10．
“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红，寻常一样窗前月，才有梅花便不同”。沐浴着如酒、如月、如
梅的茶香，修身养性的民族生生不息。中国的历史有多长，中国的茶就有多香。你知道吗\(?\)茶文化中有许多的物理知识：
例如：
\((1)\)通过加热使新鲜茶叶中的水份快速_________，这便是制茶业中的“杀青”；
\((2)\)用沸水才能很快泡出茶香、茶色，这是因为温度越高，________现象越明显；
\((3)\)茶夹是__________杠杆；\((\)填“省力”或“费力”\()\)
\((4)\)用水壶烧开水时，壶嘴会冒“白气”，这些“白气”是水蒸气遇冷__________形成的。