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          共50条信息

            • 1． 生活中由于食物的腐烂变质，造成很大的浪费．
              （1）食品脱水可起到防腐保藏作用，如将蔬菜蒸干，在蒸发过程中水分子间隔    （填“增大”或“减小”）．
              （2）苯甲酸钠是一种常用的食品防腐剂，其化学式为C6H5CO2Na，它是由    种元素组成．
              （3）铁粉常用于食品保鲜，其原因是    ．
              难度：中等
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            • 2． 填充气体、放置干燥剂、添加防腐剂是食品防腐保鲜常用的方法．
              （1）选用氮气作为填充的气体，其原因是    ．
              （2）生石灰可用作干燥剂的原因是    ．（用化学方程式回答）
              （3）丙酸钠是一种常用的防腐剂，其化学式为C3H5O2Na．它由     种元素组成，碳元素和氧元素的质量比为    ．
              难度：中等
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            • 3． 在我们的生活中，经常用到防腐剂、干燥剂、防锈剂等试剂，请根据题意填空
              （1）氮气：食品包装时充氮防腐的主要原因是    
              （2）生石灰：能做干燥剂的原因是（写化学方程式）    
              （3）铝粉：在铁制品表面涂刷铝粉的原因是    ．
              难度：中等
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            • 4． （2016春•萝岗区校级月考）小明和小红对市场上销售的一种真空充气包装的形如小枕头“蛋黄派”发生了兴趣，如图所示．他们查阅资料获知：这种真空充气包装技术，即将食品装入包装袋，抽出包装袋内空气，再充入某种气体，然后封口．它能使食品保持原有的色、香、味及营养价值，防止食品受压而破碎变形．那么，这是什么气体呢？小红猜想是氮气，小明猜想是二氧化碳．
              （1）现有一个注射器和少量澄清的石灰水，请你用上述仪器和试剂，帮他们设计一个简单的实验方案，来判断小明的猜想是否正确，简要写出操作步骤（方法、现象和结论）：    、    、    ．
              （2）你认为食品充气包装，对所充气体的要求是：①    ；②    ；③    ．
              难度：中等
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            • 5． 食品防腐保鲜的方法可以选择填充气体、放置干燥剂、添加防腐剂等．
              （1）选用氮气作为充填的气体，其原因是    ．
              （2）生石灰作干燥剂的原理是    ．（用化学方程式表示）．
              （3）厨房中一种常用的防腐剂是    ；关于防腐剂下列说法正确的是    ．
              A、防止由微生物引起的腐败变质    B、是延长食品保质期的添加剂
              C、防腐剂是可以通用的    D、防腐剂不可以食用．
              难度：中等
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            • 6． 食物放置在潮湿的环境中易腐败变质，学习完金属的化学性质后，学习小组对月饼包装袋内一个细孔泡沫塑料袋产生了兴趣，下面是学习小组的探究过程：
              （1）上网查阅包装袋内是纯度较高的铁粉，可以做“干燥剂”使食物保存较长的时间，主要吸收空气中的两种物质是食物保鲜所以也称“双吸剂”，吸收的物质指的是    和    （写化学式）
              （2）用铁粉而不用铁块作“双吸剂”的理由是    ．
              （3）小组设计了以下实验探究“双吸剂”是否失效，请你帮他们完成下列实验报告：
              问题与猜想实验步骤实验现象结论、化学方程式
              双吸剂是否失效取样品少量于试管中加入适量的        结论：双吸剂没有失效，有关反应的化学方程式：    
              难度：中等
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            • 7． （2015秋•枣庄校级月考）据报道，全球每年浪费的粮食约有1000亿吨，其中，约300亿吨是加工过的食品．如图是一包烤花生的图片，图中的脱氧剂在食品防腐保鲜，特别是对延长含高油脂食品的保质期有着重要作用．请回答下列问题：
              （1）花生中富含的营养素是    （答出一种即可），检验这包脱氧剂中含铁粉的方法是    ．
              （2）脱氧剂的作用原理是脱氧剂中的铁粉与氧气、水发生反应生成氢氧化铁，写出该反应的化学方程式    ．据此判断脱氧剂对食品具有防腐保鲜作用的原因是    （填序号）．
              a．脱氧剂具有杀菌、消毒作用  b．脱氧剂吸收水分，使食品保持干燥
              c．脱氧剂吸收氧气，防止食品发生缓慢氧化
              （3）钢铁是应用最广泛的金属材料，写出工业上用磁铁矿（Fe3O4）炼铁原理的化学方程式    ；我们日常生活中使用的清洁球，就是用不锈钢丝制作的，这是利用了金属
              铁具有的    ；铝、铁、铜三种金属在历史上被人类使用的时间先后顺序是    ，你认为其原因可能是    ．
              （4）据统计，我国每年因金属腐蚀造成的经济损失约占国民生产总值的2%～4%，防止金属腐蚀具有重要意义．答出一种防止金属腐蚀的措施    ．
              难度：中等
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            • 8． 小明发现月饼盒里的脱氧剂部分呈红褐色，查阅资料得知脱氧剂中含有铁粉和活性炭．他猜想这包脱氧剂中可能含有①Cu和C；②Fe2O3和C；③Fe3O4和C；④Fe3O4、C和Fe；⑤Fe2O3、C和Fe其中猜想合理的是（　　）
              A．①③⑤
              B．②④⑤
              C．④⑤
              D．②⑤
              难度：中等
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            • 9． 背景1：市场上销售的豆腐干、盐水鸭等食品，常采用真空包装．真空包装的目的是除去空气使大多数微生物因缺少    气而受到抑制，停止繁殖，从而防止食品变质．
              背景2：“可比克”等膨化食品、茶叶等常采用真空充气包装，即将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气，再充入防止食品变质的气体，然后封口．真空充气包装能使食品保持原有的色、香、味及营养价值，防止食品受压而破碎变形．
              【提出问题】充入食品包装袋中的气体是什么？
              【猜想假设】经过同学们的激烈讨论，最后同学们提出了气体可能三种情况：①N2、②CO2、③H2．
              【提出方案】
              （1）小明同学认为气体不可能是H2，因为它具有    性．
              （2）为了继续探究气体的成分，小华和小红两位同学各提出了一种方案．
              ①小华方案：收集一瓶该气体，把一根燃着的木条伸入瓶中，发现木条熄灭．由此得出气体是CO2．该方案是否可行？    （是或否）．理由是    ．
              ②小红的方案被同学们认可．走进食品生产工厂，在装有该气体的容器（容器内压强接近大气压强）上连接了如图一个装置．
              （a）为了使容器内的气体通过澄清石灰水，活塞应向    （左或右）移动．
              （b）不管气体是CO2还是N2，试管中都有的实验现象是    ．
              （c）经过实验后，发现    ，证明气体是CO2．
              难度：中等
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            • 10． 一些食品（如月饼）包装袋内常放有一小包干燥剂，如图是干燥剂袋上的部分文字，回答下列问题：
              （1）干燥剂吸水过程发生反应的化学方程式为    ．
              （2）“请勿食用”是因为    ．
              （3）为了废物利用，可将这些干燥剂收集起来，用于    ．
              （4）如果将这些干燥剂长期露放在空气中，你猜想它最终变成    ；为了证明你的猜想是正确的，可以设计实验如下：①将少量长期露放在空气中的干燥剂放入试管，加入少量水，振荡，再加入    ，根据观察到    的现象说明样品中不含CaO和Ca（OH）2；②取少量长期露放在空气中干燥剂放入试管，加入    ，观察到    的现象，说明猜想正确．
              难度：中等
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