优优班--学霸训练营 > 知识点挑题
全部资源
          排序:
          最新 浏览

          共50条信息

            • 1． 分析回答下列有关“生物技术实践”问题：
              Ⅰ．工厂利用苹果生产果汁、果酒和果醋的大致工艺流程如图所示：

              （1）用苹果加工成果汁的过程中，为了提高苹果的出汁率并使果汁变得澄清，在预处理时需要加入    ；同时为了使其得到充分利用，节约成本，需要控制好    ．
              （2）苹果酒经过深层发酵可形成苹果醋，在此过程中，发酵要严格控制在    °C，同时要适时向发酵液中充气，原因是    ．
              （3）葡萄籽中含有的胶原蛋白具有抗氧化、延缓衰老的功效．要分离这种胶原蛋白常用电泳技术，影响该技术效果的因素主要有蛋白质分子的    和形状等．
              难度：中等
              解析 收藏 试题篮
            • 2． 如图为果酒和果醋的制作流程，回答问题：

              （1）从自然菌样中筛选较理想的醋酸杆菌进行纯化培养，通常采用    接种方法．
              （2）果酒的制作离不开酵母菌，在酵母菌的酒精发酵过程中，通常将温度控制在    ．由果酒转变成果醋的制作时，需要改变的环境条件是    和温度控制住    ．果汁发酵后是否有酒精产生，可用    来检测，在酸性条件下呈现    色证明有酒精产生．
              （3）若在果汁中含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明理由．
                  ．
              难度：中等
              解析 收藏 试题篮
            • 3． 下列有关酵母菌等微生物的叙述，正确的是（　　）
              A．工业生产上可以利用微生物的发酵来提取胡萝卜素
              B．用血细胞计数板对酵母菌进行计数时应先滴培养液再盖盖玻片
              C．果汁发酵后是否有酒精产生，可以用碱性条件的重铬酸钾来检验
              D．酵母菌是通过无氧呼吸进行大量繁殖，也是用来研究细胞膜组成的好材料
              难度：中等
              解析 收藏 试题篮
            • 4． 如图表示利用苹果制备果酒、果醋的流程图．下列有关叙述错误的是（　　）
              A．过程①接种人工培育的酵母菌可以提高苹果酒的品质
              B．苹果醋可以为过程③提供所需菌种
              C．过程①所需的最适温度低于过程②
              D．整个发酵过程都必须在严格无菌条件下才能正常进行
              难度：中等
              解析 收藏 试题篮
            • 5． 柑橘果实营养丰富，色香味兼优，柑橘产量居百果之首．既可鲜食，又可加工成果汁、果酒、果醋等饮料，还可以提取橘皮精油．请回答下列与之有关的问题．
              （1）如下过程是柑橘果醋的生产工艺，进行酒精发酵时需定期“放气”，原因是    ．进行醋酸发酵时，需通过充气口“充气”，原因是    ．
              [柑橘去皮、榨汁]→[离心]→[脱苦]→[低温酒精发酵]→[醋酸发酵]→[过滤]→[灭菌]→[柑橘果醋]
              （2）温度是菌种生长和发酵的重要条件，不考虑图中的低温发酵，一般酒精发酵时温度应控制在    ，醋酸菌的最适生长温度为    ．
              （3）南方某柑橘汁加工厂为解决本厂生产中果肉出汁率低，耗时长，榨取的果汁浑浊，黏度高，容易发生沉淀等问题，可在生产上使用    ，为提高此物质的利用率．
              （4）橘皮精油是最受人们欢迎的植物芳香油的种类之一，一般提取橘皮精油的方法是    ．为了使橘皮精油易于与水分离，还要分别加入    ，并调节pH．经压榨处理后得到的是糊状液体，为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是    ．
              难度：中等
              解析 收藏 试题篮
            • 6． 根据生物技术实践的内容回答下列问题：
              （1）制作酸菜是为了延长蔬菜保存期限，酸菜制作中起主要作用的微生物是    ，实验室可采用    法进行菌种纯化．舒城县在腌制过程中，会产生亚硝酸盐，在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生    反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成    色燃料．
              （2）某地酿制的石榴酒深受大众喜爱，石榴汁发酵后，可用    来鉴定发酵液中的酒精．有人将石榴酒酿成了石榴醋，可能的原因是    ，    ．
              难度：中等
              解析 收藏 试题篮
            • 7． 蓝莓富含花青素等营养成分，具有保护视力、软化血管、增强人体免疫力等功能．请回答下列用蓝莓制作果酒和果醋的有关问题：
              （1）制酒中利用的微生物是    ．发酵开始时一般要先通气，其目的是    ．制酒过程中可在酸性条件下用橙色的重铬酸钾检测酒精从存在，检验后颜色变成    ．
              （2）醋酸菌将乙醇变为醋酸的环境条件是糖源    （填“充足”或“缺少”）．酿制成功的蓝莓果酒如果暴露在空气中会逐渐出现醋酸味，尤其是气温高的夏天更易如此，其原因是    ．
              （3）酿制蓝莓果酒时，不不需要对蓝莓进行严格的消毒处理，这是因为在缺氧、呈酸性的发酵液中    ．
              （4）为鉴定蓝莓果酒是否酿制成功，除可以通过观察菌膜、尝、嗅之外，还可以通过检测    作进一步的鉴定．
              难度：中等
              解析 收藏 试题篮
            • 8． 甲、乙、丙三个生物兴趣小组分别按如下三个流程进行课外探究活动，据此结合所学知识回答下列问题．
              兴趣小组甲   挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒
              兴趣小组乙   植物组织→愈伤组织→长处丛芽→生根→试管苗
              兴趣小组丙   土壤取样→梯度稀释→接种子培养基→计数
              （1）甲组同学生产的果酒中带有一股醋酸味，可能的原因是：    ．
              （2）乙组同学欲按此原理生产蝴蝶兰组培苗，在愈伤组织形成的基础上要让其分化出根，应适当    （用升高或降低）培养基中细胞分裂素/生长素的比值．
              （3）生物兴趣小组丙欲按上流程统计被原油污染的土壤中高效降解原油的某菌株的数量．其流程中对土壤液稀释的作用是：    ；土壤样品稀释后应该采用    方法接种于以原油为唯一碳源的选择培养基上．）
              （4）分析甲、乙、丙三组中“控制杂菌污染”最粗放仍能成功的是哪一组实验？    原因是什么？    ．
              难度：中等
              解析 收藏 试题篮
            • 9． 酿酒酵母属于兼性厌氧菌，通过分泌大量的α-淀粉酶，将淀粉水解成葡萄糖后供自身利用．下列相关叙述错误的是（　　）
              A．α-淀粉酶可在酿酒酵母细胞外发挥作用
              B．酿酒条件较温和，是因为α-淀粉酶能为淀粉水解提供活化能
              C．给酿酒装置通空气，可抑制酵母菌的无氧呼吸
              D．密闭酿洒装置后，酵母菌的呼吸产物可以用酸性的重铬酸钾溶液检测
              难度：中等
              解析 收藏 试题篮
            • 10． 下列有关生物技术实践相关实验的叙述，正确的是（　　）
              A．制作果酒的温度一般要略高于果醋的制作温度
              B．制作固定化酵母细胞实验中，需将凝胶珠置于CaCl2溶液中处理适宜的时间
              C．制作固定化酶的最佳方法是采用海藻酸钠溶液进行包埋固定
              D．腐乳制作的全过程都离不开以毛霉为主的微生物发挥作用
              难度：中等
              解析 收藏 试题篮
            0/40

            进入组卷