山西老陈醋是中国四大名醋之一，至今已有三千余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，色泽呈酱红色，食之绵、酸、香、甜、鲜，含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等。
\(\rm{(1)}\)制作山西老陈醋的原料通常是 ______ 。
\(\rm{(2)}\)制作过程“杀菌”是 ______ 变化，写出你认为可行的一种“杀菌”方法： ______ 。
\(\rm{(3)}\)老陈醋酿造工艺中“粉碎”的目的是 ______ 。
\(\rm{(4)}\)“醋酸发酵”是指乙醇在醋酸菌作用下进行有氧发酵，把乙醇氧化成乙酸\(\rm{(C_{2}H_{3}COOH)}\)和\(\rm{X}\)，化学反应方程式为\(\rm{C_{2}H_{5}OH+O_{2}=CH_{3}COOH+X}\)，则\(\rm{x}\) 的化学式为 ______ 。
\(\rm{(5)}\)“陈酿”是将刚淋好的“新醋”经过“夏伏晒、冬捞冰”的过程，此过程的主要作用是 ______ 。