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          共50条信息

            • 1． 据报道，全球每年浪费掉的粮食约有1000亿吨，其中约300亿吨是加工过的食品．某些食品为了防腐保鲜，常用到含铁粉的脱氧剂，对延长含高油脂食品的保持期有重要作用．请回答下列问题：
              （1）脱氧剂的作用原理是脱氧剂中的铁粉与氧气、水发生反应生成氢氧化铁，写出该反应的化学方程式    ．据此判断脱氧剂对食品具有防腐保鲜作用的原因是    （填序号）．
              A．脱氧剂具有杀菌消毒作用　　B．脱氧剂吸收水分，使食品保持干燥
              C．脱氧剂能除去氧气，防止食品发生缓慢氧化
              （2）有的食品为了保鲜添加防腐剂，其中山梨酸（化学式为C6H8O2）是常用的一种，山梨酸中氢、氧元素的质量比是    ．
              （3）铁元素是组成人体血红蛋白的重要元素，市场上有含少量铁粉的营养麦片，在人体胃液中与盐酸反应转化成可吸收的亚铁盐，从而达到补铁的目的，写出铁粉在胃液中发生的化学方程式    ，铁元素的化合价在反应后    （填升高或降低）．
              难度：中等
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            • 2． 小明同学发现某的包装袋内有一个小纸袋，上面写着“食品保鲜剂”，他很好奇，想和同学们对“食品保鲜剂”的成分进行探究．
              【发现问题】“食品保鲜剂”的成分是什么？
              【查阅资料】a．食品保鲜剂是利用其中的有效成分吸收空气中的氧气和水蒸气，防止食品变质．
              b．初中阶段学习过的能吸收氧气或水蒸气的物质有：
              ①氢氧化钠  ②生石灰  ③铁粉  ④浓硫酸
              【初步探究】同学们经过讨论，一致认为不可能是浓硫酸和氢氧化钠，理由是    ．
              同学们打开小纸袋，发现袋内固体为白色，则该保鲜剂的有效成分一定不是    ．
              【继续探究】同学们对袋内白色固体的成分继续探究：
              实验操作实验现象结论与解释
              1．取样品放入盛有水的试管中，用温度计测量水温先后的情况温度升高白色固体中含有
                   
              2．取样品放入研钵，与硝酸铵一起研磨 
                                 		白色固体中含有氢氧化钙
              3．取样滴加稀盐酸有气体产生白色固体中含有    ，产生该气体的化学方程式为    ．
              【拓展应用】食品保鲜剂除了能够吸收氧气或水蒸气外，还应具备一些要求，如：    （写一点）等．
              难度：中等
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            • 3． 为了延长不同食品的保质期，其包装常要进行不同的处理．
              （1）有的采用真空包装，有的采用充气包装，其中常用气体的化学式是    ；
              （2）有的放置一包化学式为Na2SiO3物质，其中Si元素的化合价是    ；
              （3）有的放置一包生石灰，其作用是（用化学方程式表示）    ；
              （4）有的放置一包还原铁粉（为灰色或黑色粉末），又称“双吸剂”，它吸收的两种物质是    ．
              难度：中等
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            • 4． 多数食品易吸收空气中的水分变潮，并与空气中的O2反应腐败．生产上多在食品上放入一包CaO粉未，使食品保持干燥．现已研究成功在食品中放入一包铁粉（包裹在多孔泡沫中）铁粉吸收水分和氧气变成铁锈，从而保护食品．下列说法不正确的（　　）
              A．两干燥剂袋上都要有明显的“勿食”字样
              B．生成铁锈的主要成分是氧化铁
              C．铁粉干燥剂能与水和O2 发生化学反应
              D．CaO干燥剂保护食品的效果比铁粉干燥剂好
              难度：中等
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            • 5． （2015•芜湖校级模拟）某化学兴趣小组的同学对一些小食品的包装方式产生了兴趣．食品装在充满气体的小塑料袋里，这种充气的包装技术主要是为了能使食品较长时间地保质、保鲜．那么，其中充的是什么气体呢？
              【猜想与假设】小文说：该气体可能是CO2、O2、N2、空气．
              小航说：不可能含有O2，因为    ．
              【查阅资料】（1）镁条可以在氮气中燃烧，生成物（Mg3N2）与水反应可以产生使湿润的红色石蕊试纸变蓝的物质（NH3）．
              （2）镁条在空气中燃烧主要生成氧化镁而不是氮化镁．
              【进行实验】收集三瓶包装袋内的气体进行实验．请你填写下列表格．
              猜想验证方法现象
              空气将燃着的木条伸入集气瓶中木条正常燃烧
              CO2无明显现象
              N2无明显现象
              【得出结论】这一批次食品包装袋中的气体是    ．
              【反思】你认为食品充气包装中，对所充气体的要求是（写两点）
              ①    ；  ②    ．
              难度：中等
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            • 6． 归纳比较是学习的一种方法．下列各组的归纳正确的是（　　）
              A．煤、石油、天然气等化石燃料要合理开发利用，因为都属不可再生能源
              B．中和反应一定生成盐和水，所以生成盐和水的反应一定是中和反应
              C．氮气、铁粉、生石灰均能用于保存食品，延长保质期，因为它们的化学性质都不活泼
              D．洗涤剂、汽油和炉具清洁剂均能除油污，因为都具乳化功能
              难度：较易
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            • 7． 某食品包装中充有某种气体如图1．实验小组的同学想对该气体的主要成分进行研究．
              猜想：甲同学认为可能为氮气，乙同学认为可能为二氧化碳，丙同学认为是氮气和二氧化碳的混合物．
              为了进一步研究该气体成分，实验小组的同学进行了如下的探究：
              探究一：
              实验操作实验现象实验结论
              把气体通入    溶液中．产生白色沉淀    同学的猜想不正确，该过程中发生反应的方程式为：    ．
              探究二：用图2装置继续进行实验（假设每步都完全反应）：
              （1）点燃酒精灯前先通一会儿该气体，其作用是    ，B装置中浓硫酸的作用是    ，C装置中产生的一种淡黄色的固体为氮化镁（Mg3N2），发生反应的化学方程式为    ．
              （2）同学们将C装置中淡黄色固体取出，加入水中，产生一种不溶性碱和能使湿润的红色石蕊试纸变为蓝色的气体，则氮化镁与水反应的化学方程式为    ．通过以上实验探究可以得出：该气体组成为    ．
              难度：中等
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            • 8． （2014•南岗区校级模拟）小超同学在家中窗台发现一包生石灰干燥剂，为探究干燥剂是否变质，小超同学将干燥剂带到学校，刘老师带领同学们对干燥剂的成分进行了探究．
              【提出问题】小超同学提出干燥剂为什么会变质？
              （1）    （写方程式）变质后的干燥剂都含有哪些成分？
              【猜想与假设】小鹏同学：氧化钙和氢氧化钙．
              大鹏同学：只有氢氧化钙．
              小超同学认为在潮湿的环境中还可能生成    ．
              【收集证据】老师带领大家完成实验，证明干燥剂中不含氧化钙．
              小超同学为证明自己的猜想正确，取一直烧杯放入一定量的干燥剂加入少量水，观察到有固体剩余，得出结论证明自己的猜想正确．
              请你对小超的结论进行评价：    ．
              大鹏同学设计实验，取少量干燥剂加水溶解后过滤，如果向滤液中滴加    ，观察到    的现象，向滤渣中滴加    ，观察到    的现象，则证明了自己的猜想．
              【反思交流】为什么干燥剂上标明不可食用？    ．
              难度：较难
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            • 9． （2013•恩施州模拟）某科学家在一次化学论坛上提出：“化学不是问题，化学解决问题”．为了不危害食品安全，国家食品安全法规定有些食品不允许添加防腐剂，因此有些食品包装中有一个单独包装的保鲜剂，小盟同学找来一种放置一段时间的食品保鲜剂，对它进行了如下探究：
              【查找资料】
              （1）常见具有吸水性的物质有以下几种：
              ①浓硫酸    ②生石灰    ③铁粉   ④氢氧化钠固体
              （2）在溶液中：Fe+2FeCl3═3FeCl2
              【活动与探究】初步探究：你认为①～④的物质中，适合做食品干燥剂的是    ．
              实验探究：实验1 初步判断：打开这种保鲜剂的包装袋，取少量样品于试管中，进行观察；该样品为黑色固体，则该保鲜剂一定不是    ．
              实验2  对该保鲜剂的成分进行探究：（1）向实验1的试管中加入过量的稀盐酸，振荡；有气泡产生，溶液逐渐变成浅绿色．由此判断该保鲜剂中含有    ．
              实验3小盟同学设计如右图所示实验，观察到澄清石灰水变浑浊．则该保鲜剂中一定还含有的物质是    ．请你说出小盟同学设计的该装置的优点：    ．
              【反思交流】
              （1）实验2充分反应后试管中所得溶液中的溶质可能是    ．
              （2）防止食物腐败，我们除可以使用保鲜剂外，还可采用的保鲜方法是    ．
              难度：较难
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            • 10． 随着科学的进步，化学与人类健康的关系越来越密切，食品保鲜可以防止食品腐败，保持食品的营养和味道，食品保鲜的措施有添防腐剂、填充气体和抗氧化剂等．有一食品包装说明书中注明防腐剂是苯甲酸（C6H5COOH），其中碳、氢、氧三种元素的质量比为    ．
              查资料得知苯甲酸的酸性比醋酸强，则相同溶质质量分数的苯甲酸溶液的pH比醋酸的pH    （填“大”或“小”或“相等”）．
              亚硝酸钠（NaNO3）也是一种常用的防腐剂，亚硝酸钠加热分解会放出有刺激性气体，该气体不可能是    （填字母）
              A．NO2          B．NH3            C．N2        D．SO2
              某学生欲测定一瓶苯甲酸溶液的pH，他的做法是    ．
              难度：中等
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