A.某生物兴趣小组积极参加当地盛产苹果的乡镇生产苹果酒、苹果醋的调研项目。下面是他们调查之后发现的一系列问题，请帮助回答：

（1）制备高产果酒的酵母菌菌株：

①在秋季的葡萄园中，在________的周围土壤中酵母菌大量生长繁殖。

②为测定土壤中酵母菌的数量，一般选用________倍稀释，用________法接种上述所得酵母菌稀释液。

③在________的发酵液中，酵母菌能大量生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。

（2）苹果酒、苹果醋的生产：

①小组同学在制作果酒的发酵阶段，发酵瓶的瓶盖应________。

A．一直打开

B．打开并盖上一层纱布

C．定时拧松

D．始终拧紧

②苹果醋生产可在苹果酒生产基础上改变________进行，其发酵温度应________（填“低于”或“高于”）苹果酒的生产。

③在果醋的制作中，提供碳源的物质主要是________。

B．胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，也可以作为食用色素。请回答下列问题：

（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，在干燥过程中要控制好温度和时间，原因是温度过高、干燥时间过长会导致________；萃取液在浓缩前需进行过滤，其目的是________。

（2）培养产胡萝卜素的酵母菌时，所用的培养基一般含________等成分，有氧及温度为________左右条件最适合该酵母菌生长、繁殖。

（3）筛选产胡萝卜素的酵母菌时，接种过程需要在酒精灯火焰附近进行，其目的________。

（4）所获得的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定，该过程中的对照材料为________。

观察如图所示4个鉴定提取的胡萝卜素粗品的装置，正确的是（ ）

（1）筛选产生胡萝卜素的酵母菌R时，可选用_______或平板划线法接种；采用平板划线法接种时需要先灼烧接种环，其目的是____________。

（2）培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖可为酵母菌R提供_____________；作为无机盐的硝酸盐还可提供_____________。

（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和________，以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用________方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是_______________。

（4）纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素，鉴定过程中需要用胡萝卜素标准品作为_________。

回答下列有关实验的问题：

（1）西瓜汁和梨汁比较，适宜用来检测生物组织中还原糖的理想材料是_____。

（2）在叶绿体色素的提取和分离实验中，加入 CaCO₃的作用是_____。色素提取以后发现，绿叶中色素含量最多的色素是_____，扩散速度最快的色素是_____。

（3）生物实验中常用_____试剂鉴定黄豆组织中是否存在蛋白质．

（4）现有三支试管A、B、C，向试管A、C内各加入2mL可溶性淀粉溶液，向试管B内加入2mL蔗糖溶液，分别向三支试管中加入1mL唾液淀粉酶，然后将A、B试管保持37℃10min，C试管煮沸10min，最后分别用斐林试剂检验．回答下列问题：

①试管A和B对照，说明酶具有_____。

②试管A和C对照，说明酶的活性受_____的影响，实验中的自变量是_____。

③用斐林试剂检测还原糖的加热方式为_____。

④A、B、C试管中会出现砖红色沉淀的是_____。

（5）玫瑰精油的提取方法是_____法；柠檬芳香油的制备通常用_____法。

（6）如图为胡萝卜素粗品鉴定装置和鉴定结果示意图，请据图回答下列问题：

①图中所用的胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是_____。

②a的作用是_____。

③A、B、C、D四点中，属于标样的样点是_____。

根据植物有效成分的提取等相关知识回答下列问题

Ⅰ：胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下：

（1）筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用___________或平板划线法接种。所用培养基从功能上分属于____________。

（2）培养酵母菌R时，在提供四种主要营养物质的基础上，培养基还需要满足微生物对Ph、________________以及氧气的要求

（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好____________以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用 _________方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是____________

（4）纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素，鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为       。

Ⅱ：植物芳香油提取的最常用方法是___________ ，向收集到的乳浊液中中加入氯化钠有利于________，分离的油层中还需加入__________吸水

生物组织中存在着多种有机物，不同有机物的提取与鉴定方法不尽相同。请回答下列有关问题：

（1）薄荷精油清爽凉快，清咽润喉，是很多中成药中的添加成分，它易挥发，不溶于水，化学性质较稳定。现要求不含有任何添加剂和化学原料，应采取____________法提取薄荷精油。收集到的产物是____________，需要加入____________使其分层，用分液漏斗分离的油层中还需要加入____________以进一步除去水分。

（2）橘子果实含有芳香油，通常可用____________作为材料提取芳香油，提取的方法为___________，不采取水蒸气蒸馏法的原因是___________。在材料选择时，选择新鲜橘皮的原因是____________。为了提高出油率，往往采用__________处理橘皮。

（3）用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率取决于____________，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件影响；提取的胡萝卜素可以通过一法进行鉴定；萃取过程采用水浴加热，不用明火加热的原因是_____________________。

回答下列有关提取生物有效成分的问题:

(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取,理由是玫瑰精油具有_____________的性质。

(2)橘皮精油一般采用压榨法从柑橘皮中提取,首先需要将新鲜的柑橘皮用石灰水浸泡,此操作目的是_____________________________

(3)在提取相关物质时,如果这种物质易溶于酸,难溶于碱,由此推测将此物质从溶液中析出的措施为________________________________________

(4)一般选用萃取剂的熔沸点要低于胡萝卜素的熔沸点。所以在采用蒸馏装置浓缩萃取液时,应如何控制温度______________________。

(5)提取的胡萝卜素样品通过纸层析进行鉴定的结果如图,从图中分析可知,色带I为胡萝卜素。出现样品2的结果,可能原因是在操作过程中未经浓缩蒸馏或________________.

（生物——选修1：生物技术实践）

    请回答下列生物技术实践方面的问题：

   （1）天然香料的主要来源是动物和植物，此外微生物中的            也可以产生芳香物质。提取出的植物芳香油的化学成分主要是            及其衍生物。工业生产上，提取天然β－胡萝卜素的方法除从植物中提取和从大面积养殖的岩藻中提取，还可以利用                生产。  

（2）橘皮油的主要成分为            。为了提高出油率，压榨前要用              浸泡并漂洗，处理压榨液时，先后分别使用                、             过滤。  
（3）果胶酶是分解果胶的酶的总称，包括                     、果胶分解酶和 果胶酯酶。食品工业中之所以使用果胶酶澄清果蔬饮料，是因为果胶酶能破坏植物的                 结构。

下列关于胡萝卜素以及胡萝卜素提取过程的分析正确的是（ ）