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            • 1． 培育多莉羊所运用的生物技术是    ，酸奶的制作运用的生物技术是    ．
              难度：中等
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            • 2． 豆腐乳是餐桌上常见的佐餐食品，在我国具有悠久的历史．那么豆腐乳是怎样制作的呢？请阅读以下材料并回答有关问题：
                豆腐乳是以大豆为原料，先制成豆腐坯，再利用毛霉接种在豆腐坯上经发酵制成的．当毛霉在豆腐坯上发酵时，它可以把豆腐中所含的蛋白质分解成既易消化吸收又具有鲜味的各种氨基酸，同时还可以产生一些有香味的酯类．
                接种上毛霉的豆腐坯放在15～18℃室温环境中，5 天后，豆腐坯上就长满了白色的毛霉菌丝，将相互连接的豆腐坯分开抹掉菌丝，放入缸中，层层撒盐，腌制13～16 天制成咸坯．
                制作后期还需要添加各种不同的辅料，如红曲、黄酒、白酒、香菇、桂花及辣椒、大蒜等．再装坛封口，进行后期发酵，30℃条件下，3个月后就可以制成美味可口的豆腐乳了．
              （1）制作豆腐乳时使用的微生物属于    ，因细胞内没有    ，只能营腐生生活．它在结构上与乳酸菌的区别是    ．
              （2）豆腐乳制作的前期工作是使我们所需要的毛霉菌丝充分繁殖、生长，因而为其提供的条件应该是有机物、    和无氧环境．毛霉的生殖方式是    ．
              （3）层层加盐可防止豆腐坯腐败的主要原理是    ；此外，食盐还可以与豆腐中已分解的氨基酸结合成氨基酸钠，使豆腐乳味道更加鲜美．
              难度：中等
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            • 3． 豆腐乳是餐桌上常见的佐餐食品，在我国具有悠久的历史．那么豆腐乳是怎样制作的呢？请阅读以下材料并回答有关问题：
              豆腐乳是以大豆为原料，先制成豆腐坯，再利用毛霉接种在豆腐坯上经发酵制成的．当毛霉在豆腐坯上发酵时，它可以把豆腐中所含的蛋白质分解成既易消化吸收又具有鲜味的各种氨基酸，同时还可以产生一些有香味的酯类．
              接种上毛霉的豆腐坯放在15～18℃室温环境中，5天后，豆腐坯上就长满了白色的毛霉菌丝，将相互连接的豆腐坯分开抹掉菌丝，放入缸中，层层撒盐，腌制13～16 天制成咸坯．
              制作后期还需要添加各种不同的辅料，如红曲、黄酒、白酒、香菇、桂花及辣椒、大蒜等．再装坛封口，进行后期发酵，30℃条件下，3个月后就可以制成美味可口的豆腐乳了．
              （1）制作豆腐乳时使用的微生物属于    ，因细胞内没有    ，只能营腐生生活．它在结构上与乳酸菌的区别是    ．
              （2）豆腐乳制作的前期工作是使我们所需要的毛霉菌丝充分繁殖、生长，因而为其提供的条件应该是有机物、    和无氧环境．毛霉的生殖方式是    ．
              （3）层层加盐可以防止豆腐坯腐败的主要原理是    ；此外，食盐还可以与豆腐中已分解的氨基酸结合成氨基酸钠，使豆腐乳味道更加鲜美．
              难度：较易
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            • 4． （2016•莒南县一模）养蚕织丝在我国有着悠久的历史．如图表示桑蚕的不同发育时期，请回答下列问题：
              （1）从图中看出，蚕的发育经历    、    、    时期，这种发育过程从幼体到成体有较大的变化，称为    发育．
              （2）蚕的体细胞中有28对染色体，它产生的精子或卵细胞中染色体的数目是    条．
              （3）课外养蚕小组的同学发现，黄足蚕结黄茧，白足蚕结白茧．他们选用黄足蚕与白足蚕杂交，后代全是黄足蚕，说明黄足是    性状；如果控制相对性状的基因用A、a表示，则亲代蚕和子代蚕的基因组成分别是    、    ；若让子代蚕与白足蚕杂交，推测后代黄足蚕和白足蚕的比例是    ．
              （4）2008年，我国的桑蚕育种专家将水母的绿色荧光蛋白基因转移到桑蚕的体内，培育出能吐绿色荧光蚕丝的新品种．这项现代生物技术称为    ，这个事例说明基因与性状的关系是    ．
              （5）蚕的成虫蚕蛾产卵之后即死亡，但一每次产卵几千粒甚至上万粒，这是在长期的进化过程中     的结果．
              难度：中等
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            • 5． 在嘉祥十大名吃中：
              （1）朱楼炸鱼配料中的小米面，栗子面所含的营养物质主要来自谷物种子的    ，主料中的小鲫鱼，体内有脊椎骨构成的脊柱，因此属于    动物．
              （2）郭氏甲鱼配以香菇口感更是爽滑细腻，味道鲜美，营养又大补，其中的甲鱼，用    呼吸，“香菇”营养丰富，为了防止其腐败，人们常将它晒制成“香菇干”保存，这是为了抑制    的生长和繁殖
              （3）提起美味的嘉祥十大名吃，令人“垂涎三尺”，这属于    反射．
              难度：中等
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            • 6． 在人们的日常生活、生产实践中，常常涉及到生物学知识，请利用你所学的知识回答下列问题：
              （1）制作酸奶和泡菜时起关键作用的微生物是    ．
              （2）食物放在冰箱内不容易腐败变质，主要原因是抑制了    的生长和繁殖．
              （3）当前许多中小学生喜欢在学校附近的小商小贩处购买“三无”食品，经常食用此类食品存在的安全隐患是    （至少写出两项）．
              （4）全世界每年有数万人死于狂犬病，唯一的预防措施是在被动物抓伤或咬伤前后及时注射狂犬病疫苗．从免疫学的角度分析，注射的疫苗属于    ，产生的免疫类型属于    ．（填非特异性免疫或特异性免疫）
              难度：中等
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            • 7． 养蚕织丝在我国有着悠久的历史，请回答：
              （1）蚕的发育经历了    四个时期，这种发育过程从幼体到成体有较大的变化，称为变态发育．
              （2）课外养蚕小组的同学发现，黄足蚕结黄茧，白足蚕结自茧．他们选用黄足蚕与白足蚕杂交，子代全是黄足蚕，说明黄足是    性状；如果控制相对性状的基因用A、a表示，则子代蚕的基因组成是    ；若让子代黄足蚕与白足蚕杂交，推测后代白足蚕的比例是    ．
              （3）2008年，我国的蚕桑育种专家将水母的绿色荧光蛋白基因转移到桑蚕的体内，培育出能吐绿色荧光蚕丝的新品种．这项现代生物技术称为    ，这个事例说明基因与性状的关系是    ．
              难度：中等
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