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          共50条信息

            • 1． 桑葚酒‍是一种新兴的果酒，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效．其制作工艺流程为：

              （1）上述流程中，A为    过程，该过程中涉及到的无菌操作不包括下列的    ．
              A．无菌操作前应先对实验操作空间、操作者的衣着和手进行清洁和消毒
              B．为避免周围微生物污染，菌种转移时应在酒精灯火焰旁进行操作
              C．接种用具、培养器皿等器具和配制的培养基常要用高压蒸汽法灭菌后才可使用
              D．实验完成后所有用过的器皿和培养基等都应先用高锰酸钾溶液消毒后再洗涤
              （2）为加快酿酒的发酵过程，B过程的替代方法是加入足量经少量蔗糖活化后的    ．
              （3）为防止发酵过程产生大量的CO2致使发酵液溢出出现杂菌污染，装量时发酵缸中浆汁的体积应控制在    以下．
              A．1               B．
              1
              2
                            C．
              2
              3
                            D．
              1
              3

              （4）为提高成品桑葚酒的澄清度和纯度，除必要的过滤操作外，可在酒精发酵阶段和澄清阶段分别加入事先经    技术处理后的酵母菌和    酶．
              （5）经此工艺制成的成品桑葚酒的酒精浓度明显高于葡萄酒但仍不超过    ，原因是酒精浓度一旦超过该值时酵母菌就会死亡．此外桑葚酒还具有桑葚特有的素雅果香和陈酿酒香，其中的挥发性醋酸的来源过程主要为    （用反应式表示）．
              难度：中等
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            • 2． 我国食品加工企业每年都会产生大量高浓度有机废水，如直接排放会造成严重污染．固定化酶技术可应用于高浓度有机废水的处理，科研人员对固定化蛋白酶进行了以下实验研究．
              实验一：研究人员选择了硅胶、活性炭和大孔树脂为载体制备固定化蛋白酶，三种载体的固定化率如图1所示．
              实验二：为探究pH对三种载体固定化酶活性的影响．研究人员将高浓度污水的pH值分别调至4.5、5.0、5.5、6.0、6.5、7.0，各取500ml．分别使其与等量不同载体的固定化酶混合，然后在37℃的水浴中反应6小时．测定每个反应器中氨基酸的生成速率．测定结果如图2所示．

              回答下列问题：
              （1）由图1可知，三种载体蛋白酶固定化率最低的是    ．与水溶性酶相比，固定化酶处理高浓度污水的优点是    ．
              （2）实验二的自变量是    ，无关变量是    ．（至少写两点）
              （3）从图2中可得出的结论：    ；    ．
              （4）结合图1和图2分析，进行高浓度污水的净化时应选择    载体的固定化酶．
              难度：中等
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            • 3． （2016•南昌校级二模）在工业上常利用微生物将木屑、废纸（主要成分为木质纤维）转化为生物乙醇．基本流程如图所示，请据图回答：
              （1）微生物筛选常用的接种方法是    和    ．筛选微生物X菌种的培养基中，应以    为唯一碳源，在培养基中加入    ，并根据水解圈的大小来筛选微生物X．
              （2）从微生物X中提取的纤维素酶液可通过    法进一步纯化，判断纯化的蛋白质是否达到要求，可用    法对样品进行纯度鉴定．若想使该酶液能反复利用，常采用    的方法进行固定．
              （3）微生物Y是    ．在生产生物乙醇的工艺中常对其进行固定化，采用的方法是    ．在酸性条件下，可用    来检测发酵产物中是否含有酒精．
              难度：中等
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            • 4． 小球藻可用于污水净化，其繁殖能力（生长量）在一定程度上可以反映藻细胞消耗N、P等的能力．科研人员比较游离小球藻和用海藻酸钠固定化后的小球藻生长量变化，结果如图．相关叙述错误的是（　　）
              A．本研究中固定化小球藻采用的方法是包埋法
              B．海藻酸钠浓度偏低，则固定的小球藻数量偏少
              C．使用固定化小球藻可重复使用且可避免水体二次污染
              D．结果表明固定化小球藻的生长期较短、生长速率低
              难度：中等
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            • 5． 下面关于酶的分离提纯和固定化技术的叙述中，合理的是（　　）
              A．一般来说，胞内酶比胞外酶更容易提纯
              B．固定后的酶很难保持活性
              C．分离提纯中先过滤获滤液再使酶蛋白沉淀
              D．酶的固定化方法中都需要借助特定的不溶于水的承载物
              难度：中等
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            • 6． 下列有关酶制剂应用的叙述，正确的是（　　）
              A．尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用
              B．果胶酶和纤维素酶用于获取植物细胞的原生质体
              C．加酶洗衣粉的洗涤效果总比普通洗衣粉好
              D．DNA 连接酶和DNA 聚合酶均可用来拼接DNA 片段
              难度：中等
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            • 7． 酵母菌是常用的实验材料，以下是某校生物兴趣小组同学围绕酵母菌进行的系列探究实验．请根据所学知识回答有关问题：

              （1）实验一：酵母菌活力的鉴定．配制50mL质量分数为50%葡萄糖溶液，并向其中加入适量的酵母细胞悬液，用玻棒搅匀后，将装置置于37℃恒温条件下培养，一段时间后观察发酵液中气泡产生的速度和产生量．上述实验设计中有两处明显错误：
              错误一：    ；错误二：    ；
              （2）实验二：酵母菌种群数量的测定．研究小组在适宜条件下培养酵母菌，定期取样，并对相同样品液中的酵母菌分别利用血球计数板计数和稀释涂布平板法计数，发现获得的数据前者比后者    （填“大”或“小”）．图l是使用血球计数板对酵母菌进行计数时某一中方格的示意图，则计数时应选取的中方格有    个．
              （3）实验三：固定化酵母细胞及应用．某同学制备的凝胶珠在氯化钙溶液中浸泡时间过短，结果造成凝胶珠容易    ；在利用固定化酵母细胞按发酵要求进行酒精发酵时，发现发酵液中酸味较重，试分析可能的原因：    ．
              （4）实验四：采用平板划线法分离酵母菌．实验过程如图2所示完成划线操作，至少需灼烧接种环    次，接种环灼烧后进行下一次划线前需    处理．
              难度：中等
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            • 8． （2016•江苏模拟）小球藻可用于污水净化，其繁殖能力（生长量）在一定程度上可以反映藻细胞消耗N、P等的能力．科研人员比较游离小球藻和用海藻酸钠固定化后的小球藻生长量变化，结果如图．相关叙述错误的是（　　）
              A．本研究中固定化小球藻采用的方法是包埋法
              B．实验中可用CaCl2浸泡凝胶珠使其形成稳定结构
              C．结果表明固定化小球藻的生长期较短、生长速率低
              D．使用固定化小球藻有利于重复使用且可避免水体二次污染
              难度：中等
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            • 9． （2016•江苏一模）在固定化小球藻的过程中，凝胶球的直径对小球藻的生长产生影响，实验者分别用直径为0.2mm、0.3mm、0.4mm的滴管制备凝胶球，其中小球藻的生长量如图所示．下列叙述中正确的是（　　）
              A．小球藻被包埋在不溶于水的多孔性载体中
              B．用直径为0.3mm的滴管制备凝胶球较适宜
              C．凝胶球直径过大不利于小球藻获得充足光照
              D．凝胶球直径过小不利于小球藻获得养分
              难度：中等
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            • 10． 图中符合固定化酶特征的是（　　）
              A．
              B．
              C．
              D．
              难度：中等
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