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            • 1． 关于酶的应用，下列叙述错误的是（　　）
              A．用热水溶解洗衣粉后再将水温调到适宜温度
              B．物理吸附法比化学结合法对酶活性影响小
              C．酶的固定化有利于实现酶的重复利用
              D．口服多酶片中的胰蛋白酶位于片剂的核心层
              难度：中等
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            • 2． 回答下列有关微生物工程的问题．
              乳糖酶能够催化乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，具有重要应用价值．乳糖酶的制备及固定化步骤如下：

              （1）表的培养液pH均为7.0，若要筛选微生物L，则不能选择表中的    培养液．（多选）
              培养液乳糖乳糖酶NaNO2牛肉膏K2 HP0KClMgS4O•7H2OFeS04
              A25g/L///1g/L0.5g/L1g/L0.01g/L
              B//3g/L/1g/L0.5g/L1g/L0.01g/L
              C25g/L1ug/L/3g/L1g/L0.5g/L1g/L0.01g/L
              D25g/L/3g/L/1g/L0.5g/L1g/L0.01g/L
              （2）为了获得能产乳糖酶的微生物L的单菌落，可采用    法将初筛菌液接种在固体培养基上．
              （3）扩大培养微生物L时，通过增加营养物质的比例    （可以/不可以）提高种群密度，分析说明原因    ．
              （4）在乳糖酶提取纯化的过程中，应及时检测    ．将酶固定化后，则有利于酶的    ．

              （5）研究人员用筛选到的纤维素酶高产菌株J1和J4在不同温度和pH条件下进行发酵，测得发酵液中酶活性的结果见图，推测菌株    更适合用于发酵，理由是    ．
              难度：中等
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            • 3． 下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述中，正确的是（　　）
              A．温度和pH值对固定化酶的活性没有影响
              B．作为消化酶使用，蛋白酶制剂以口服的方式给药
              C．尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用
              D．固定化酶和固定化细胞相比，可以催化多步连续反应
              难度：中等
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            • 4． 请阅读下列材料并回答有关问题：
              猪饲料中的磷元素有相当一部分存在于植酸中，猪由于缺乏有关酶，造成磷源浪费，而且植酸随粪便排出后易造成环境有机磷污染．如图为对植酸酶进行不同处理时其活性与温度的关系．
              （1）生产中从土壤中筛选出产酶菌株，土壤悬液首先经80℃处理15分钟，其目的是筛选出    ．
              （2）在产酶菌株的筛选过程中，固体培养基中的添加不溶于水的植酸钙，植酸钙被植酸酶分解后可以培养上产生透明圈，可根据透明圈的    选择目的菌株．
              （3）所得菌株还需要进一步测定植酸酶的活性，活性的测定可以用    作为底物，活性可用    表示．
              （4）在生产中    （填“未固定”或“固定化”）植酸酶更适于添加到猪饲料中，使用的最适温度为    ℃．
              难度：中等
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            • 5． 如图是制备固定化酵母细胞实验步骤图解，请据图回答：
              酵母细胞活化→配制CaCl2溶液→配置海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞
              （1）在    状态下，微生物处于休眠状态．活化就是让处于休眠状态的微生物恢复    
                  状态．活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时    ．
              （2）影响实验成败的关键步骤是    ．
              （3）如果海藻酸钠浓度过低，形成凝胶珠包埋酵母细胞数目    ．
              （4）观察形成凝胶珠的颜色和形状，如果颜色过浅，说明    ，
              如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明    ．
              （5）制备固定化酶不宜用包埋法，为什么？    ．
              难度：中等
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            • 6． 下列关于固定化酶和一般酶制剂在应用效果上的说法，错误的是（　　）
              A．固定化酶生物活性强，可长久使用
              B．一般酶制剂应用后和产物混在一起，产物的纯度不高
              C．一般酶制剂参加反应后不能重复利用
              D．固定化酶可以反复利用，降低生产成本，提高产量和质量
              难度：较难
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            • 7． 下列选项中不属于酶的固定化技术是（　　）
              A．载体结合法
              B．冷冻干燥法
              C．交联法
              D．包埋法
              难度：较易
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            • 8． 下列有关制备固定化酵母细胞叙述错误的是（　　）
              A．在向溶化好的海藻酸钠溶液中加入的必须是已活化的酵母细胞
              B．溶化好的海藻酸钠溶液必须冷却至室温，才能加入细胞
              C．溶解海藻酸钠，最好采用小火，或者持续加热的方法
              D．在固定化酵母细胞的过程中，要以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中
              难度：较难
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            • 9． 固定化酶技术提高了酶的利用率，下列关于固定化酶技术的说法正确的是（　　）
              A．固定化酶技术就是固定反应物
              B．固定化酶的优势是能催化一系列的酶促反应
              C．酶经固定化后无法重复利用
              D．固定化酶是将酶固定在一定空间内的技术
              难度：较易
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            • 10． 下列关于酶工程的叙述正确的是（　　）
              A．需依次经过提纯、沉淀、过滤等过程
              B．酶制剂中的酶通常用化学方法人工合成
              C．酶的分离、提纯过程中要保持酶的活力
              D．酶固定化通过改变酶的空间结构提高催化效率
              难度：较难
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