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            • 1． 在石城县，人们保存香菇比较常用方法是（　　）
              A．烟熏法
              B．脱水法
              C．腌制法
              D．巴氏消毒法
              难度：中等
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            • 2． 下列有关生活中生物技术的叙述，正确的是（　　）
              A．冷藏食物不易变质是由于低温杀死了细菌等微生物
              B．有人构想人会像植物那样通过光合作用制造有机物，实现这种构想的生物技术最可能是克隆技术
              C．制作酸奶时，将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌
              D．制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制杂菌繁殖
              难度：较难
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            • 3． 为了延长蔬菜和水果保存时间，使其不容易腐烂变质，李婶将刚从市场买回来的蔬菜水果用保鲜膜封好后放在冰箱内贮存，请你想一想，这样做的原因主要是（　　）
              A．酵母菌在低温环境下被冻死了
              B．细菌在低温环境中繁殖速度慢
              C．细菌在无空气环境中无法呼吸
              D．乳酸菌在无空气环境中无法繁殖
              难度：中等
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            • 4． 用保鲜袋把新鲜水果封装起来，可以延长水果的贮藏时间，保鲜袋的主要作用是（　　）
              A．保持袋内适宜的温度
              B．减少水果的水分蒸发
              C．抑制水果的呼吸作用
              D．减少水果的表面损伤
              难度：中等
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            • 5． 在人们的日常生活、生产实践中，常常涉及到生物学知识，请利用你所学的知识回答下列问题：
              （1）制作酸奶和泡菜时起关键作用的微生物是    ．
              （2）食物放在冰箱内不容易腐败变质，主要原因是抑制了    的生长和繁殖．
              （3）当前许多中小学生喜欢在学校附近的小商小贩处购买“三无”食品，经常食用此类食品存在的安全隐患是    （至少写出两项）．
              （4）全世界每年有数万人死于狂犬病，唯一的预防措施是在被动物抓伤或咬伤前后及时注射狂犬病疫苗．从免疫学的角度分析，注射的疫苗属于    ，产生的免疫类型属于    ．（填非特异性免疫或特异性免疫）
              难度：中等
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            • 6． 日常生活中，人们利用冰箱对食物进行保鲜的原理是（　　）
              A．低温抑制细菌繁殖
              B．低温让细菌休眠
              C．低温可以杀死细菌
              D．低温下没有细菌
              难度：中等
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            • 7． 俗话说：“天上龙肉，地上驴肉”．下列有关驴的知识叙述，不正确的是（　　）
              A．驴属于哺乳动物，其生殖发育特点是胎生哺乳
              B．驴肉中的氨基酸是脂肪的基本组成单位
              C．采用真空包装驴肉的原理是抑制微生物的大量繁殖
              D．驴是草食性动物，牙齿有门齿和臼齿的分化，没有犬齿
              难度：中等
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            • 8． 咸鱼长时间存放也不会腐烂变质的主要原因是（　　）
              A．破坏了需氧环境
              B．盐分抑制微生物的生长和繁殖
              C．外面有一层蜡纸包裹着
              D．咸鱼不含有机物，不利于微生物的生长
              难度：中等
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            • 9． 将蘑菇晒干保存，其保存原理是（　　）
              A．高温灭菌，抑制菌类生长
              B．隔绝空气，抑制菌类生长
              C．高温消毒，防止与菌类接触
              D．除去水分，防止细菌真菌生长
              难度：中等
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            • 10． 炎热的夏季，厨师们常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱中冷藏，这样做的目的主要是（　　）
              A．抑制细菌和真菌的生长和繁殖
              B．不让营养流失
              C．防止水分蒸发
              D．保持菜肴的形状和颜色
              难度：中等
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