生活中你一定有这样的经验，用酵母发过的面粉制作的食品特别松软香甜。学习了发酵技术以后，你不妨尝试动手做一下发糕。发糕暄软多孔，美味可口，人人都爱吃，做起来其实并不难。

（1）材料用具：面粉、市售鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅。

（2）制作方法：①洗净双手和所需要的器具。②在碗内用少量温水将酵母化开。③在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液，并用手揉。边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团。④将面团放在温暖的地方发酵4～5小时。⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟。⑥将蒸熟的发糕取出,待冷却后切成小块即可食用。请分析回答：

（1）鲜酵母中含有酵母菌，与细菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是________________。

（2）酵母菌在环境适宜的条件下可出芽生殖，此外还可以用________繁殖。

（3）发糕的主要成分-——淀粉在人体的消化道中最终被分解成____________。

（4）蒸熟的发糕暄软多孔，是因为发酵过程中产生的_______气体遇热膨胀造成的。

（5）某同学将和好的面团放到一个密闭的保温装置中进行发酵，结果面团发霉，你认为可能的原因是___________________________。

近几年，某市新建了许多采摘园，它既给市民和学生提供了走进大自然的机会，还可以使人体会到大棚采摘的乐趣。请根据所学的生物学知识，分析回答以下问题：

（1）大棚里种植的草莓有多个品种，如牛奶草莓、安娜、甜宝、甜查理等，这反映了__________的多样性（选填“基因”或“物种”）。

（2）大棚中的草莓是以生长健壮、无病虫害的匍匐茎苗作为秧苗定植的。这种繁殖方式属于__________生殖。

（3）草莓的根系入土浅，叶片面积大，__________作用旺盛，因此草莓需水量大，要保持土壤湿润。

（4）为促进植物的光合作用，种植草莓的大棚，要适时进行通风以增加____________浓度；除此之外果农还可采取_________________、________________等措施提高产量。

（5）为延长草莓的保存时间，可以采取的方法是_______________、_______________。

“食品安全”、“公共卫生与健康”等话题已成为当今社会的热点问题。请阅读下列材料，并回答问题。

材料一：病从口入，如果食品保存不当，人们的身体健康就会受到伤害，更严重的可能危及生命。一般食品都不要保存太久，过了保质期就不能再食用。

材料二：地球一小时（EarthHour）是世界自然基金会（WWF应对全球气候变化所提出的一项全球性节能活动。今年3月31日，你参加了以倡导低碳生活为主题的“地球一小时”活动吗？低碳，意

指较低（更低）的温室气体（二氧化碳为主）排放。低碳生活，就是低能量、低消耗的生活方式。

材料三：近期，河南部分地区出现人感染H7N9禽流感病毒病例，该病能从禽类传染给人，哺乳动物之间可通过飞沫传播。对于预防H7N9禽流感，专家提出以下建议：①对患者进行隔

离治疗；②勤洗手，注意个人卫生；③避免去人群密集、空气污浊的场所。尤其是避免去有活禽交易的市场；④经常锻炼身体，提高自身身体素质等。

（1）食品保存的基本原理是采用一定的方法抑制或阻止________在食品中的生长和繁殖，如高温、密封等。

（2）吸烟不仅违背“低碳”的生活方式，而且主要对人体的________系统造成严重危害。

（3）材料三专家提出的建议中，不属于切断传播途径的是________（填序号）。

（4）H7N9禽流感的病原体与人体细胞相比，其结构特点是________。

（5）我国科学家已经成功研制出人感染H7N9禽流感病毒疫苗株。人类可以通过接种疫苗来预防禽流感，接种疫苗后，可刺激人体的产生相应抗体，从而提高对该传染病的抵抗力。从免疫的角度看，这属于人体的第________道防线。

人类对细菌和真菌的利用表现于日常生活各个方面。例如，食品行业防止食物腐败，制

作泡菜、馒头、酸奶、醋、酱、米酒等食品；生产药物，疾病防治；清洁能源和环境保护等

方面。请分析回答：

（1）防止食物腐败的主要原理是，把食品内的细菌和真菌杀死或      它们的生长繁殖。

（2）上述食品中利用了酵母菌的是            ；利用了乳酸菌的是           。

（3）有些真菌可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质被称为      。

（4）农作物秸杆燃烧污染环境，造成雾霾，在缺氧的环境中，       菌利用这些有

机物，把这些物质分解产生的氢，和二氧化碳结合生成甲烷，用于做饭照明等。

在生物圈中，动物种类繁多，形态千差万别，他们与人类生活密切相关．请回答以下问题：

（1）夏天在海水中游泳时，常会遇到水母，海蜇等腔肠动物，它们在身体结构等方面与淡水中的水螅相似，体现在身体呈________对称。

（2）雨后,有时可以见到蚯蚓在地面上爬行,区分蚯蚓身体前后端的方法是________,在观察蚯蚓的实验过程中,要使蚯蚓体表保持湿润的原因是____________

（3）成语“鹬蚌相争”中的鹬、蚌两种动物与外界进行气体交换的器官分别是______、_______；“身体分为头胸腹、两对翅三对足，头上两根感觉须，里头是肉外是骨”描写的是_____________的特征。

（4）“带鱼”、“墨鱼”、“甲鱼”、“鲸鱼”、“鲨鱼”、“鲍鱼”、“娃娃鱼”名称中都有“鱼”字．其中属于鱼的是__________．如果请你把上述动物分成两类．你的分类依据是______________（写出一种即可）。

（5）细菌和其他生物细胞结构相比较，细菌细胞最显著的特点是______________________。

（6）食品保存的原理是_________________________________________________________。

（7）菌类的生存条件是_____________、_________________、__________________。

鸡是人类饲养最普遍的家禽，与人类生活关系密切。史口烧鸡出产于东营区史口镇，历有烧鸡之乡的美名。请分析回答：

（1）鸡属于鸟类，鸟类与飞行生活相适应的肌肉特点是                ；特有的呼吸方式为                  。

（2）从营养学角度看，肌肉中的氨基酸构成十分全面，营养价值颇高，氨基酸是构成        的基本组成单位。

（3）采用真空包装的储存方法，可以使烧鸡的保质期长达12个月，其中的原理是                                                                       。

（4）在市场上，鸡肉的价格一般比粮食的价格贵，试从生态系统能量流动的酵素分析原因：                                                                   

                                                                     。

（5）鸡肉属于白肉，不饱和脂肪酸含量多，一口咬下去，令人唇齿留香，白肉消化和吸收的主要场所是        ，与其相适应的结构特点是                                                                                                                                                                         。

（6）尽管烧鸡美味绝佳，也不要狼吞虎咽哟！因为                                                                                                   。

（7）当谈到烧鸡时，人们会垂涎欲滴。这在生物学上属于                     。

有一个学生学过食品保存知识后到一个连锁超市去调查，他看到的食品有：冰柜内的汤圆、牛肉干、熏肠、苹果罐头、纯鲜牛奶、冻鱼、杏脯、咸肉、火腿、熏鱼。请你与他一起对上述食品的防腐方法进行分析说明：

（1）不论哪一种方法，都是把食品内的________杀死或抑制其在食品中的生长和繁殖，从而达到防腐的目的。

（2）汤圆和冻鱼使用的防腐方法是__________________________。

（3）纯鲜牛奶使用的防腐方法是____________________________。

（4）在上述防腐条件下，食品是不是可以永久保存？___________。

泡菜是一种经过微生物发酵的制作食品，泡菜中的亚硝酸盐含量是检验泡菜质量的关键指标之一。人体摄入亚硝酸盐过量时，会引起中毒甚至死亡，下表是某兴趣小组探究“盐水浓度对泡菜发酵过程中亚硝酸盐的含量”得到的数据，请分析回答：

泡菜发酵中亚硝酸盐含量（发酵温度：15℃单位：mg/kg）

（1）由实验数据可知：泡菜中的亚硝酸含量随发酵天数增多呈现的变化趋势是_________．为使制作的泡菜有利于人体健康，应使泡菜充分发酵，并使用盐水浓度_________的盐水．

（2）制作所利用的微生物是乳酸菌．制作时，将备好的原材料和盐水按一定的比例装坛，这一步骤相当于培养细菌、真菌菌落步骤中的____________；泡菜既要加盖，还要用水来封口，这样做的科学道理是_________________________________________________________；

（3）兴趣小组在25℃测定的各发酵天数亚硝酸盐含量都低于15℃时测定的数据，出现这种现象的主要原因是：亚硝酸盐是其他杂菌生长繁殖过程中产生的，在较高温度下，制作泡菜所利用的微生物通过_________方式快速繁殖，抑制了杂菌的生长繁殖。

在生物圈中，动物种类繁多，形态千差万别，他们与人类生活密切相关．请回答以下问题：

(1)夏天在海水中游泳时，常会遇到水母，海蜇等腔肠动物，它们在身体结构等方面与淡水中的水螅相似，体现在身体呈___________。

(2)区分蚯蚓身体前后端的方法是______________，在观察蚯蚓的实验过程中，要使蚯蚓体表保持湿润的原因是____________。

(3)成语“鹬蚌相争”中的鹬、蚌两种动物与外界进行气体交换的器官分别是_____和_____；“身体分为头胸腹、两对翅三对足，头上两根感觉须，里头是肉外是骨”描写的是____________________的特征。

(4)“带鱼”、“墨鱼”、“甲鱼”、“鲸鱼”、“鲨鱼”、“鲍鱼”、“娃娃鱼”名称中都有“鱼”字．其中属于鱼 ______________．如果请你把上述动物分成两类．你的分类依据是________________________（写出一种即可）。

(5)食品保存的原理是__________________________。

(6)菌类的生存条件是_________________________。