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            • 1． 某科研小组开展紫外线诱变选育脂肪酶高产菌株的研究．原始菌株1444粗壮假丝酵母经连续两次紫外线诱变，反复筛选，得到的突变株Z6和Z8．在40℃、pH 7.5条件下测定所产脂肪酶活性，分别比原始菌株提高了l26%、150%．回答下列问题：
              （1）由于突变是不定向，突变导致脂肪酶活性变化的可能结果有 ______ ．
              （2）科研人员对上述三个菌株所产生的脂肪酶特性进行研究，获如下结果

              实验一：为测定脂肪酶在不同pH值条件下的稳定性，科研人员分别取上述三种菌株所产的酶液各20mL，分别与等体积的pH5～9的缓冲液混匀，置于4℃冰箱保存24小时后，将pH调至7.5，再加入等量的底物溶液，测定酶的相对活性．结果如图，与原始菌株1 444相比，z6和z8的酶在不同pH条件下的 ______ ．测定酶的活性的实验温度为 ______ ℃．
              （3）实验二：分别取上述三种菌株的酶液各20ml，置于50℃恒温水浴处理60min，每隔10min取样一次，测定酶活性，同时测定三个对照组的酶活性并进行比较．本实验目的是 ______ ，对照组所用的酶液应如何处理？ ______ ．
              难度：较易
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            • 2． 如图表示利用“果胶酶-酵母菌联合固定凝胶珠”生产红葡萄酒的部分过程，请问答下列问题．

              （1）海荡酸钠能作为固定裁体的特点是 ______ ，在联合固定果胶酶和酵母菌之前，对海藻酸钠所作的操作是 ______ ．
              （2）果胶酶在果汁生产中具有重要的作用，把果胶酶和酵母菌固定在一起生产红葡萄酒的重要意义在于 ______ ．
              （3）果胶酶通常先与戊二醛交联，然后与活化的酵母菌一起用海藻酸钠包埋固定，这是因为 ______ ．
              （4）在初级发酵时一般温度控制在 ______ ，在发酵过程中，尤其要随时监控和调整发酵罐中的温度和pH，使其在适宜的范围内波动，其主要目的是 ______ ．
              难度：较易
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            • 3． 探究温度对果胶酶活性的影响、pH对酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中，实验自变量依次是（    ）
              A．温度、pH、果胶酶用量
              B．温度、酶活性、酶用量
              C．苹果泥用量、pH、果汁量
              D．反应时间、酶活性、酶用量
              难度：较易
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            • 4． 为了探究从甲、乙、丙三种微生物获取的碱性淀粉酶的活性，兴趣小组的同学在科研人员的帮助下，从上述三种微生物提取了淀粉酶提取液（提取液中酶浓度相同），进行了如下实验．
              第一步：取四支试管，分别编号．
              第二步：按下表要求完成操作．并在表中各列的字母位置，填写相应试剂的体积量（mL）．
              试管1 试管2 试管3 试管4
              蒸馏水 2 2 2 A
              pH=8缓冲液 0.5 0.5 0.5 0.5
              淀粉溶液 1 1 1 1
              甲生物提取液 0.3
              乙生物提取液 0.3
              丙生物提取液 0.3
              总体积 3.8 3.8 3.8 3.8
              第三步：将上述四支试管放入37℃的水浴，保温1小时．
              第四步：取出上述四支试管，冷却后滴入碘液．
              第五步：观察比较各支试管溶液颜色及其深浅．
              实验结果如下：（“+”表示颜色变化的深浅，“-”表示不变色）：
              试管1 试管2 试管3 试管4
              颜色深浅程度 ++ - + C
              请回答下列问题：
              （1）填写表中的数值：A为 ______ ，C的颜色深浅程度为 ______ （用“+++”或“--”表示）．该实验作为实验组的试管是 ______ ，设置对照实验的目的是排除 ______ 变量对实验结果的干扰．
              （2）该实验的自变量是 ______ ，无关变量有 ______ （至少写出2种）．
              （3）除了用碘液检验淀粉的剩余量来判断实验结果外，还可以用 ______ 试剂来检测生成物．若用该试剂检验，还需要对试管 ______ 处理，才能据颜色变化深浅判断出实验结果．
              （4）根据上述结果得出的实验结论是：不同来源的淀粉酶，虽然酶浓度相同，但 ______ 不同．
              难度：较易
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            • 5． 下列有关实验的描述中，正确的有（　　）
              ①．稀释涂布平板法易获得单菌落和计数活菌数目；
              ②．在高倍显微镜观察线粒体实验中用健那绿染色后细胞死亡；
              ③．橙色的重铬酸钾溶液在碱性条件下可与酒精发生反应，变成灰绿色；
              ④．观察洋葱根尖分生组织细胞有丝分裂的实验中可用碱性染料吡罗红染色；
              ⑤．用果胶酶处理苹果泥时，大幅度提高反应温度能使果胶酶更充分地催化反应；
              ⑥．用萃取方法提取胡萝卜素的过程使用水浴加热，其目的是防止有机溶剂燃烧、爆炸．
              A．2项
              B．3项
              C．4项
              D．5项
              难度：较易
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            • 6． 下列关于纤维素酶的说法，错误的是（　　）
              A．纤维素酶是一种复合酶，至少包括三种
              B．葡萄糖苷酶可把纤维素分解成葡萄糖
              C．纤维素酶可用于去掉植物的细胞壁
              D．纤维素酶可把纤维素分解成葡萄糖
              难度：较易
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            • 7． 下列关于酶的叙述中，正确的是（  ）
              A．酶都提取于动植物细胞
              B．酶制剂能够重复利用
              C．果酒和果汁能够用酶制剂澄清
              D．酶固定化后被称为酶制剂
              难度：难
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            • 8． 22、下列关于纤维素酶的说法，错误的是（      ）
              A．纤维素酶是一种复合酶，至少包括三种组分
              B．C1酶、CX酶可把纤维素分解成纤维二糖
              C．纤维素酶可用于去掉植物的细胞壁
              D．葡萄糖苷酶可把纤维素分解成葡萄糖
              难度：较易
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            • 9． 请分析回答下列有关生物技术实践方面的问题：
              （1）植物组织培养技术基本操作的正确顺序是 ______ （填序号）．
              ①外植体消毒　②制备MS培养基　③接种　④培养  ⑤栽培　⑥移栽
              A．①→②→③→④→⑤→⑥
              B．②→①→③→④→⑤→⑥
              C．②→①→③→④→⑥→⑤
              D．①→②→③→④→⑥→⑤
              （2）植物组织培养中，在配制好的MS培养基中常需添加 ______ ，除此之外， ______ 等，也是影响植物组织培养的重要因素．
              （3）PCR反应过程中除DNA模板、引物、原料和酶外，还需要一定的 ______ 等条件．
              （4）根据果胶酶在果汁生产中的作用的系列实验结果回答下列问题：
              ①能正确表示温度对果胶酶活性影响的曲线是 ______ ．
              ②能正确表示pH对果胶酶活性影响的曲线是 ______ ．
              ③在原材料有限的情况下，能正确表示相同时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的曲线是 ______ ．
              ④果汁发酵后是否有酒精产生，可用 ______ 来检验．在酸性条件下，该试剂与酒精反应呈现 ______ ．
              难度：中等
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            • 10． 下列关子«生物实践技术»中有关实验操作或说法的叙述中，不正确的是（　　）
              A．用果胶酶处理苹果泥时，为了提高出汁率，可釆取用玻璃棒进行搅拌的措施
              B．实验室制作葡萄酒时，葡萄浆不装满发酵瓶，留有空间，密闭发酵时要适时排气
              C．用平板划线法或稀释涂布平板法接种都需要在火焰旁进行
              D．愈伤组织可作为植物体细胞诱变的材料是因为细胞全能性高
              难度：较易
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