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          共50条信息

            • 1． 日常生活中，许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌．下列选项中，属于人类对真菌利用的是（    ）
              ①制作酸奶    ②制作米酒    ③制作泡菜    ④生产抗生素    ⑤制作面包
              A．①②④
              B．②④⑤
              C．①③④
              D．②③⑤
              难度：中等
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            • 2． 下列是制作酸奶的几个步骤，正确的操作顺序依次是（    ）
              ①将牛奶煮沸后降温至40℃左右
              ②放在30℃左右的地方约4小时
              ③往牛奶中倒入少量含乳酸菌的酸奶
              ④密封瓶口
              A．①②③④
              B．③①②④
              C．③②①④
              D．①③④②
              难度：中等
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            • 3． 下列各种饮料中，依靠生物发酵技术生产的是（　　）
              A．鲜榨果汁
              B．矿泉水
              C．鲜牛奶
              D．酸奶
              难度：中等
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            • 4． 酒精是一种高效、清洁的能源物质，对于缓解能源紧张状况有重要作用．酒精主要利用下列何种生物技术生产出来的（　　）
              A．发酵技术
              B．克隆技术
              C．转基因技术
              D．组织培养
              难度：中等
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            • 5． 在德化红酒制作的过程中，要尽量少打开容器，主要原因是为了防止（　　）
              A．酒精挥发
              B．杂菌污染
              C．温度降低
              D．空气中的氧气杀死酵母菌
              难度：中等
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            • 6． 现代一般的保存酒和牛奶的方法是什么方法（　　）
              A．脱水法
              B．巴氏消毒法
              C．腌制法
              D．冷藏法
              难度：中等
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            • 7． 下列保存食物的方法中，原理不是除去水分防止细菌和真菌生存的是（　　）
              A．果脯
              B．咸鱼干 
              C．腊肉类熟食    
              D．肉类罐头
              难度：中等
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            • 8． 掌握一定的生物技术能更好的服务生活，下列做法不可行的是（　　）
              A．利用乳酸菌制作酸奶
              B．用保鲜膜包裹果蔬延长储存时间
              C．发酵过程必须保持空气流通
              D．冰箱低温储存食物延长储存时间
              难度：中等
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            • 9． （2016•江西）日常生活中对微生物的应用非常普遍，下列相关说法正确的是（  ）
              A．酿酒时要常开盖，保证酵母菌的活性，有利于酒精的形成
              B．利用乳酸菌在无氧条件下发酵形成醋酸来制作醋
              C．青霉菌产生的青霉素能杀死细菌，因此可以对患者大量使用
              D．腌肉长时间不易腐烂，是由于盐分多会抑制细菌的生长
              难度：易
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            • 10． （2016•南充）《舌尖上的中国》的热播，让我们认识到“舌尖上的安全”更重要，下列说法错误的是（  ）
              A．桶装水一旦打开，应尽量在短期内使用完，否则易滋生细菌
              B．酸奶是一种有益的乳制品，但也要注意保存方式和保质期
              C．即使是轻微变质的食物，经高温煮过后也不可食用
              D．为了预防禽流感，我们不能食用煮熟的鸡蛋和鸡肉
              难度：易
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