7.
厨房中的化学知识真不少.
(1)经常吃些粗粮有助于人体健康.下表是玉米中的主要营养成分:
成分 |
蛋白质 |
油脂 |
糖类 |
水、维生素和无机盐等 |
质量分数 |
约10% |
约5% |
约80% |
约5% |
玉米中,能为人体提供能量的有油脂、蛋白质和
.营养均衡很重要,幼儿及青少年摄入钙不足,可能会引起
(填序号,下同).
a.佝偻病及发育不良 b.贫血 c.夜盲症 d.甲状腺肿大
(2)某些食物的近似pH如下.柠檬汁:2.4、苹果:3.1、泡菜:3.4、葡萄:4.2、
番茄:4.4、牛奶:6.5、玉米粥:7.8.
显碱性的食物是
,胃酸过多时应少食泡菜的说法
(填“正确”或“不正确”).人体胃液的pH为0.9~1.5,大量饮水会使胃液的pH
(填“变大”或“变小”).
(3)了解厨房中一些常见物质的性质和用途.
①山药的黏液中含有一种碱性的物质--皂角素,皮肤沾上它会奇痒难忍.你认为可涂抹下列物质中的
来止痒.
a.食醋 b.石灰水 c.肥皂水 d.柠檬汁
②下列物品中,由有机合成材料制成的是
.
a.合成橡胶手套 b.塑料保鲜膜 c.棉布围裙 d.不锈钢炊具.