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            • 1． 下面是家庭酿酒的操作过程：
              先将糯米煮熟，待冷却至30℃时，加少许水和一定量的酒曲，与米饭混匀后置于清洁的容器内，在中间挖一个洞，并且将酿酒的器皿加盖密封，若天气寒冷，还需置于适当的地方保温（28℃），现请你从以下几个方面对酿酒过程作一些简单的分析：
              （1）先将米煮熟的目的是    ．
              （2）往冷却的糯米饭里加入一定量的酒曲，这是菌类培养方法中的哪一个步骤？    ．酒曲的主要成分是    ．
              （3）天气寒冷时，需要保温的目的是：    ．
              （4）在酿酒的过程中，需将器皿加盖密封，是为了给酵母菌提供    环境，利于酵母菌产生    ．同时防止其他杂菌进入引起原料变质．
              （5）酿好的甜酒表面会有一层泡沫，原因是酵母菌将糯米中的部分糖分分解，产生了    气体．
              难度：中等
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            • 2． 微生物与人类的关系非常密切，大多数微生物是有益于人类的，如可用于酿酒的微生物是    ，可用于制作泡菜的微生物是    ，可应用于酿醋的微生物是    ，可用于生产链霉素、金霉素、庆大霉素等抗生素的微生物是    ．
              难度：较易
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            • 3． 某实验小组为了验证酵母菌的发酵作用及其影响因素，设计了下表中的实验方案：在四个相同的瓶子中分别装入等量的酵母菌和表中所示的相应物质，搅拌均匀，在四个瓶口处套上相同的气球并密封，置于不同温度下，一段时间后观察实验现象．
              装置加入的物质温  度现   象
              A100毫升水+10克葡萄糖22～30℃有气泡产生，气球胀大
              B10克葡萄糖22～30℃？
              C100毫升水22～30℃没有气泡产生，气球不胀大
              D100毫升水+10克葡萄糖0℃没有气泡产生，气球不胀大
              请分析后回答下列问题：
              （1）表中的现象“？”应填    ．
              （2）如何通过实验来证明，A装置中产生的气体是二氧化碳？    ．
              （3）上述探究中变量为葡萄糖的一组对照实验是    （填字母），若把A、D作为一组对照实验，则探究的是    对酵母菌发酵的影响，C和D    （填“能”或“不能”）做对照实验，理由是    ．
              （4）研究发现，打开①号瓶会嗅到酒味，原因是    ．
              难度：中等
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            • 4． 小敏用酸奶机自制酸奶：将酸奶机内的容器放在沸水中煮5分钟，取出冷却，将买来的盒装鲜酸奶和乳酸菌粉（里面含有大量活的A乳酸杆菌）倒入其中，充分搅拌后，放入酸奶机中，设定加热温度（38℃）和时间，进行发酵．答下列问题：
              （1）将容器放在沸水中煮5分钟，目的是    ．
              （2）乳酸杆菌的营养方式是    （选填“自养”或“异养”），繁殖方式是    ．
              （3）查阅资料：
              资料1：不同温度下，A乳酸杆菌菌株生长情况如表．
              资料2：在38℃和适宜的环境下，每ml奶中含有的A乳酸杆菌活菌数随发酵时间的关系如图．
              菌株
              编号              		温度（℃）
              2℃10℃25℃38℃42℃53℃60℃
              1--+++++±-
              2--+++++±-
              3--+++--
              4--+++++--
              5-±++++±-
              资25：38L酸奶中的A乳酸杆菌活菌数越多，酸奶的品质越好．
              根据资料，小敏制作酸奶时应将温度控制在    范围内；发酵最长时间不宜超过    小时．
              （4）小敏要想保证本次酸奶制作成功，除了温度条件和发酵时间外，还须要创造一个    的环境．
              （5）小敏把吃剩下的酸奶，放入冰箱中进行储藏，这样做的目的是什么？    
              妈妈把新鲜的水果也放进冰箱储存，这种做法的目的又是什么呢？    ．
              难度：中等
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            • 5． 中国自古有“酒文化”之说，酿酒原理家喻户晓，人尽皆知．家庭制作米酒时，先将糯米煮熟，待冷却至30℃时，加少许水和一定量的酒曲（内含酵母菌），与米饭混匀后置于瓷坛内（其他容器也可）．在中间挖一个洞，并且需将酿酒的器皿加盖密封．若天气寒冷，还需采取保温措施，置于适当的地方保温（28℃）2～3天即成．
              请你从以下几个方面对其发酵过程作一简单的分析：
              （1）先将米煮一煮的目的是什么？    ．
              （2）加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却至30℃，这是为什么？    ．
              （3）酿酒过程中，为什么需将器皿密封？    ．
              （4）天气寒冷时，需要保温的目的是    ．
              （5）酿好的米酒表面为什么会有一层泡沫？    ．
              难度：较易
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            • 6． 根据所学的微生物知识回答下列问题：
              （1）在生活中制作面包、馒头时需要用到酵母菌．请再举出酵母菌的另一项用途：    ．酸奶不仅口感好，而且营养价值高，这主要是在牛奶加入了某种微生物，这种微生物是    ，医学上，常常利用青霉菌来提取    ．在农村常利用甲烷细菌来生产    ．
              （2）若将面包置于一个温暖而潮湿的地方，数天后面包表面出现许多黑色斑点，它们所属的生物类群是    ．
              难度：较易
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            • 7． 我们获得了许多生物学知识，提高了分析和解决实际问题的能力．
              （1）人体各器官的结构是与功能相适应的．肺是呼吸系统的主要器官，肺由大量的    组成，适于气体交换；肾脏是形成     的器官，肾脏结构和功能的基本单位是肾单位．
              （2）“鸟的全身都为飞行而设计”，体现生物结构与功能相适应的基本观点，请说出鸟有哪些结构特点与飞行生活相适应？（至少答2点）    ．
              （3）在土壤中、水里、空气中乃至我们的身体上都可以找到细菌和真菌，细菌和真菌在形态结构和繁殖方式上有哪些特点与它们广泛分布有关？（至少答2点）    ．
              （4）生命从出现到现在今天这样丰富多彩的世界，是一个漫长的    过程．生物圈是一个统一整体，是最    的生态系统，是所有生物共有的家园．
              （5）人类经常在食品制作、疾病治疗、发明创造等方面利用生物为人类造福，请从以上提示中选择两个方面举例说明．（至少答2点）    ．
              难度：中等
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            • 8． 酸奶是一种健康的发酵食品，果果学习小组针对“制作酸奶的适宜温度”进行如下实验探究：
              ①将新鲜袋装牛奶煮沸，冷却至常温，加入适量酸奶，搅拌均匀；
              ②将5个大小相同的玻璃杯消毒、编号，倒满混合后的牛奶；
              ③将玻璃杯密封，置于不同温度的恒温箱中；
              ④一段时间后，取样检测杯中的活菌数量，记录数据．实验结果如下柱形图所示：
              发酵时间牛奶状况
              2小时呈液态，无酸味
              4小时呈液态，略带酸味
              6小时呈蛋花状态，微酸
              8小时呈凝固状，酸度适中
              请分析回答：
              （1）制作酸奶需要的微生物是    ，它只能在无氧的条件下发酵，因此玻璃杯必须密封．
              （2）制作酸奶时牛奶要煮沸、玻璃杯要消毒，目的是    ．
              （3）将酸奶加入到牛奶中，相当于细菌、真菌培养方法中的    步骤．
              （4）本实验除温度不同外，玻璃杯的大小、倒入牛奶的量等其它条件必须相同，原因是    ．
              （5）该小组进一步探究了“制作酸奶的发酵时间”，实验结果如表所示．根据实验结果，得出的结论是：制作酸奶的发酵时间以    小时为宜．
              难度：中等
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            • 9． 蓝莓是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一，其果实为小浆果，呈蓝色、色泽美丽、蓝色被一层白色果粉包裹，果肉细腻、种子很小．最大果实5g，可食率为100%，甜脆可口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品．蓝莓果实中含有丰富的营养成分，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能．
              （1）在分类上，蓝莓属于植物界中的    植物．
              （2）蓝莓分野生蓝莓和人工栽培蓝莓，栽培品种也较多，这体现了生物多样性中的    多样性．
              （3）蓝莓果肉细腻、种子很小、甜酸适口等形态特征和生理特征，在遗传学上称为    ．蓝莓甜酸适口，这些甜酸味的物质存在于细胞结构    中．平时我们吃的蓝莓，其食用部分是由花的    发育而来的．
              （4）蓝莓不仅可以鲜吃，还可以酿制蓝莓酒，这一过程利用的原理是    ．
              （5）蓝莓的繁殖主要采取扦插和组织培养的方式，这些繁殖方式的优点是    ．
              （6）为提高蓝莓品质和产量需配置不同品种混合种植，如条件许可，也可放养蜜蜂类的昆虫辅助授粉．可见，蓝莓的传粉方式是    ．
              （7）某同学在学习了与扦插有关的知识后，在家里做了如下探究实验：
              a．选择两枝长度适中、生长状态相同的蓝莓枝条，标记为甲、乙．
              b．将甲枝条下方做斜向切口，并去除部分叶片；将乙枝条下方做平向切口；
              c．将甲、乙枝条扦插在茶相同的土壤中，适时管理；
              d．一段时间后，观察切口处生根情况，得出结论．
              ①该同学采用扦插的方式来繁殖蓝莓，从繁殖方式上看这属于    生殖．
              ②请指出该实验方案中的不合理之处    ．
              难度：中等
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            • 10． 酸奶是一种健康的发酵食品，果果学习小组针对“制作酸奶的适宜温度”进行如下实验探究：
              ①将新鲜袋装牛奶煮沸，冷却至常温，加入适量酸奶，搅拌均匀；
              ②将5个大小相同的玻璃杯消毒、编号，倒满混合后的牛奶；
              ③将玻璃杯密封，置于不同温度的恒温箱中；
              ④一段时间后，取样检测杯中的活菌数量，记录数据．实验结果如下柱形图所示：
              发酵时间牛奶状况
              2小时呈液态，无酸味
              4小时呈液态，略带酸味
              6小时呈蛋花状态，微酸
              8小时呈凝固状，酸度适中
              请分析回答：
              （1）制作酸奶需要的微生物是    ，它只能在无氧的条件下发酵，因此玻璃杯必须密封．
              （2）制作酸奶时牛奶要煮沸、玻璃杯要消毒，目的是    ．
              （3）将酸奶加入到牛奶中，相当于细菌、真菌培养方法中的    步骤．
              （4）本实验除温度不同外，玻璃杯的大小、倒入牛奶的量等其它条件必须相同，原因是    ．
              （5）根据实验结果，得出的结论是：    ．
              （6）该小组进一步探究了“制作酸奶的发酵时间”，实验结果如上表所示．根据实验结果，得出的结论是：制作酸奶的发酵时间以    小时为宜．
              难度：中等
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