假期，王霞同学在家中与妈妈做面包，发现妈妈揉面粉时在面粉中加入一种白色粉末，做出的面包疏松多孔，口感很好。她很感兴趣，想探究这种“神奇粉末”的成分。
【查阅资料】通过对市场上相关产品进行调查，王霞发现了如图所示的三种商品，
其中，发酵粉与水混合后，产生大量气体，你认为该气体是： ______ 。王霞妈妈告诉她所用的白色粉末就是以上三种商品中的一种。
\(\rm{(1)}\)【设计实验】王霞探究这种白色粉末的成分。
取少量白色粉末于试管中，加入适量蒸馏水，发现白色粉末溶解，无其他明显现象，实验结论是： ______ ；另取少量白色粉末于试管中，加入 ______ ，有无色气体产生，王霞认为白色粉末是纯碱。
\(\rm{(2)}\)【实验反思】小明同学认为王霞同学根据上面的实验现象，不能得出白色粉末是纯碱，你若认为小明说法有道理，请用化学方程式解释不能得出结论的原因 ______ ， ______ 。
为了得到鉴别纯碱和小苏打的正确方法，王霞继续查找资料，发现它们有下列的性质
| 性质 | 碳酸钠 | 碳酸氢钠 |
| 溶解性 | \(\rm{20℃}\)时溶解度\(\rm{21.6g}\) | \(\rm{20℃}\)时溶解度\(\rm{9.8g}\) |
| 加热 | 不分解 | 发生分解反应，分解产物为碳酸钠、二氧化碳和水。 |
根据上面信息，检验白色粉末的方法之一是：\(\rm{20℃}\)时，在\(\rm{100}\)克水中加入\(\rm{12}\)克该白色粉末，充分溶解后，如果有白色固体剩余，则为 ______ ，否则为 ______ 。
\(\rm{(3)}\)在查找资料过程中，王霞同学还发现纯碱不是碱，是由于其水溶液显碱性而得名。现要验证纯碱溶液是否显碱性，请写出用\(\rm{pH}\)试纸来测其\(\rm{pH}\)值的操作过程 ______ 。