知识点挑题 - 初中化学 - 优优班--学霸训练营

1．
如图，\(\rm{A}\)、\(\rm{B}\)、\(\rm{C}\)、\(\rm{D}\)、\(\rm{E}\)各代表铁、水、二氧化碳、硫酸铜溶液、氢氧化钡溶液中的一种物质\(\rm{.}\)常温下，相连环物质间能发生反应，不相连环物质间不能发生反应，且\(\rm{B}\)的相对分子质量大于\(\rm{D.}\)请填空：
\(\rm{(1)}\)写出下列物质的化学式：\(\rm{A}\) ______ ，\(\rm{B}\) ______ ，\(\rm{E}\) ______ ．
\(\rm{(2)}\)相连环物质间发生的反应，没有涉及的基本反应类型是 ______ ．

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2．
分别计算\(\rm{CO_{2}}\)、\(\rm{Ca(OH)_{2}}\)的相对分子质量\(\rm{(}\)写出解答过程\(\rm{)}\)。

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3．
油脂\(\rm{(}\)化学式：\(\rm{C_{57}H_{110}O_{6})}\)是人类重要的营养物质，每克油脂在体内氧化大约放出\(\rm{39.3kJ}\)的能量，正常人一般每天消耗\(\rm{9432kJ}\)的能量，其中\(\rm{25\%}\)是由油脂提供。则：
\(\rm{(1)}\)油脂的相对分子质量为 ______ ：
\(\rm{(2)}\)油脂中，碳、氢、氧元素质量之比为 ______ ；
\(\rm{(3)}\)碳元素的质量分数为 ______ \(\rm{(}\)精确到\(\rm{0.1\%)}\)；
\(\rm{(4)}\)人类每天大约需要多少油脂？\(\rm{(}\)请写出计算过程，结果保留整数\(\rm{)}\)

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4．
阅读材料，回答问题。
食品乳化剂
   食品乳化剂是使不相溶的液体物质转为均匀分散\(\rm{(}\)乳浊液\(\rm{)}\)的物质，添加少量即可显著降低油水两相界面张力，形成稳定乳浊液的食品添加剂。面包用品质改良剂使用最多的乳化剂有硬脂酰乳酸钙\(\rm{(C_{48}H_{86}CaO_{12})}\)、硬脂酰乳酸钠\(\rm{(C_{21}H_{41}NaO_{3})}\)、蔗糖脂肪酸酯、蒸馏单甘酯\(\rm{(C_{21}H_{42}O_{4})}\)等。
   硬脂酰乳酸钙是乳白色粉状或片状固体，能够分散于热水中，可溶于热的油脂；具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用；但与其他乳化剂复配使用，其优良作用效果会减弱。蔗糖脂肪酸酯是白色至黄色的粉末，或无色至微黄色的黏稠液体或软固体，易溶于乙醇、丙酮；用于焙烤食品，可增加面团韧性，增大制品体积，使气孔细密、均匀，质地柔软，防止老化，由于乳化剂的协同效应，单独使用蔗糖脂肪酸酯远不如与其他乳化剂合用，适当复配后乳化效果更佳。蒸馏单甘酯主要功能是作为面包组织软化剂，对面包起抗老化保鲜的作用，并且常与其他乳化剂复配使用，起协同增效的作用。
    主要分类：\(\rm{①}\)离子型乳化剂，当乳化剂溶于水时，凡是能离解成离子的，称为离子型乳化剂\(\rm{(}\)包括阳离子型乳化剂和阴离子型乳化剂\(\rm{)}\)。在离子型乳化剂工业中，阴离子型乳化剂是发展得最早，产量最大，品种最多，工业化最成功的一类。食品工业中常用的阴离子型乳化剂有烷基羧酸盐、磷酸盐等，常用的两性乳化剂有卵磷脂等。阳离子型乳化剂在食品工业中应用较少。\(\rm{②}\)非离子型乳化剂，在水中不电离，溶于水时，疏水基和亲水基在同一分子上，分别起到亲油和亲水的作用。正是因为非离子型乳化剂在水中不电离，也不形成离子这一特点，使得非离子型乳化剂在某些方面具有比离子型乳化剂更为优越的性能。
    用乳化剂配制乳浊液时，它不仅要受乳化剂本身性质的影响还要受体系中物质组成、\(\rm{pH}\)、温度条件的影响。
结合短文内容，完成下列题目：
\(\rm{(1)}\)硬脂酰乳酸钠的相对分子质量为 ______ 。
\(\rm{(2)}\)硬脂酰乳酸钙的物理性质有\(\rm{(}\)写一条\(\rm{)}\) ______ 。
\(\rm{(3)}\)下列关于乳化剂说法正确的是\(\rm{{\,\!}_{\_\_\_\_\_\_}(}\)填字母序号\(\rm{)}\)
A.食品乳化剂只有复配使用时，效果才会更佳
B.食品乳化剂中使用最多的是阴离子型乳化剂
C.非离子型乳化剂在某些方面比离子型乳化剂性能优越
D.乳化剂在使用时只需要考虑其自身的性质

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5．亚油酸（C₁₈H₃₂O₂）具有降低人体血液中胆固醇及油脂的作用．下列有关亚油酸的说法中正确的是（　　）

A．亚油酸属于氧化物

B．亚油酸由三种元素组成

C．每个亚油酸分子中含一个氧分子

D．亚油酸的相对分子质量为280g

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6．

食醋是厨房中的一种调味品，其中含少量醋酸，醋酸的分子结构模型如图所示，下列有关醋酸的说法不正确的是（　　）

A．醋酸不属于有机化合物

B．醋酸是由两个碳原子、四个氢原子和两个氧原子构成

C．醋酸中氧元素的质量分数最大

D．醋酸的相对分子质量为60g

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7． “水晶明珠”是人们对葡萄的爱称．葡萄中含有丰富的白藜芦醇（C₁₄H₁₂O₃），它具有抗癌性能，能抑制癌细胞的增生．下列有关白藜芦醇的说法不正确的是（　　）

A．它的相对分子质量为228

B．该物质中氢元素的质量分数最小

C．它是一种有机化合物

D．它是由14个碳原子、12个氢原子和3个氧原子构成的

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8．近年来，甲醇和二甲醚清洁燃料作为新兴汽车内燃机燃料在我国部分地区获得快速发展；与此同时，甲醇和二甲醚清洁燃料作为民用灶具、工业炉窑燃料等也在积极探索与尝试之中．为推动我国甲醇经济产业健康、快速发展，中国化工产业发展研究院决定召开“2014中国甲醇（CH₃OH）和二甲醚（C₂H₆O）清洁燃料发展大会”．下列有关二甲醚的说法错误的是（　　）

A．由C、H、O三种元素组成

B．一个分子中含有3个氢分子

C．相对分子质量为46

D．属于有机化合物

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9．维生素C（C₆H₈O₆）主要存在于蔬菜、水果中，它能促进人体生长发育，增强抵抗力，则有关维生素C的说法正确的是（　　）

A．维生素C由20个原子构成

B．维生素C的相对分子质量为176

C．维生素C中碳、氢、氧三种元素的质量比为6：8：6

D．维生素C是一种高分子化合物

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