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            • 1． 根据生物相关知识，回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题：
              （1）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前将胡萝卜粉碎和    ，以提高萃取效率；水蒸气蒸馏法    （填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取，原因是    ；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用    法，并以    样品作为对照．
              （2）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和    以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用    方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是    ．
              （3）筛选产胡萝卜素的酵母菌时，可选用    或平板划线法接种．采用平板划线法接种时需要先灼烧接种环其目的是    ．培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可以分别为酵母菌提供    和    ．
              难度：中等
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            • 2． 下列橘皮精油提取操作中，描述错误的有几项（　　）
              ①橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以内  
              ②橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱
              ③压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率
              ④压榨时加入质量分数为5%的小苏打和0.25%的硫酸钠．
              A．1项
              B．2项
              C．3项
              D．4项
              难度：中等
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            • 3． 下列实验流程中，错误的是（　　）
              A．鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油
              B．石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油
              C．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜素
              D．挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵（果酒）→醋酸发酵（果醋）
              难度：中等
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            • 4． 下列实践活动中用到氯化钠的是（　　）
              ①制备牛肉膏蛋白胨固体培养基      ②提取DNA       ③泡菜制作          ④玫瑰精油的提取．
              A．①②③
              B．②③④
              C．③④
              D．①②③④
              难度：中等
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            • 5． 辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域，辣椒素的获得途径如图．

              （1）外植体培养时，培养基的主要成分一般为大量元素、微量元素、    、    ．
              （2）组织培养中的细胞，从分化状态转变为未分化状态的过程称为    ．
              （3）培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值    （填“高”或“低”）时，有利于芽的分化，对培养基彻底灭菌时，应采用的灭菌方法是    ．
              （4）图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是    ，用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是    和纤维素酶．
              （5）提取辣椒素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是    ．萃取液的浓缩可直接使用    装置．
              难度：中等
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            • 6． 某校生物兴趣小组以蓝莓为实验材料，设计相关实验，大致流程如图所示，请分析回答：

              （1）蓝莓外植体的消毒通常用到体积分数为70%的    ，①过程生长素用量与细胞分裂素用量比值为    ，以促进愈伤组织的生长．①和②过程分别叫做    和    ．
              （2）培养蓝莓外植体的培养基常用的凝固剂是    ，常采用灭菌法．
              （3）萃取的效率主要取决于萃取剂的    和使用量，同时受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响．萃取过程宜采用    加热方式．萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是    ．
              （4）蓝莓果实还可以酿蓝莓酒，酿蓝莓酒时用的微生物是    ，若用同样的发酵装置将蓝莓酒酿成蓝莓醋，应该改变两个外界条件和    ．
              难度：中等
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            • 7． 下列关于提取胡萝卜素的相关知识的描述，正确的是（　　）
              A．胡萝卜素可根据其分子式中氮氮双键分为α、β、γ三类
              B．一般情况下，提取胡萝卜素的效率与颗粒含水量成反比
              C．胡萝卜素微溶于乙醇和丙酮，但他们是水不溶性有机溶剂，因此不能做萃取剂
              D．胡萝卜素可以抑制细胞发生癌变，治疗癌症
              难度：中等
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            • 8． 目前，现代生物技术已经广泛地应用于工业、农牧业、医药、环保等众多领域，产生了巨大的经济和社会效益．请回答下列生物技术方面的问题：
              （1）柑橘组织培养的操作程序是：①    ；②    ；③接种；④培养；⑤移栽；⑥栽培．
              （2）柑橘皮可以用提取橘皮精油，橘皮在    中的浸泡时间为10h以上，并且橘皮要浸透，这样才会得到高的    ．
              难度：中等
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            • 9． 根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题．
              （1）胡萝卜素是    色的结晶．
              （2）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是    法，此法常用    作为溶剂，原因是    ．
              （3）在新鲜胡萝卜干燥时，应控制    在一定范围，原因是    ．
              （4）提取胡萝卜素可通过    法进行鉴定，在鉴定过程中需要用     对照．
              （5）一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成    比．
              （6）绿叶中色素的提取和分离实验中，溶解度最小的色素是    ．
              难度：中等
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            • 10． 制取橘皮精油的过程中，需先后进行两次过滤，则橘皮精油为（　　）
              A．经过第一次过滤后的滤液
              B．经过第一次、第二次过滤后的滤液
              C．经过第二次过滤后的滤液
              D．经过第一次过滤后静置后处理的上清液和第二次过滤后的滤液
              难度：中等
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