知识点挑题 - 初中化学 - 优优班--学霸训练营

1．据报道，全球每年浪费掉的粮食约有1000亿吨，其中约300亿吨是加工过的食品．某些食品为了防腐保鲜，常用到含铁粉的脱氧剂，对延长含高油脂食品的保持期有重要作用．请回答下列问题：
（1）脱氧剂的作用原理是脱氧剂中的铁粉与氧气、水发生反应生成氢氧化铁，写出该反应的化学方程式    ．据此判断脱氧剂对食品具有防腐保鲜作用的原因是    （填序号）．
A．脱氧剂具有杀菌消毒作用　　B．脱氧剂吸收水分，使食品保持干燥
C．脱氧剂能除去氧气，防止食品发生缓慢氧化
（2）有的食品为了保鲜添加防腐剂，其中山梨酸（化学式为C₆H₈O₂）是常用的一种，山梨酸中氢、氧元素的质量比是    ．
（3）铁元素是组成人体血红蛋白的重要元素，市场上有含少量铁粉的营养麦片，在人体胃液中与盐酸反应转化成可吸收的亚铁盐，从而达到补铁的目的，写出铁粉在胃液中发生的化学方程式    ，铁元素的化合价在反应后    （填升高或降低）．

难度：中等

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2．生活中由于食物的腐烂变质，造成很大的浪费．
（1）食品脱水可起到防腐保藏作用，如将蔬菜蒸干，在蒸发过程中水分子间隔    （填“增大”或“减小”）．
（2）苯甲酸钠是一种常用的食品防腐剂，其化学式为C₆H₅CO₂Na，它是由    种元素组成．
（3）铁粉常用于食品保鲜，其原因是    ．

难度：中等

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3．填充气体、放置干燥剂、添加防腐剂是食品防腐保鲜常用的方法．
（1）选用氮气作为填充的气体，其原因是    ．
（2）生石灰可用作干燥剂的原因是    ．（用化学方程式回答）
（3）丙酸钠是一种常用的防腐剂，其化学式为C₃H₅O₂Na．它由     种元素组成，碳元素和氧元素的质量比为    ．

难度：中等

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4．小明同学发现某的包装袋内有一个小纸袋，上面写着“食品保鲜剂”，他很好奇，想和同学们对“食品保鲜剂”的成分进行探究．
【发现问题】“食品保鲜剂”的成分是什么？
【查阅资料】a．食品保鲜剂是利用其中的有效成分吸收空气中的氧气和水蒸气，防止食品变质．
b．初中阶段学习过的能吸收氧气或水蒸气的物质有：
①氢氧化钠  ②生石灰  ③铁粉  ④浓硫酸
【初步探究】同学们经过讨论，一致认为不可能是浓硫酸和氢氧化钠，理由是    ．
同学们打开小纸袋，发现袋内固体为白色，则该保鲜剂的有效成分一定不是    ．
【继续探究】同学们对袋内白色固体的成分继续探究：

实验操作	实验现象	结论与解释
1．取样品放入盛有水的试管中，用温度计测量水温先后的情况	温度升高	白色固体中含有
2．取样品放入研钵，与硝酸铵一起研磨		白色固体中含有氢氧化钙
3．取样滴加稀盐酸	有气体产生	白色固体中含有，产生该气体的化学方程式为．

【拓展应用】食品保鲜剂除了能够吸收氧气或水蒸气外，还应具备一些要求，如：（写一点）等．

难度：中等

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5．在我们的生活中，经常用到防腐剂、干燥剂、防锈剂等试剂，请根据题意填空
（1）氮气：食品包装时充氮防腐的主要原因是
（2）生石灰：能做干燥剂的原因是（写化学方程式）
（3）铝粉：在铁制品表面涂刷铝粉的原因是    ．

难度：中等

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6．（2016春•萝岗区校级月考）小明和小红对市场上销售的一种真空充气包装的形如小枕头“蛋黄派”发生了兴趣，如图所示．他们查阅资料获知：这种真空充气包装技术，即将食品装入包装袋，抽出包装袋内空气，再充入某种气体，然后封口．它能使食品保持原有的色、香、味及营养价值，防止食品受压而破碎变形．那么，这是什么气体呢？小红猜想是氮气，小明猜想是二氧化碳．
（1）现有一个注射器和少量澄清的石灰水，请你用上述仪器和试剂，帮他们设计一个简单的实验方案，来判断小明的猜想是否正确，简要写出操作步骤（方法、现象和结论）：、、．
（2）你认为食品充气包装，对所充气体的要求是：① ；② ；③ ．

难度：中等

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7．食物放置在潮湿的环境中易腐败变质，学习完金属的化学性质后，学习小组对月饼包装袋内一个细孔泡沫塑料袋产生了兴趣，下面是学习小组的探究过程：
（1）上网查阅包装袋内是纯度较高的铁粉，可以做“干燥剂”使食物保存较长的时间，主要吸收空气中的两种物质是食物保鲜所以也称“双吸剂”，吸收的物质指的是和（写化学式）
（2）用铁粉而不用铁块作“双吸剂”的理由是．
（3）小组设计了以下实验探究“双吸剂”是否失效，请你帮他们完成下列实验报告：

问题与猜想	实验步骤	实验现象	结论、化学方程式
双吸剂是否失效	取样品少量于试管中加入适量的		结论：双吸剂没有失效，有关反应的化学方程式：

难度：中等

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8．小明和小红对市场上销售的一种真空充气包装的形如小枕头“蛋黄派”产生了兴趣，他们查阅资料获知：这种真空充气包装技术，即将食品装入包装袋，抽出包装袋内空气，再充入某种气体，然后封口．它能使食品保持原有的色、香、味及营养价值，防止食品受压而破碎变形．那么，这是什么气体呢？小红猜想是氮气，小明猜想是二氧化碳．
（1）请你帮助他们设计一个简单的实验方案，来判断小明的猜想是正确的，简要写出操作步骤（方法、现象和结论）：
实验步骤现象及结论

（2）你认为食品充气包装，对所充气体的要求是：．（至少写两点）

难度：中等

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9．小明发现月饼盒里的脱氧剂部分呈红褐色，查阅资料得知脱氧剂中含有铁粉和活性炭．他猜想这包脱氧剂中可能含有①Cu和C；②Fe₂O₃和C；③Fe₃O₄和C；④Fe₃O₄、C和Fe；⑤Fe₂O₃、C和Fe其中猜想合理的是（　　）

A．①③⑤

B．②④⑤

C．④⑤

D．②⑤

难度：中等

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10．背景1：市场上销售的豆腐干、盐水鸭等食品，常采用真空包装．真空包装的目的是除去空气使大多数微生物因缺少    气而受到抑制，停止繁殖，从而防止食品变质．
背景2：“可比克”等膨化食品、茶叶等常采用真空充气包装，即将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气，再充入防止食品变质的气体，然后封口．真空充气包装能使食品保持原有的色、香、味及营养价值，防止食品受压而破碎变形．
【提出问题】充入食品包装袋中的气体是什么？
【猜想假设】经过同学们的激烈讨论，最后同学们提出了气体可能三种情况：①N₂、②CO₂、③H₂．
【提出方案】
（1）小明同学认为气体不可能是H₂，因为它具有    性．
（2）为了继续探究气体的成分，小华和小红两位同学各提出了一种方案．
①小华方案：收集一瓶该气体，把一根燃着的木条伸入瓶中，发现木条熄灭．由此得出气体是CO₂．该方案是否可行？    （是或否）．理由是    ．
②小红的方案被同学们认可．走进食品生产工厂，在装有该气体的容器（容器内压强接近大气压强）上连接了如图一个装置．
（a）为了使容器内的气体通过澄清石灰水，活塞应向    （左或右）移动．
（b）不管气体是CO₂还是N₂，试管中都有的实验现象是    ．
（c）经过实验后，发现    ，证明气体是CO₂．

难度：中等

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实验步骤	现象及结论