优优班--学霸训练营 > 知识点挑题
全部资源
          排序:
          最新 浏览

          50条信息

            • 1. 有些食品用盐腌制后可以存放较长时间,这样做的目的主要是(  )
              A.抑制细菌和真菌的繁殖
              B.防止营养流失
              C.防止水分蒸发
              D.保持食品的形状和颜色
            • 2. 酸奶的营养价值比牛奶高.牛奶发酵成酸奶,起主要作用的生物是(  )
              A.病毒
              B.糖
              C.乳酸菌
              D.无机盐
            • 3. 包装食品的营养与新鲜食物的营养是相同的,只不过为了长期保存加了少许防腐剂.    (判断对错)
            • 4. 将食品放在冰箱中能较长时间保存的原因是(  )
              A.低温杀死了食品中的微生物
              B.低温抑制了微生物的生长和繁殖
              C.冰箱无空气
              D.冰箱无微生物
            • 5. 食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂,主要原因是冰箱环境中(  )
              A.细菌很少
              B.细菌繁殖很慢
              C.没有细菌
              D.细菌都冻死了
            • 6. 下列食品保鲜方法,最有可能对人体产生危害的是(  )
              A.添加防腐剂
              B.冷冻保存
              C.真空包装
              D.脱水保存
            • 7. 我国传统食品的保存方法主要包括(  )
              A.晒干、风干
              B.糖渍、盐渍
              C.烟熏、酒泡
              D.以上都是
            • 8. 桃在中国人眼中是长寿的象征,因此有“寿桃”之称.桃树属于绿色开花植物,所接的桃子有有毛的(毛桃)和无毛的(滑桃)之分.滑桃上市较早,但口感和营养均不及毛桃.毛桃又分为“离核”和“黏核”两个品系,“离核”桃果肉与果核分离;“黏核”桃的果肉与核不分离.桃的果肉中富含蛋白质等多种营养物质.《大明本草》中说,将桃晒成干制成桃脯,经常服用,能起到美容养颜的作用.值得注意的是食用前要将桃毛洗净,以免刺入皮肤,引起皮疹;或吸入呼吸道,引起咳嗽、咽喉刺痒等症.
              (1)桃子可食用的部分“果肉”是由花结构中的    受精后发育而来的.
              (2)用“离核”桃树作砧木,用“粘核”桃树做接穗,则所接的桃子品种应是    .“离核”和“黏核”的不同体现了生物多样性中的    多样性.
              (3)将“桃的果肉晒干制成桃脯”的防腐原理是    
              (4)桃毛触及皮肤,有人会引起皮疹等过敏反应,从免疫角度看“桃毛”属于    物质.
              (5)在遗传学上,桃子中有毛桃和滑桃的不同这又称作    .果农为了得到优良品种,将毛桃和滑桃进行了杂交试验,所得数据如表.
              杂交方式(亲代)子代总数(棵)毛桃(棵)滑桃(棵)
              Ⅰ毛桃×毛桃1001000
              Ⅱ毛桃×滑桃1005248
              Ⅲ滑桃×滑桃1002476
              根据第    组数据,可以判断    为显性性状,第Ⅱ组亲本的基因组成是    .(显性基因为R,隐性基因为r),若用第Ⅲ组的滑桃和第Ⅰ组的毛桃进行杂交,杂交后子一代出现毛桃的几率是    
              (6)早春温室育桃,成熟早,价格高,已成为果农增收的重要方式.果农发现,温室内的温度与桃子产量有着密切联系.科技人员以二氧化碳(CO2)的吸收量与释放量为指标,实验结果如下表:
              温度(℃)5101520253035
              光照下吸收CO2(mg/h)1.001.752.503.253.753.53.00
              黑暗下释放CO2(mg/h)0.500.751.001.502.253.003.50
              桃树吸收的二氧化碳主要用于    .根据表中数据可知,如果连续12小时光照再连续12小时黑暗,则温度控制在    时,植物积累的有机物最多;为提高桃子的产量,夜间可适当降低温室内的温度,目的是    
            • 9. 下列保存方法中,能防止细菌对事物的污染,且对人体无害的是(  )
              A.食品中加入防腐剂
              B.利用溶菌酶保存鱼虾等水产品
              C.用烟熏的方法保存肉类
              D.用盐渍的方法保存猪肉
            • 10. 关于生物现象或知识解释不正确的是((  )
              A.冷藏食物不易变质是由于低温杀死了细菌等微生物
              B.病毒离开活细胞不能独立生活
              C.抗虫棉的培育应用了转基因技术
              D.酸奶是靠乳酸繭的发酵制作的
            0/40

            进入组卷