知识点挑题 - 高中生物 - 优优班--学霸训练营

分组步骤		红粒管	白粒管	对照管
①	加样	0.5mL提取液	0.5mL提取液	C
②	加缓冲液（mL）	1	1	1
③	加淀粉溶液（mL）	1	1	1
④	37℃保温适当时间，终止酶促反应，冷却至常温，加适量碘液显色
显色结果		+++	+	+++++

注：“+”数目越多表示蓝色越深
（1）显色结果表明：淀粉酶活性较低的品种是 ______ ；据此推测：淀粉酶活性越低，穗发芽率越 ______ ．步骤①中加入的C是 ______ ，步骤②中加缓冲液的目的是 ______ ．
（2）小麦淀粉酶包括α淀粉酶和β淀粉酶，为进一步探究其活性在穗发芽率差异中的作用，设计了如下实验方案：
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X处理使β淀粉酶失活的目的 ______ ．若Ⅰ中两管显色结果无明显差异，且Ⅱ中的显色结果为白粒管颜色显著 ______ 红粒管（填“深于”或“浅于”），则表明α淀粉酶活性是引起这两种小麦穗发芽率差异的主要原因．

难度：较易

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2．根据现代生物技术的相关知识，回答下列问题：
（1）我们在用苹果泥作原料探究果胶酶催化反应的最适条件和最适用量时，通过来确定最适值的思想方法是不变的．此类实验的观测指标可以是 ______ ．用葡萄制做的果酒酒味纯正，放置一段时间后，发现果酒带有明显的酸味，原因是密封不严，醋酸菌进行有氧呼吸，将果酒转变成果醋．果酒发酵结束后，为方便后续使用，可将菌液转移到甘油中，与之充分混匀后，放在 ______ ℃的冷冻箱中保存．
（2）对分离的能分解尿素的细菌进行鉴定，在以尿素为唯一氮源的培养基中加入 ______ ，培养后如果PH升高，指示剂将变红，因为细菌合成的 ______ 将尿素分解成氨，使培养基碱性增强．
（3）已知某样品中存在甲、乙、丙、丁、戊五种蛋白质分子，其分子大小、所带电荷的性质和数量情况如图所示．
①将样品装入透析袋中透析12h，若分子乙保留在袋内，则分子 ______ 也保留在袋内．
②若用凝胶色谱柱分离样品中的蛋白质，则分子 ______ 移动速度最快．
③若将样品以2 000r/min的速度离心10min，分子戊存在于沉淀中，则分子 ______ 可能不存在于沉淀中．
（4）提取胡萝卜素常用有机溶剂萃取的方法，萃取的效率主要取决于 ______ ，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响．将提取的胡萝卜素粗品用 ______ 法进行鉴定，鉴定过程中需用 ______ 作为对照．

难度：较易

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3．下列哪一项说法是错误的（　　）

A．酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力

B．温度、pH和酶的抑制剂等条件会影响果胶酶的活性

C．果胶酶是能催化果胶分解，从而提高水果的出汁率并使果汁变得澄清的一种酶

D．生产果汁时，为了使果胶酶得到充分的利用，节约成本，需要控制好酶的用量

难度：中等

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4．下列有关现代生物技术操作注意事项或应用的叙述中，不正确的是( )

A．在进行果酒发酵过程中要定期“放气”，并注意防止外界细菌进入发酵瓶

B．果醋制作时需要经过先通气发酵后密封发酵两个主要阶段

C．同一个体内的各类活细胞所含的酶种类有差异，数量也不同

D．电泳法可以用于蛋白质、DNA等生物大分子中混有的小分子杂质

难度：较易

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5．下列关于酶工程的叙述正确的是（　　）

A．加酶洗衣粉中通常含有纤维素酶和脂肪酶等

B．尿糖试纸中含有葡萄糖水解酶和过氧化氢酶

C．控制温度和PH值是酶的生产中保持酶活力的要素

D．酶的固定化技术中所用的承载物易溶于水

难度：中等

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6．某同学在探究果胶酶的最适温度时，将得到的实验数据转换成下图。关于该曲线图，以下说法中错误的是

A．该同学的实验数据中有错误

B．该同学设置的温度梯度不合理

C．从该曲线中判断不出果胶酶的最适温度

D．从曲线中可判断出果胶酶的最适温度应为 40 ℃

难度：较易

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7．（ 10分）胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下：

（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，萃取液浓缩前需进行               ，其目的是除去萃取液中的不溶物。
（2）培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖可为酵母菌R的生长提供              。
（3）如果用植物组织培养技术获得大量胡萝卜试管苗,该过程所依据的原理是
            。与微生物培养基的营养成分相比，诱导愈伤组织的培养基除了添加的糖类不同外，还应该提供大量的无机盐、添加                     。（4）酵母菌R能分泌A酶和B酶两种酶，下图是某课题组对A酶和B酶的实验结果，请分析回答：

①分析图中的实验结果可知，本实验研究的课题是      。

②制备A酶和B酶的流程如下图所示：

图中方法Ⅰ是               ；用凝胶色谱法纯化酶的过程中，会较快从层析柱中洗脱出来的是                          的蛋白质。

难度：中等

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8．茶饮料主打“健康牌”，极少添加人工合成的色素、香精等添加剂，更多利用从植物中提取的天然成分。请回答：
（1）红茶菌液是一种传统的活菌饮料，由酵母菌、醋酸菌和乳酸菌共同发酵产生。纯化菌种时，在固体培养基上常用 ________ 法接种菌种。在接种活菌前，将红茶糖液煮沸后冷却，煮沸的目的是_______。（2）茶饮料所用的胡萝卜素，通常采用____________法从胡萝卜中提取；提取后常用____________法对提取物中的胡萝卜素进行鉴定。

（3）茶饮料所用的植物芳香油的提取流程如下：

茉莉花+水→过程A→油水混合物→油层分离与粗提取→加无水硫酸钠→过滤→茉莉油

过程A表示____________，向粗提精油中加入无水硫酸钠的目的是_______。

（4）从茶叶中分离提取某种氧化酶，常采用_________ 法，其原理是蛋白质分子的大小、形状和所带________的不同，会产生不同的迁移速度。

难度：较难

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