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          共50条信息

            • 1． 以下能正确反映酵母菌发酵时，产酒量随温度变化的曲线是（    ）
              A．
              B．
              C．
              D．
              难度：中等
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            • 2． 乳酸菌在自然界广泛分布，与人类关系密切．以下有关乳酸菌的叙述正确的是（    ）
              A．单细胞个体，有细胞核，是真核生物
              B．用其制作泡菜时，要使泡菜坛内缺氧
              C．乳酸菌主要通过产生芽孢来繁殖后代
              D．乳酸菌能利用二氧化碳和水制造乳酸
              难度：中等
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            • 3． 如图表示发面时温度对面团中二氧化碳产生量的影响．以下分析正确的是（    ）
              A．分析此图能大致判断发面的最适温度
              B．45℃时发面效果会明显好于30℃
              C．60℃的环境中酵母菌不能存活
              D．发面过程中不可能产生酒精
              难度：中等
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            • 4． 鲜牛奶微生物发酵后成为营养成分更加丰富、更有利于肠道吸收的酸奶．有关酸奶的说法错误的是（    ）
              A．利用的微生物是乳酸菌
              B．发酵后有机物含有的能量增加
              C．发酵后有机物种类增加
              D．抗生素会抑制酸奶发酵
              难度：中等
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            • 5． 下列不属于现代生物技术的是（    ）
              A．利用酵母菌酿制葡萄酒
              B．利用组织培养技术培育脱毒苗
              C．利用克隆技术培育多莉羊
              D．将人生长激素基因转移到大肠杆菌细胞内
              难度：中等
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            • 6． 下列关于乳酸菌与酵母菌的比较，说法正确的是（　　）
              A．都是真菌
              B．都是细菌
              C．都是单细胞
              D．都有成形的细胞核
              难度：易
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            • 7． 我国许多传统食品的制作都要利用细菌和真菌，下列应用中错误的是（    ）
              A．利用乳酸菌制作酸奶
              B．利用多种霉菌制酱
              C．利用酵母菌制作酸菜
              D．利用醋酸菌制醋
              难度：中等
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            • 8． 保定的“槐茂酱菜”很有名，他们出售的“槐茂香醋”和“槐茂面酱”制作时分别用到的是（    ）
              A．曲霉和醋酸杆菌
              B．醋酸杆菌和青霉
              C．乳酸菌和酵母菌
              D．醋酸杆菌和曲霉
              难度：中等
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            • 9． 日常生活中对微生物的应用非常普遍，下列相关说法正确的是（    ）
              A．酿酒时要常开盖，保证酵母菌的活性，有利于酒精的形成
              B．利用乳酸菌在无氧条件下发酵形成醋酸来制作醋
              C．青霉菌产生的青霉素能杀死细菌，因此可以对患者大量使用
              D．腌肉长时间不易腐烂，是由于盐分多会抑制细菌的生长
              难度：中等
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            • 10． 如图所示，在适宜的温度条件下，下列装置中都放入干酵母（内有活酵母菌），其中适于产生酒精的装置是（    ）
              A．
              加入葡萄糖和水
              B．
              加入葡萄糖
              C．
              加入水
              D．
              加入葡萄糖和水，并不断搅拌
              难度：中等
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