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我国“第一夫人”彭丽媛首次出访就配戴了浙江的“阮仕珍珠”耳环，这吸引了公众的高度关注．珍珠粉是由珍珠经加工制成的白色粉末，是重要的药品、化妆品原料．但市场上出现的假珍珠粉外观上与真珍珠粉差不多，肉眼往往无法辨别它们．
【提出问题】珍珠粉的主要成分是什么？真假珍珠粉的差别在哪里？
【做出猜想】小明：含有碳酸钙； 小华：含有蛋白质； 小芳：含有碳酸钙和蛋白质
【实验1】为了确认珍珠粉的组成，他们进行了如图1实验：
操作一：分别取真假珍珠粉各少许置于两只试管中，加一定量的稀盐酸后迅速塞紧橡皮塞，将导管的另一端放入石灰水中，观察发现：试管a中均有气泡产生；试管b中实验现象为：
由此可得结论：都含有碳酸盐；
操作二：分别取真假珍珠粉少许置于铁片上灼烧，发现前者能闻到烧焦羽毛气味；后者未闻到烧焦羽毛气味，由此可得出结论：假珍珠粉中不含
．
【得出结论】小芳的猜想成立．
【提出问题2】真假珍珠粉中碳酸钙的含量有差别吗？
【实验2】各取5g真假珍珠粉各稍许，置于如图2实验装置中（稀盐酸足量）．测定生成气体体积数据如下：
| 样品种类 | 第一次 | 第二次 | 第三次 |
| 假珍珠粉样品（ml） | 110.50 | 110.28 | 110.05 |
| 真珍珠粉样品（ml） | 103.82 | 103.16 | 102.82 |
回答相关问题：连接装置，在水准管的一侧漏斗口加水，最终能形成稳定的水柱，说明气密性良好
（1）量气管点上端加一层植物油的目的是
．
（2）由实验数据可知：真珍珠粉中碳酸钙的含量
假珍珠粉（填“＞”、“＜”、“=”）．