阅读下面科普短文。
一段时间以来，网传隔夜菜、肉类腌制品不能吃，是因为含亚硝酸盐。对于亚硝酸盐大 家有众多疑问。
疑问一：亚硝酸盐是什么东西？亚硝酸盐是一类无机化合物的总称，主要指亚硝酸钠\(\rm{(NaNO_{2})}\)，它是白色或淡黄色粉
末，有咸味，易溶于水。它是一种常见的食品添加剂，广泛用于各种火腿、酱卤肉等熟肉类食品加工，作为防腐剂和护色剂。国家对食品中含有的亚硝酸盐的最大含量限定为：蔬菜\(\rm{4mg/kg}\)，肉类 \(\rm{3mg/kg}\)。
疑问二：亚硝酸盐的“毒”从何来？
亚硝酸盐本身并无致癌效应，它被吸入血液 \(\rm{1～5}\) 分钟后，就已经分解。亚硝酸盐在胃中酸性环境下，易与氨基酸的分解产物发生反应，产生致癌物。当摄入维生素 \(\rm{C}\) 时可以阻止 致癌物产生。
疑问三：隔夜菜中的亚硝酸盐含量会超标吗？实验人员准备了清炒菠菜、清炒芹菜和小白菜炒肉，三种菜各自被分成 \(\rm{6}\) 份，常温和冷藏条件下各保存一半。实验人员分别取 \(\rm{1}\) 小时后、\(\rm{6}\) 小时后、\(\rm{20}\) 小时后的剩菜，经过捣碎、提取、离心、过滤，取出汤汁。通过比色法逐一测得样品中亚硝酸盐含量，如图所示。
实验结果表明，三种菜在放置 \(\rm{20}\) 小时后，无论常温还是冷藏，亚硝酸盐含量虽均有增 加，但都远未超过国家标准。
疑问四：摄入多少亚硝酸盐会对人体产生危害？
人体对亚硝酸盐的一次性安全摄入量为每千克体重 \(\rm{0.2mg}\)。我们日常吃的大米、蔬菜、肉品里面几乎都含有亚硝酸盐。有数据显示，人体摄入的亚硝酸盐 \(\rm{80\%}\)来自蔬菜。如果你 体重 \(\rm{50kg}\)，即使一次性吃 \(\rm{2.5kg}\) 蔬菜也是安全的。因此，将亚硝酸盐摄入量控制在安全范 围内不会对人体造成危害。
依据文章内容，回答下列问题。
\(\rm{(1)}\)亚硝酸钠中氮元素的化合价为 ______ 。
\(\rm{(2)}\)人体对亚硝酸盐的一次性安全摄入量为 ______ 。
\(\rm{(3)}\)下列有关说法正确的是 ______ 。
A.“吃隔夜菜会致癌”是没有科学依据的
B.常温储存及冷藏储存条件下，亚硝酸盐含量均呈增加趋势
C.适量吃富含维生素 \(\rm{C}\) 的新鲜蔬菜水果，有利于抑制致癌物的产生
D.从实验数据中发现蔬菜类的隔夜菜亚硝酸 盐含量要高于含肉类的隔夜菜
\(\rm{(4)}\)亚硝酸钠是实验室常用的试剂，实验室 一般用亚硝酸钠溶液与氯化铵溶液反应来制 取 \(\rm{N_{2}.N_{2}}\)的化学性质十分稳定，但在一定条件下能与 \(\rm{H_{2}}\)部分化合生成 \(\rm{NH_{3}.}\)如图为制取少量 \(\rm{NH_{3}}\)的装置\(\rm{(}\)获取 \(\rm{H_{2}}\)的装置已略去\(\rm{)}\)：
\(\rm{①C}\) 装置的硬质试管中发生反应的化学方程 式为 ______ 。
\(\rm{②}\)反应时 \(\rm{N_{2}}\)和 \(\rm{H_{2}}\) 的质量比 ______ ，如果按此比例进行反应，反应时，\(\rm{D}\) 中导管口有气泡逸出，说明逸出气泡的原因\(\rm{(}\)已知 \(\rm{NH_{3}}\)极易溶于水\(\rm{)}\)： ______ 。
\(\rm{③B}\) 中浓硫酸的作用是 ______ 。
\(\rm{④}\)用实验方法证明确实有 \(\rm{NH_{3}}\)生成： ______ 。