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          共50条信息

            • 1． 在下列保鲜方法中，依据除去水分防止细菌生长这一原理的措施是（　　）
              A．罐藏法保存肉类
              B．超市肉肠都用真空包装保存
              C．做腊肉用盐腌后再风干
              D．巴氏消毒保存牛奶
              难度：较易
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            • 2． 真空包装和使用保鲜膜能够保鲜食品的原因是（　　）
              A．保持适宜的温度和湿度
              B．杀死微生物
              C．隔绝空气，抑制微生物的生长
              D．防止细菌和灰尘进入
              难度：中等
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            • 3． 为了探究有关食品腐败的问题，某同学取三个想通的锥形瓶甲、乙、丙，各加入50毫升牛奶，高温煮沸后按如表要求进行处理．下列分析错误的是（　　）
              甲瓶乙瓶丙瓶
              瓶口敞开敞开用消毒棉球塞住
              温度25℃5℃25℃
              A．实验前将锥形瓶中的牛奶高温煮沸，目的是杀灭原有的细菌
              B．甲瓶与乙瓶形成一组对照实验，探究的是温度对食品腐败速度的影响
              C．甲瓶与丙瓶形成一组对照实验，实验的变量是细菌
              D．乙瓶与丙瓶形成一组对照实验，实验的变量是并口是否敞开
              难度：较难
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            • 4． 某生物社团为“探究食品腐败的原因”，将图中甲、乙两个烧瓶内的肉汤同时煮沸放凉后观察．本实验的实验变量是（　　）
              A．空气
              B．空气中的细菌
              C．玻璃管
              D．温度
              难度：中等
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            • 5． 在日常生活中引起食物腐败的主要原因是（　　）
              A．化学物质污染
              B．食物水分不断蒸发
              C．食物中营养成分含量高
              D．微生物的大量繁殖
              难度：中等
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            • 6． 引起食物腐败的根本原因是（　　）
              A．细菌和真菌的繁殖和生长
              B．食物没有包装
              C．食物没有放入冰箱
              D．环境温度过高
              难度：中等
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            • 7． 为了探究食品腐败的原因和细菌生存的条件，某生物学小组取经过消毒的甲、乙、丙三个相同的锥形瓶，按如表要求进行处理．
              瓶  号甲乙丙
              加入物质50ML灭菌牛奶50ML灭菌牛奶50ML灭菌牛奶
              瓶口处理不作处理不作处理用消毒棉球塞住
              温度25℃5℃25℃
              请据表分析：上述处理中包含的对照实验、实验变量分别是（　　）
              A．2组，温度、空气
              B．2组，温度、细菌
              C．2组，温度、消毒棉球
              D．3组，温度、消毒棉球、细菌
              难度：中等
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            • 8． 食物腐败变质是由于    的生长、繁殖引起的．
              难度：中等
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            • 9． 为了探究食品腐败的原因，某小组用消毒过的甲、乙、丙三个相同锥形瓶，按下表要求进行了实验设计．请据表分析：
              瓶号甲乙丙
              加入物质50毫升灭菌牛奶50毫升灭菌牛奶50毫升灭菌牛奶
              瓶口处理不作处理不作处理用消毒棉球塞住
              温度25OC5OC25OC
              （1）本实验中包含    组对照实验．
              （2）一段时间后，最先腐败的牛奶应该是    瓶，可见牛奶的腐败是由于空气中的    引起的，其生长和繁殖需要一定的条件，该组实验之所以最先腐败，是为其提供了    ．
              （3）请就家里的牛奶保鲜提一条合理建议：    ．
              难度：中等
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            • 10． 温度对蔬菜的保鲜影响较大．某生物活动小组的同学为探究蔬菜保鲜的适宜温度，在市场上买了一些新鲜青菜，平均分成了三等份，放在编号为1、2、3的塑料袋中，做了如下实验：
              编号温度时间结果
              1-5℃48h冻烂
              25℃48h与实验前基本相同
              332℃48h腐烂
              （1）此实验的变量是    ．
              （2）编号3中青菜腐烂变质的根本原因是    ．
              （3）此实验，青菜保鲜的最适宜温度为    ．
              难度：中等
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