知识点挑题 - 初中生物 - 优优班--学霸训练营

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共50条信息

1．使用保鲜袋可以使被密封的新鲜水果大大延长贮藏时间，原因是（　　）

A．保持袋内温度适宜

B．减少水果水分散失

C．抑制水果呼吸作用

D．减少水果机械损伤

难度：中等

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2．在下列保鲜方法中，依据除去水分防止细菌生长这一原理的措施是（　　）

A．罐藏法保存肉类

B．超市肉肠都用真空包装保存

C．做腊肉用盐腌后再风干

D．巴氏消毒保存牛奶

难度：较易

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3．常用的保存食物的方法主要有（　　）
①高温 ②低温 ③干燥 ④保持湿润 ⑤暴露于空气中 ⑥隔绝空气．

A．①③

B．②③⑥

C．①④⑤

D．②④⑤

难度：中等

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4．大量细菌可使食品迅速腐烂，食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂，是因为冰箱中（　　）

A．细菌很少

B．温度低，细菌繁殖很慢

C．没有细菌

D．细菌都冻死了

难度：中等

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5．存在冰箱中的食物能够保存一段时间不腐败，主要是因为冰箱内（　　）

A．细菌都冻死了

B．细菌生长和繁殖很慢

C．没有空气，细菌无法存活

D．没有细菌存在

难度：较易

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6．大量的细菌和真菌能使食物迅速腐烂，食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂，主要原因是冰箱环境中（　　）

A．低温能够杀死细菌和真菌

B．冰箱中无细菌、真菌

C．隔绝空气

D．低温抑制了细菌和真菌的生长

难度：中等

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7．将食物放在冰箱中能较长时间保存的原因是（　　）

A．冰箱中无空气

B．冰箱中无微生物

C．低温杀死了食品中的微生物

D．低温抑制了微生物的生长和繁殖

难度：较易

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8．食品在冰箱中能保持一段时间不腐败．主要是因为在低温的环境中（　　）

A．细菌很少

B．没有细菌

C．细菌都冻死了

D．细菌繁殖很慢

难度：中等

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9．如图是真空保鲜膜，其保存食品的原理是（　　）

A．可防止食品中水分的蒸发

B．与冰箱储存食物的原理相同

C．缺氧抑制细菌，真菌的生长和繁殖

D．制作泡菜的坛子要加盖，并加水密封的唯一原因是为了抑制杂菌生长、繁殖

难度：中等

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10．外科手术器械和罐头食品的消毒，都要以能够杀死下列哪项作为标准（　　）

A．球菌

B．杆菌

C．螺旋菌

D．芽孢

难度：中等

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