优优班--学霸训练营 > 知识点挑题
全部资源
          排序:
          最新 浏览

          共50条信息

            • 1．
              菜农卖菜时，不时地往青菜上洒水，其目的是（　　）
              A．增加青菜的重量
              B．使青菜干净
              C．有利于水分的散失
              D．补充水分，保持青菜新鲜
              难度：较易
              解析 收藏 试题篮
            • 2．
              下列食品中，哪一项防止食品腐败所依据的原理与其他的不同（　　）
              A．熏制腊肉
              B．腌制咸鱼
              C．袋装肉肠
              D．晒干蘑菇
              难度：中等
              解析 收藏 试题篮
            • 3．
              下面是李奶奶在日常生活中的一些做法，请你运用所学的关于生物应用技术的知识分析判断，其中做法错误的是（　　）
              A．将苹果放在冰箱的冷冻室保存
              B．利用酵母菌酿制糯米酒
              C．将竹笋晒干后抽真空袋装保存
              D．利用乳酸菌制作酸奶
              难度：较易
              解析 收藏 试题篮
            • 4．
              将食物放在冰箱中能较长时间保存的原因是（　　）
              A．冰箱中无空气
              B．冰箱中无微生物
              C．低温杀死了食品中的微生物
              D．低温抑制了微生物的生长和繁殖
              难度：易
              解析 收藏 试题篮
            • 5．
              夏天，我们常常把吃剩的饭菜用保鲜膜盖好，放在冰箱里冷藏．这样做的目的是（　　）
              A．抑制细菌的生长和繁殖
              B．不让营养流失
              C．防止水分蒸发
              D．保持饭菜的形状和颜色
              难度：较易
              解析 收藏 试题篮
            • 6．
              大量细菌可使食品迅速腐烂，食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂，是因为冰箱中（　　）
              A．细菌很少
              B．温度低，细菌繁殖很慢
              C．没有细菌
              D．细菌都冻死了
              难度：较易
              解析 收藏 试题篮
            • 7．
              袋装肉肠所采取的主要保存方法是（　　）
              A．脱水法
              B．真空包装法
              C．罐藏法
              D．渗透保存法
              难度：较易
              解析 收藏 试题篮
            • 8．
              日常生活中人们运用各种方法保存食品．下表中食品的保存方法不合理的是（　　）
              选项 A B C D
              食品种类 水果、蔬菜 奶类 方便面 鱼、虾
              保存方法 冷冻 冷藏 脱水 溶菌酶
              A．A
              B．B
              C．C
              D．D
              难度：中等
              解析 收藏 试题篮
            • 9．
              如图是表示的一种简易的实物保存方法，对此方法的叙述不合理的是（　　）
              A．加清水只要是为了阻止空气中微生物的进入
              B．对食物加热后再保存的目的是杀死食物中原有的微生物
              C．此方法可以有效减少微生物进入食品的机会
              D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同
              难度：中等
              解析 收藏 试题篮
            • 10．
              下列食品所对应的保存方法，正确的是（　　）
              A．鲜肉--巴氏消毒法
              B．咸鱼--高温灭菌法
              C．干香菇--腌制法
              D．袋装火腿肠--真空包装法
              难度：较易
              解析 收藏 试题篮
            0/40

            进入组卷