知识点挑题 - 初中生物 - 优优班--学霸训练营

1．
将下列食品与相应的保存方法连线

难度：较易

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2．
在超市里我们经常会看到：速冻水饺、牛肉干、熏肉、水果罐头、纯牛奶、冰鱼、火腿、熏鱼，请你对上述食品防腐方法进行分析说明：
（1）不论是哪一种方法都是通过 ______ 细菌、真菌在食品中的生长繁殖而达到防腐的目的．
（2）速冻水饺和冰鱼使用的防腐方法是 ______
（3）牛肉干使用的防腐方法是 ______
（4）水果罐头、纯牛奶使用的防腐方法是 ______
（5）火腿使用的防腐方法是 ______
（6）熏肠，熏鱼是由火熏制，可以使食品中减少 ______ ，并在食品的表面形成一层防腐物质，达到防腐的目的．

难度：较易

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3．
将下列食品保存方法与其对应的原理用线连接起来．

难度：较易

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4．
通过下列事例分析细菌生长繁殖需要哪些条件？
（1）夏季把食品放在冰箱中，能较长时间保鲜．这说明细菌生长繁殖需要 ______ ．
（2）人们常在入秋后，将鸡、鱼、肉挂在通风处晾干形成腊鸡、鱼干、腊肉，这样不容易变质发霉，可保存较长时间．这说明细菌和真菌生长繁殖需要 ______ ．
（3）沼气池需密封才能使甲烷杆菌产生沼气．由此可见，甲烷杆菌需要 ______ 条件．

难度：较易

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5．
杨梅酸甜爽口，是人们喜爱的水果之一，但它的保鲜期很短，通常只有1-2天。为延长其保鲜期，人们常常将杨梅放在保鲜袋中，扎口后再置于冰箱里冷藏。请结合所学知识，解释杨梅这样保存能延长保鲜期的原因。

难度：较易

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6．鳀鱼（见如图），在威海又有俗名鲅鱼食、离水烂、老雁屎，曾经是黄海数量最大的鱼种，也是黄海食物网中的关键物种．请回答下面有关鳀鱼的问题．
（1）鳀鱼是洄游鱼类．每年春季黄海北部水域温度回升，鲤鱼进入黄海北部近海海域，我市石岛东南是其密集地之一．影响鳀鱼洄游的主要环境因素是 ______ ．
（2）鳀鱼俗称为“鲅鱼食”，起因于它是鲅鱼的主食．鲅鱼与鳀鱼之间的关系，在生物学上称为 ______ ．
（3）鳗鱼又名“离水烂”，是因为它离水死亡后很容易腐烂，不易保存．导致它腐烂的生物是 ______ ，请你提供一种保存鳗鱼的方法 ______ ．
（4）过度捕捞导致目前我国近海鳀鱼几乎不能形成渔汛．为保护严重衰退的鳀鱼资源，我市把鳀鱼产卵期间的 6月1日--9月1日规定为休渔期．由此可见，影响鳀鱼生存和繁衍最主要的生物是 ______ ．

难度：较易

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7． “靖州杨梅甜天下”，靖州杨梅个大饱满，酸甜味美，可以鲜吃，也可以制成蜜饯和杨梅酒，很受人们喜爱．
（1）杨梅开花时节如果遇上连日阴雨，其产量会大幅下降，是因为下雨影响了杨梅树的 ______ ．
（2）杨梅里的糖分是其叶片通过 ______ 作用合成的．
（3）杨梅酒是将杨梅通过 ______ 菌的发酵配制而成．
（4）杨梅蜜饯是一种很受欢迎的食品，防止其腐败的一般方法是 ______ ．
（5）农民为了繁殖大量的杨梅树又不改变杨梅的品质，常用的方法是 ______ ．

难度：较易

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8．生物课程的学习让同学们获得了生物学基本知识，我们要善于总结归纳，学会生活，从而形成了生物学基本观点和创新意识．
（1）我们学习了很多生物形态、结构和功能特征，了解了动物的形态结构与功能相适应的生物学观点，请你用所学生物学知识举例说明．
（2）如果你的手上有100个细菌，它们每30分钟繁殖一代，在没有洗手和其他影响细菌生活繁殖的情况下，四个小时后，预计你手上的细菌数量将达到多少个？这对你搞好个人卫生有什么启示？
（3）人们根据细菌和真菌的特点，利用发酵技术使之造福人类，如人们利用酵母菌分解有机物产生 ______ 的原理，用于蒸发馒头而使其变得松软，利用 ______ 来制作酸奶和泡菜．
（4）人们根据细菌和真菌的生活特点，有效防止食物腐败，防止食物腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖，从而达到防腐目的，请你说出生活中保存食品的方法．（至少写出两点）
（5）通过上述人类对细菌和真菌的利用，说明社会生活中肯各个方面都离不开生物…请你说明动物在我们的生产、生活中的作用．（至少写出两点）

难度：较易

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9．（7分）驴是马科动物的一种，体形和马相似，但耳朵长，尾巴有尾柄，可以忍受粗食、重负，适应性较强。俗话说：“天上龙肉，地上驴肉”，东营地方名吃“广饶肴驴肉”历史悠久，闻名遐迩。请根据所学知识，分析回答下列问题：
（1）驴属于哺乳动物，其生殖发育特点是_________________；驴是草食性动物，牙齿有______________________特点。

（2）从营养学角度看，驴肉中的氨基酸构成十分全面，营养价值颇高，氨基酸是_________的基本组成单位。

（3）采用真空包装的贮存方法，可以使肴驴肉保质期长达12个月，其中的原理是_________________________。

（4）在市场上，肉类的价格一般比粮食的价格贵，试从生态系统能量流动的角度分析原因：能量在沿________传递过程中是逐级递减的，营养级越高，能量流动过程中消耗_________。动物直接或间接以植物为食，所以营养级别比植物高，能量消耗较多，因而肉一般比粮食贵。

（5）我国传统的屠宰方式使动物突然处在恐惧和痛苦的状态，动物会分泌大量的肾上腺激素，引起心跳加快血压升高，引发不良的生理反应，对肉质将有很大影响。肾上腺素对生命活动的调节是通过_________起作用的。现在我国已颁布《新鲜肉卫生操作规范》，倡导实施“人道”屠宰。

难度：较难

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10．在生物圈中，动物种类繁多，形态千差万别，他们与人类生活密切相关．请回答以下问题：（每空一分，共11分）
（1）夏天在海水中游泳时，常会遇到水母，海蜇等腔肠动物，它们在身体结构等方面与淡水中的水螅相似，体现在身体呈___________。

（2）雨后，有时可以见到蚯蚓在地面上爬行，区分蚯蚓身体前后端的方法是________，在观察蚯蚓的实验过程中，要是蚯蚓体表保持湿润的原因是____________。

（3）成语“鹬蚌相争”中的鹬、蚌两种动物与外界进行气体交换的器官分别是___________；“身体分为头胸腹、两对翅三对足，头上两根感觉须，里头是肉外是骨”描写的是____________________的特征。

（4） “带鱼”、“墨鱼”、“甲鱼”、“鲸鱼”、“鲨鱼”、“鲍鱼”、“娃娃鱼”名称中都有“鱼”字．其中属于鱼______________．如果请你把上述动物分成两类．你的分类依据是________________________（写出一种即可）。

（5）细菌和其他生物细胞结构相比较，细菌细胞最显著的特点是______________________。

（6）食品保存的原理是_________________________________________________________。

（7）菌类的生存条件是___________________________________________________。

（8）动植物体具有保护作用的组织分别是___________________________________。

难度：难

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