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            • 1． 嗜热土壤芽胞杆菌产生的β-葡萄糖苷酶（BglB）是一种耐热纤维素酶，为使其在工业生产中更好地应用，开展了以下试验：
              Ⅰ．利用大肠杆菌表达BglB酶
              （1）PCR扩增bglB基因时，选用 ______ 基因组DNA作模板．
              （2）图1为质粒限制酶酶切图谱．bglB基因不含图中限制酶识别序列．为使PCR扩增的bglB基因重组进该质粒，扩增的bglB基因两端需分别引入 ______ 和 ______ 不同限制酶的识别序列．
              （3）大肠杆菌不能降解纤维素，但转入上述建构好的表达载体后则获得了降解纤维素的能力，这是因为 ______ ．
              Ⅱ．温度对BglB酶活性的影响

              （4）据图2、3可知，80℃保温30分钟后，BglB酶会 ______ ；为高效利用BglB酶降解纤维素，反应温度最好控制在 ______ （单选）．
              A.50℃B.60℃C.70℃D.80℃
              Ⅲ．利用分子育种技术提高BglB酶的热稳定性
              在PCR扩增bglB基因的过程中，加入诱变剂可提高bglB基因的突变率．经过筛选，可获得能表达出热稳定性高的BglB酶的基因．
              （5）与用诱变剂直接处理嗜热土壤芽胞杆菌相比，上述育种技术获得热稳定性高的BglB酶基因的效率更高，其原因是在PCR过程中 ______ （多选）．
              A．仅针对bglB基因进行诱变     B．bglB基因产生了定向突变
              C．bglB基因可快速累积突变    D．bglB基因突变不会导致酶的氨基酸数目改变．
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            • 2． 我省气候适宜，适合葡萄的生长，甜美的葡萄除供人们食用外，还可做成葡萄汁饮料和葡萄酒．人们常利用酵母菌发酵葡萄生产葡萄酒，回答下列问题：
              （1）酵母菌异化作用的类型是 ______ ；在酿制葡萄酒时，加入果胶酶将果胶分解成可溶性的 ______ ，瓦解植物的细胞壁和胞间层，可以提高果汁的出汁率，并使果汁澄清，提高葡萄酒的品质．
              （2）在酿制葡萄酒时，葡萄汁需要经过消毒灭菌．但有人在葡萄酒的制作过程中，加入的新鲜葡萄汁没有经过灭菌处理，可是在制出的葡萄酒中基本检测不出酵母菌以外的杂菌，从生态学角度分析：一是大量的酵母菌在与杂菌之间的竞争中取得优势，二是果酒中的 ______ ，从而淘汰掉杂菌．检验酒精常用的方法是在酸性条件下，酒精和 ______ 反应，显示灰绿色．
              （3）为提高果酒的生产效率，做了对比实验．甲发酵罐中保留一定量的氧气，乙发酵罐中没有氧气，其余条件相同且适宜，定期测得的数据如图所示：

              甲发酵罐提供氧气的目的是 ______ ，实验结束时（12h），甲、乙两发酵罐消耗的葡萄糖量之比为 ______ ．实验后检测发现，尽管酵母菌菌种合适、原料充足、操作正确、发酵温度和pH值适宜，但酒精含量比预期低，可能的原因是 ______ ．
              （4）某同学用三种不同的果胶酶进行三组实验，各组实验除酶的来源不同外，其他条件都相同，测定各组的出汁量，据此计算各组果胶酶的活性的平均值并进行比较．这一实验的目的是 ______ ．
              （5）工业生产中可用酵母菌发酵生产果胶酶，生产过程中需将发酵液中的果胶酶用凝胶色谱法分离纯化，其原理根据 ______ 分离蛋白质．分离出的果胶酶还需进行酶活性的测定，以单位时间内果汁的 ______ 表示酶活性的高低．
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            • 3． 17、下列关于生物体内酶的叙述中错误的是

               

              A．分化程度不同的细胞内可能存在同一种酶     
              B．有的酶成分是核酸                  
              C．酶只能在生物体内起催化作用
              D．只要有果胶酶就能彻底分解苹果细胞的细胞壁
              难度：较易
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            • 4． 酶解法制备原生质体的原理是利用酶溶液对细胞壁成分的降解作用．蜗牛酶液从蜗牛（以植物为食）消化腺中提取；果胶酶、纤维素酶从微生物中提取．为了研究不同酶液的酶解效果，某实验小组取无菌烟草幼叶，切成相同大小的小片，等量放入6支试管中，试剂用量和实验结果列于下表．请回答有关问题．
              试管编号
              项目              		 I Ⅱ Ⅲ Ⅳ V Ⅵ
              蒸馏水（mL） 2 0 1 1 1 1
              缓冲液（mL） 0 X 1 0.5 0.5 0.5
              果胶酶液（mL） 0 0 0 0.5 0 0
              蜗牛酶液（mL） 0 0 0 0 0.5 0
              纤维素酶液（mL） 0 0 0 0 0 0.5
              实验结果（绿色深浅程度） - - - +++ ++++ ++
              （注：“+”越多表示绿色越深，“一”表示颜色无显著变化）
              （1）实验过程中，需要轻摇试管，其目的是 ______ ，使原生质体从叶小片中游离出来，以便观察悬浮液绿色的深浅．
              （2）从绿色的深浅可推测： ______ 酶解效果最好，原因是蜗牛酶液含有 ______ 等多种酶．该实验中 ______ 是空白对照组，表中X应填 ______ mL．
              （3）用网筛过滤原生质体到离心管内，离心后收集沉淀物，并用 ______ 洗涤．原生质体是否符合要求还需进行检验，其检验的方法是 ______ ．
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            • 5． 下列关于酶工程的叙述正确的是（　　）
              A．需依次经过提纯、沉淀、过滤等过程
              B．酶制剂中的酶通常用化学方法人工合成
              C．酶的分离、提纯过程中要保持酶的活力
              D．酶固定化通过改变酶的空间结构提高催化效率
              难度：中等
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            • 6． 下列对生物技术实践的相关实验的叙述中，不正确的是（　　）
              A．用平板划线法接种微生物时，每次划线前后都要对接种环进行灭菌
              B．配制MS培养基时，大量元素、微量元素、激素类物质的使用都需先配制母液
              C．在胡萝卜素的提取实验中，浓缩前，需进行过滤，除去萃取液中的不溶物
              D．在其他条件适宜时，果胶酶量增加到某个值后果汁体积不能再提高，则该酶量为此条件下的最适用量
              难度：中等
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            • 7． 下列与酶的活性有关的说法不准确的是（　　）。
              A．酶的活性从根本上说是由蛋白质结构决定的，不受外界条件的影响
              B．酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力
              C．酶的活性受温度、pH和酶抑制剂等因素的影响
              D．酶活性高低与反应物浓度无关
              难度：较易
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            • 8． 下列关于《生物实践技术》中有关实验操作或说法的叙述中，不正确的是（　　）
              A．用果胶酶处理苹果泥时，为了提高出汁率，可采取用玻璃棒进行搅拌的措施
              B．实验室制作葡萄酒时，葡萄浆不装满发酵瓶，留有空间，密闭发酵时要适时排气
              C．用平板划线法或稀释涂布平板法接种都需要在火焰旁进行
              D．植物组织培养过程中应给予适当光照以促进愈伤组织的光合作用
              难度：较难
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            • 9． 回答有关微生物的问题．
              Ⅰ、凝乳酶是奶酪生产中的关键性酶．培育产高酶活力凝乳酶微生物菌种是目前最有前途的发展方向．图1为产高酶活力凝乳酶的枯草芽孢杆菌培育过程．
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              （1）枯草芽孢杆菌的芽孢是 ______ ．
              A．休眠体    B．营养繁殖体    C．孢子        D．营养体
              （2）图1所示的b过程的目的是为 ______ ，接种用的平板培养基在制备时需注意的是 ______ （多选）．
              A．待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板
              B．倒好的培养基和培养皿要进行高压灭菌处理
              C．等到平板培养基冷却凝固后才可以盖上培养皿的皿盖
              D．待平板冷却凝固约5-10min后将平板倒过来放置
              Ⅱ、在35℃、40分钟内能凝固1mL10%奶粉所需的酶量为一个酶活力单位（U）．图2表示图1中提取得到的各种凝乳酶活力检测结果．
              （3）据图2所示，酶催化能力最强的是 ______ 组，而各组酶催化能力存在差异的原因是 ______ ．
              （4）A2、A5组酶活力与A0组芽孢杆菌相同，两位同学对此做出了推测：
              ①同学甲：A2、A5组芽孢杆菌可能未发生基因突变，用 ______ 技术检测即可证实．
              ②同学乙：A2、A5组与A0组酶活力虽然相同，但也可能存在不同的基因突变，理论上的解释是 ______ ．
              难度：中等
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            • 10． 探究温度对果胶酶活性的影响，pH对果胶酶活性的影响，果胶酶的用量三个实验中，  实验变量依次为
              A．温度、酶活性、酶用量      
              B．苹果泥用量、pH、果汁量
              C．反应时间、酶活性、酶用量  
              D．温度、pH、酶用量
              难度：易
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