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          共50条信息

            • 1．
              下列关于低温延长食品储存时间的说法正确的是（　　）
              A．低温下没有细菌
              B．低温下细菌无法生存
              C．低温下细菌繁殖较慢
              D．低温冻死细菌
              难度：较易
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            • 2．
              人们常用降温、干燥和充足氧气的方法，延长种子、水果蔬菜和贮藏时间． ______ （判断对错）
              难度：较易
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            • 3．
              食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂，是因为冰箱环境中（　　）
              A．细菌都冻死了
              B．没有细菌
              C．细菌繁殖很慢
              D．细菌不能繁殖
              难度：较易
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            • 4．
              现代食物保存方法就是添加防腐剂。 ______ （判断对错）
              难度：较易
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            • 5．
              将下列食品与相应的保存方法连线
              难度：较易
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            • 6．
              食品在冰箱中能保持一段时间不腐败，主要是因为在冰箱这个环境中（　　）
              A．细菌冻死了
              B．没有细菌
              C．细菌繁殖很慢
              D．细菌很少
              难度：中等
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            • 7．
              通过探究发现：霉菌喜欢生活在有机物丰富、环境条件温暖、潮湿的地方．为了防止食品长霉，你认为食品最好保存在哪种环境中（　　）
              A．低温、潮湿
              B．低温、干燥
              C．温暖、干燥
              D．温暖、潮湿
              难度：较易
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            • 8．
              将馒头放入冰箱中，可以延长保存时间，主要原因是冰箱中（　　）
              A．没有细菌和真菌
              B．温度低，抑制细菌和真菌繁殖生长速度
              C．防止水分散失
              D．温度低，细菌和真菌全被冻死
              难度：较易
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            • 9．
              下列关于食品腐败和食品保存的说法中，错误的是（　　）
              A．制作泡菜的坛子加水密封，防止外界空气进入坛内，造成坛内缺氧的环境
              B．风干保存食物是因为干燥环境不利于细菌和真菌的繁殖
              C．冷冻保存食物主要是低温可抑制细菌和真菌的繁殖
              D．保存食物时超量添加食品防腐剂对人体无害
              难度：较易
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            • 10．
              要想抑制食品内微生物的生长和繁殖，下列处理不能达到目的是（　　）
              A．加适量防腐剂
              B．在冰箱内冷藏
              C．用糖液腌制
              D．在20C～40C条件下保存
              难度：较易
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