究食品腐败的原因和细菌生存的条件，某生物小组取经过消毒的甲、乙、丙三个相同锥形瓶，按下表要求进行了实验设计．
              瓶号 甲 乙 丙
              加入物质 50毫升灭菌牛奶 50毫升灭菌牛奶 50毫升灭菌牛奶
              瓶口处理 不作处理 不作处理 用消毒棉球塞住
              温度 25℃ 5℃ 25℃
              请据表分析，本实验设计中包含了多少组对照实验？变量是什么？（　　）
              A．二组，温度、空气
              B．二组，温度、消毒棉球
              C．二组，温度、细菌
              D．三组，温度、空气、细菌
              难度：较难
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            • 6．

              如图是一种简易的实物保存方法，与火腿肠相比较，下列叙述正确的是

              A．两者利用的都是巴氏消毒法杀菌后密封保存
              B．两者都属于真空保存食品的方法
              C．两者与冰箱保存食品的原理是相同的
              D．两者都是将食品原有的微生物杀死，然后利用不同方法保存
              难度：较难
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