1．
西瓜可清热解毒，如图列出了西瓜的营养成分．请回答下列问题：
（1）西瓜具有甜味，主要是因为含有
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的原因．西瓜可食部分中含量最多的是
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．
（2）“17.4mg”是指“钙、磷、铁、锌”
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（填“单质”或“元素”）的质量，其中不属于人体微量元素的是
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（写出一种）．缺铁可导致
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；缺
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可引起儿童发育停滞，智力低下，严重可导致侏儒症．
（3）淀粉是一种常见的糖类化合物，要检验某种食物中是否含有淀粉可选用
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（填试剂名称）滴在食物样品上，观察是否变
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色．
（4）蛋白质是人体必需的营养素之一，是构成细胞的基本物质，但如果食用了用甲醛浸泡过的海产品会危害身体健康，其原因是
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．