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            • 1． “靖州杨梅甜天下”，靖州杨梅个大饱满，酸甜味美，可以鲜吃，也可以制成蜜饯和杨梅酒，很受人们喜爱．
              （1）杨梅开花时节如果遇上连日阴雨，其产量会大幅下降，是因为下雨影响了杨梅树的 ______ ．
              （2）杨梅里的糖分是其叶片通过 ______ 作用合成的．
              （3）杨梅酒是将杨梅通过 ______ 菌的发酵配制而成．
              （4）杨梅蜜饯是一种很受欢迎的食品，防止其腐败的一般方法是 ______ ．
              （5）农民为了繁殖大量的杨梅树又不改变杨梅的品质，常用的方法是 ______ ．
              难度：较易
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            • 2． 下列应用实例对应的生物学原理正确的是（　　）
              A．打预防针能预防疾病--人体的非特异性免疫
              B．安全输血以同型输血为原则--避免红细胞凝集
              C．种植农作物需要合理密植--植物需要充足的二氧化碳
              D．放入4℃冰箱的食物保质期会延长--低温中的微生物无法生存
              难度：较易
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            • 3． 生物学知识与我们的生活息息相关．下列有关生物学知识运用的叙述，错误的是（　　）
              A．饭后立即剧烈运动，会影响食物的消化和吸收
              B．食物保存在冰箱内不易腐败，是因为微生物在低温中不能生存
              C．遇到有人溺水时，先保持呼吸道畅通，再实施人工呼吸
              D．小刚上肢受伤，血液呈暗红色并缓慢而连续地流出，可指压伤口远心端止血
              难度：较易
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            • 4． 食品在冰箱中能保存较长的一段时间不腐烂，是因为冰箱中（　　）
              A．微生物很少
              B．微生物繁殖很慢
              C．没有微生物
              D．微生物都冻死了
              难度：中等
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            • 5． 下列食品的保存方法与所利用的生物学原理，不相符的是（　　）
              序号食品名称保存方法基本原理
              A果脯糖渍法降低水果的呼吸作用
              B新鲜鸡蛋低温冷藏低温抑制微生物的繁殖
              C肉类罐头罐藏乏高温杀死并隔离微生物
              D木耳干燥处理除去水分，抑制微生物的繁殖
              A．A
              B．B
              C．C
              D．D
              难度：中等
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            • 6． 我市连续七年开展为困难家庭捐赠“慈善年夜饭”的活动．今年部分年夜饭采用真空铝箱包装，其保鲜方法是    法．从食品安全角度考虑，年夜饭外包装应注明相关信息，例如生产商家，请再举两例：    、    ．
              难度：中等
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            • 7． 新鲜的牛奶常采用的保存方法是（　　）
              A．腌制法
              B．脱水法
              C．渗透保存法
              D．巴氏消毒法
              难度：中等
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            • 8． 控制环境温度，降低食品自身的含水量，都可以减缓微生物的繁殖速度，延长食品的保质期．下列食品保存的方法与原理不一致的是（　　）
              A．牛奶盒装-加热灭菌并隔绝外界空气
              B．香菇晒干-减少水分，抑制微生物繁殖
              C．鲅鱼盐渍-降低咸鱼表面细菌的繁殖速度
              D．剩菜冷藏-低温抑制微生物的生长和繁殖
              难度：中等
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            • 9． 新鲜水果用保鲜袋包裹，可延长贮藏时间，其主要原因是（　　）
              A．少了水果水分的散失
              B．抑制了水果的呼吸作用
              C．水果果皮的损伤
              D．保持了水果适宜的温度
              难度：中等
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            • 10． 随着“光盘行动”这一新闻热词的流行，节约意识日益深入人心．家里的剩菜剩饭可以用保鲜膜包起来短时间储存，保鲜膜的作用主要是（　　）
              A．隔绝空气，避免空气中的细菌进入
              B．释放出化学物质杀死细菌
              C．隔绝空气，使食物中的细菌无法呼吸
              D．隔绝空气，挡住灰尘
              难度：中等
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