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近期，央视对“用棉花代替肉松饼”的消息进行辟谣。资料表明：肉松是用动物肌肉制作的蓬松絮状肉制品，棉花主要含有植物纤维。
\(\rm{(1)}\)棉花属于__________\(\rm{(}\)填“天然”或“合成”\(\rm{)}\)有机高分子材料。
\(\rm{(2)}\)肉松中含量最多的营养素是__________。
\(\rm{(3)}\)可用燃烧法鉴别肉松与棉花，点燃时闻到烧焦羽毛气味的是__________。
\(\rm{(4)}\)制作肉松饼使用的发酵粉中含有碳酸氢铵\(\rm{(NH_{4}HCO_{3})}\)。碳酸氢铵中氢和氧两种元素的质量比为__________。