知识点挑题 - 初中生物 - 优优班--学霸训练营

微生物与人类的关系极其密切，有些微生物对人类有益，有些微生物对人类有害．请根据所学生命科学知识，回答下列问题：
（1）禽流感是由微生物引起的人、畜都可能感染的一种传染病．导致禽流感的微生物（病原体）属于 ______ （细菌/病毒），这种微生物 ______ （有/无）细胞结构．
（2）在黄曲霉和乳酸菌两者中，对人体健康有害的是 ______ ．
（3）酿酒、制做面包和馒头的时候，我们常利用的一种微生物是 ______ （乳酸菌/酵母菌）．
（4）为了预防家中食物变质、物品霉变，需要抑制或杀灭微生物．请根据抑菌和灭菌的方法、原理列举出相应的生活实例（在表格内填备选答案的编号）：

方法	冷冻法	高温法	干燥法	渗透法
原理	低温抑菌	高温灭菌	除去水分，防止细菌、真菌生长	微生物在高浓度溶液中大量失水死亡
实例	______	______	______	______

A．微波加热 B．冰箱低温保存食物
C．用盐腌制蔬菜、鱼、肉 D．稻谷人仓前需晒干．

难度：较易

解析收藏试题篮

2．
下面是家庭酿酒的具体操作过程：
①将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜；②将糯米倒入蒸锅煮熟；③用凉开水冲淋熟糯米，冷却至30℃；④加少许水和一定量酒曲，与米饭混匀后装入瓷坛内（其他容器也可）；⑤在糯米中间挖一个洞，并且需将酿酒的器皿加盖密封，若天气寒冷，还需采取保温措施，置于适当的地方保温（28℃）即成。
现请你从以下几个方面对其发酵过程作一简单的分析
（1）先将米煮一煮的目的是什么？ ______
（2）加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？ ______ 。
（3）加入酒曲的目的是：首先向糯米中的淀粉分解成 ______ ，然后，在酵母菌的作用下，将其分解成 ______ 和 ______ 。酵母菌的营养类型是 ______ 。
（4）在中间挖一个洞的目的是什么？ ______
（5）酿酒过程中，为什么需将器皿密封？ ______
（6）天气寒冷时，需要保温的目的是 ______ 。
（7）酿好的甜酒表面有气泡，这是发酵过程中产生的 ______ 造成的。

难度：易

解析收藏试题篮
3．
细菌和真菌与人类生活关系密切，对此请分析回答：
（1）发酵食品是指人们利用有益细菌和真菌加工制造的一类食品．人们利用 ______ 制作酸奶、泡菜，制作时应为该菌的发酵提供的适宜条件有：①材料用具干净，避免污染杂菌；② ______ ；③ ______ （填“有氧”或“缺氧”）的环境．
（2）为防止细菌和真菌使食品腐败，人们采用多种方法来保存食品．日常生活中我们常把肉类、鱼类、蔬菜等食品放入冰箱保存，这种保存方法依据的原理是 ______ ．袋装牛奶和盒装牛奶都是运用巴斯德消毒法来保存，这种保存方法依据的原理是 ______ ．

难度：较易

解析收藏试题篮
4．
回答在家庭制作甜酒过程中的问题：
（1）将糯米蒸熟的目的是 ______ ；
（2）将蒸熟的糯米用凉开水冲至30℃的目的是 ______ ；
（3）在糯米饭的中间挖一个凹坑的目的是 ______ ．
（4）如果发酵盖不密封，可能造成的后果是 ______ ．

难度：易

解析收藏试题篮
5．
如图是五种微生物形态模式图，请据图回答下列问题[]中填序号，横线上填文字
（1）制作酸奶利用的微生物和图中的[ ______ ]属于同一类。
（2）C是 ______ （青霉/曲霉），属于 ______ 菌。
（3）图E中的⑤是 ______ ；B的繁殖方式是 ______ ，D在环境条件适宜时，可进行 ______ 生殖，环境不适宜时，可行 ______ 生殖。
（4）做面包或馒头时，将一小包粉末状物质倒入温水中调匀，然后用来和面，该粉末状物质含有图中的[ ______ ]．发好的面团中有许多孔隙，这是因为 ______ 。
（5）流行性感冒、腮腺炎和狂犬病都是由 ______ 引起的，若能从C中提取抗生素，则该抗生素对这些疾病是否具有治疗作用？ ______ 。
（6）植物的根吸收的是水和无机盐，蘑菇的地下菌丝吸收的是水和 ______ ，所以蘑菇的营养方式属于 ______ （自养/异养）。

难度：易

解析收藏试题篮
6．
某学校初二年级的同学们在一次社会实践活动中，来到了一家著名的百年老字号面包厂，参观了该厂生产面包的生产线，还亲身参与了“DIY面包”的体验活动，过程大致包括以下环节：
①洗净双手，穿戴好一次性围裙和厨师帽。
②在碗内用少量清水将酵母化开。
③在面盆内将面粉、黄油和适量白糖拌匀，加入酵母液，并用手揉，边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团。
④将面团放在温暖的地方1-2小时。
⑤发好的面团添加豆沙馅、葡萄干等配料，捏制成各种造型的面包坯。
⑥将面包坯放入烤箱烘焙30分钟。
根据以上材料回答下列问题：
（1）在面粉发酵过程中起主要作用的微生物是 ______ ，它在生物类群中属于 ______ ，生殖方式为 ______ ，它在结构上与乳酸菌最大的区别是 ______ （有/无）成形的细胞核。
（2）环节①的主要目的是： ______ ；环节④将面团放在温暖的地方的目的是： ______ 。
（3）面包松软多孔的原因是，发酵过程中，产生了 ______ 。
（4）除了制作面包，这种微生物还可以应用于 ______ 。
（5）微生物除应用于食品加工外，在人类的生活中还有广泛的应用，如放线菌应用于 ______ ，苏云金杆菌应用于 ______ ，产甲烷细菌应用于 ______ 。
A．生产沼气 B．生产抗生素 C．生物防治

难度：较易

解析收藏试题篮
7．
如图为某些微小生物的形态图，请据图回答下列问题：

（1）高致病性“禽流感”是由[ ______ ]侵入家禽的体内引起的。它在结构上与其它三种生物相比，主要区别在于没有 ______ 结构。
（2）A细胞结构与图C、D相比，主要区别在于没有成形的 ______ 。
（3）在外界适宜的条件下，A生物的繁殖方式是 ______ 生殖；D生物的繁殖方式是 ______ 生殖。
（4）在酿酒、做面包和蒸馒头时离不开[ ______ ]。

难度：较易

解析收藏试题篮
8．
生活中你一定有这样的经验，用酵母发过的面粉制作的食品特别松软香甜。学习了发酵技术以后，你不妨尝试动手做一下发糕。发糕暄软多孔，美味可口，人人都爱吃，做起来其实并不难。
①材料用具：面粉、市售鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅。
②制作方法：①洗净双手和所需要的器具。②在碗内用少量温水将酵母化开。③在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液，并用手揉。边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团。④将面团放在温暖的地方发酵4～5小时。⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟。⑥将蒸熟的发糕取出，待冷却后切成小块即可食用。
请分析回答：
（1）鲜酵母中含有酵母菌，与细菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是 ______ 。
（2）酵母菌在环境适宜的条件下可出芽生殖，此外还可以用 ______ 繁殖。
（3）发糕的主要成分--淀粉在人体的消化道中最终被分解成 ______ 。
（4）蒸熟的发糕暄软多孔，是因为发酵过程中产生的 ______ 气体遇热膨胀造成的。
（5）某同学将和好的面团放到一个密闭的保温装置中进行发酵，结果蒸出的发糕有些酒味，你认为可能的原因是 ______ 。

难度：较易

解析收藏试题篮
9．
中国是世界上生物多样性特别丰富的国家之一，有高等植物30000余种，脊椎动物6347种，分别占世界总种数的10%和14%．除了最常见的绿色开花植物和高等脊椎动物外，还有许多不开花的植物（如苔藓植物、蕨类植物、和藻类植物）和低等无脊椎动物（如蚯蚓、昆虫、草履虫等）以及生态系统中不可缺少的微生物（如细菌、真菌和病毒）．正是各类生物与环境相互作用造就了今天欣欣向荣的生物圈．请分析回答以下问题：
（1）已查明：流行性感冒、肝炎、艾滋病、非典型性肺炎都是由病毒引起的疾病而病毒是一种没有 ______ 结构的特殊生物．它的结构包括 ______ 外壳和内部的 ______ ．
（2）一种植物，它分布在占地球70%的水域环境中，能为空气提供许多氧气，它的结构非常简单，没有根、茎、叶的分化，这种植物是 ______ ．
（3）水绵能够制造有机物，草履虫能净化水体，枯草杆菌能使梨和香蕉腐烂，这三种生物中， ______ 可以作为分解者参与生物圈的物质循环．
（4）酿酒、做面包和蒸馒头的时候，我们常使用一种单细胞的真菌，它的名称是 ______ ．
（5）能使牛奶转化成酸奶的细菌是 ______ ．

难度：较易

解析收藏试题篮
10．
请你填空。
（1）目前已知的150多万种动物，根据其体内是否有 ______ ，我们可以将这些动物可分为 ______ 动物和无脊椎动物两大类。
（2）涡虫等扁形动物的身体呈 ______ 对称，身体可以区分出前后、左右、背腹等。
（3）蛔虫是线形动物，它的体表有一层保护作用的 ______ ，没有专门的运动器官，只能靠身体的弯曲和伸展缓慢蠕动。
（4）鱼能生活在水中的两个重要特点是：靠 ______ 获取食物和防御敌害；能在水中 ______ 。
（5）在生态系统种生物的种类、各种生物的数量和所占的比例总是维持在 ______ 的状态，这种现象就叫 ______ 。
（6）壁虎断尾的行从获得的途径来看，属于 ______ 行为，这种行为是由 ______ 所决定的。
（7）被誉为“微生物学之父”的法国科学家 ______ 提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法。
（8）病毒的组成包括 ______ 外壳和内部的 ______ 。
（9）生物的生存离不开一定的环境，保护生物多样性的根本措施是要保护生物的栖息环境，保护 ______ 的多样性。
（10）我国的植物资源十分丰富，还被称为“ ______ 植物的故乡”

难度：易

解析收藏试题篮

0/40

进入组卷